白菜寓意“百財”，是一種很親民的食材，價格也便宜。老百姓的餐桌上總會有幾道用白菜做的菜餚。白菜清淡可口，滋味鮮美，營養豐富，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。家有老人小孩的，就多給他們做些白菜相關的菜。白菜可以與很多種食材混搭，比如五花肉炒白菜、海米燒白菜、白菜燉豆腐等等，都是營養又美味的菜品。今天小編給大家推薦一道白菜最好吃的做法--鮮蝦白菜粉絲煲。最近天也是有些冷意了，我家就常做這道菜吃。這菜有葷有素，蝦和白菜那就是天生的一對。做成菜之後，白菜吸足了蝦的鮮美，蝦肉浸潤了白菜的清甜，兩者味道融合，然後得以完美地昇華。再加上吸收了鮮美湯汁的爽滑粉絲，真的讓人食慾大開，食指大動。我家每次煮一大鍋，最後都被吃得乾乾淨淨。好了，閒話不多說了，還是來看看鮮蝦白菜粉絲煲的具體做法吧！

鮮蝦白菜粉絲煲

『用 料』大白菜 400克 海蝦 10只 大蒜 4瓣 香蔥 1根 姜 10克 紅薯粉絲 30克 料酒 1湯匙 蠔油 1湯匙 油 適量 鹽 1茶匙 水或高湯 400毫升 乾紅辣椒 3根

『做 法』

1、海蝦剪去蝦槍，剔除蝦線備用。香蔥、乾紅辣椒切段，姜、蒜切片待用。

2、大白菜清洗乾淨，掰開用手撕成小塊。

3、紅薯粉絲用冷水浸泡變軟，若粉絲太長了用剪刀對半剪開。

4、鍋中加入油，用中火加熱，放入蒜片、乾紅辣椒煸炒出香味，然後撈出另放待用。

5、接著鍋中放入香蔥段、薑片煸炒出香味。

6、鍋中放入海蝦，炒至變色，並輕按蝦頭出蝦油，烹入1湯匙料酒，翻炒勻均後盛出待用。

7、鍋中留底油，若不夠可再加些許油加熱，放入大白菜翻炒片刻。

8、接著加入一碗高湯或水，大火煮至湯汁沸騰。

9、此時鍋中放入煸炒好的大蒜、乾紅辣椒、粉絲和蝦，一同煮至粉絲熟軟。

10、調入一湯匙蠔油，根據鹹淡再加一茶匙鹽，或者根據喜好加些醬料拌開即可。美味的鮮蝦白菜粉絲煲就做好了。

『小貼士』

白菜用手撕的方法更能保留其營養和口感。白菜用手撕開可以看見很多經脈，手撕的炒不會出很多的水，嚼起來口感脆脆的，刀切的白菜就會出水，口感也沒那麼脆口。

今天的推薦就到這裡了。喜歡這道鮮蝦白菜粉絲煲嗎？記得來留言哦！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽、指點。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食視頻分享。