學霸有顆創業心
北京深圳，一北一南，同是一線大城市，有很多相似之處，也各有自己的風格。肖國勳，05年高考成績足以報考北大，最終因更看重深圳濃郁活躍的創業氛圍，選擇了中山大學。四年後，被保送上海交通大學碩士和北京大學光華管理學院博士的肖國勳認為，繼續讀書並不適合將來的創業，於是選擇了終止學業。
這個十足的學霸，從讀大學起每個選擇的關頭似乎都被一個叫做“創業”的詞引領著。
在寶潔積累了兩年工作經驗後，肖國勳轉戰房地產領域，一通摸爬滾打下來，2014年9月，他成立了一家生鮮電商公司，做半成品的配料，其中包含沙拉。當肖國勳看到生鮮市場雖然龐大但復購率卻不可持續時，他和他的團隊做出了一個調整：砍掉其他業務，專注主食沙拉。
肖國勳有一個五人的核心團隊，分別負責沙拉研發、品牌推廣、線上線下運營等。被問及他在團隊中是否擔當著決策者的角色，肖國勳嚴謹地回答：“這倒不是，我們是一個共創團隊，大家都是共同決策。作為公司的CEO，各個部門從業務角度都要去管，尤其是早期，什麼事兒都要操心。隨著公司越來越規範化，分工越來越精細化，我更側重產品、融資、人事和規章制度的管控。”
好色？好色!
2015年7月，好色派沙拉正式上線。這是一個有趣兒的名字，容易引發人們的遐想。對此，肖國勳解釋說：“這是我們一塊兒腦暴出來的。我們希望消費者一聽到我們的名字就能聯想到‘性感’——不只是說擁有性感的身材，更是鼓勵大家去追求一種變得更好的狀態，追求一種健康的生活方式。”
肖國勳和他的團隊曾在寶潔、騰訊、岡本等大企業工作過，他們深知品牌的影響力。性感，就是他們賦予好色派沙拉的品牌內涵。“品牌意識流淌在我們團隊的血液中，這是我們比較擅長的。品牌需要用時間慢慢去沉澱。”
一年多的時間，好色派沙拉相繼獲得千萬元級A輪融資和2200萬元的A+輪融資，覆蓋了廣深地區90%的市場份額，從有增肌減脂需求的健身人群擴展到對健康和生活品質有更高要求的白領，其中女性消費者居多。這也決定了好色派沙拉將更多出現在商業區辦公樓白領們午、晚餐的餐桌上，因而肖國勳選擇只在工作日配送，週末及法定節假日不配送。
“好色”的消費者既可以通過微信和餓了麼、美團等外賣平臺網上下單，也可以直接到實體店購買。好色派沙拉上線兩個月後，為了拓寬渠道、支持線上，同時也帶著是否會衝擊線上訂單量的擔憂，肖國勳和他的團隊嘗試著設立了第一家實體店，並取得了意外的成功——第一個月就獲得盈利，併為線上拉來30%的增長率。
今年上半年好色派沙拉已實現整體盈利，訂單量60%來自線上，剩餘40%來自線下實體店，未來將是雙線並行發展的格局。現在好色派沙拉擁有4家實體店，平均每家店的月坪效高達7000元。肖國勳告訴我，年底實體店將開到10家，並打算2017年進軍北上。
值得一提的是，好色派沙拉線上訂單量的95%來自微信自營，足以見得他們對微信社群的重視和有效維護。他們共有400多個互動社群，還會不定期舉辦各種各樣的活動——沙拉優先試吃會，跑步、衝浪、跳傘、瑜伽等健身活動，性感公開課，健身房鍛鍊+主食沙拉套餐等。其中，有些項目需報名付費參加，合作的健身機構達310家。
主食沙拉的春天
2014年是主食沙拉領域的創業元年，最早註冊的有上海的米有沙拉和北京的甜心搖滾沙拉、極客沙拉等。進入2015年，主食沙拉更是以異軍突起之勢，吸引著更多創業者和資金紛紛湧入。
肖國勳認為，在消費升級的大環境下，餐飲業呈現出迴歸健康的趨勢，主食沙拉能滿足人們吃得更好更健康的要求。它既能從宏觀上成為一種健康飲食方式的引領者，也能從微觀上滿足以中產階級為主的人群對健身、高質量生活、有區別的認同感的需求，併為他們因工作強度大、無暇很好飲食提供瞭解決方案。
中產階級，是肖國勳看重的消費群體。拿他的話說，“中產階級的崛起，是社會進步最好的標杆，中產階級將主導經濟社會，這蘊藏著很多商業機會。”近幾年，主食沙拉在以中產階級為主體的美國迅速流行起來，比如Sweetgreen沙拉店，從最初的一家60平米小店，已經拓展到40多家分店，吸引了9500萬美元的風投，用餐高峰期消費者們甘心排隊等候。
Sweetgreen在美國的風靡給了肖國勳很大的信心。在中國，主食沙拉剛剛開始從0到1的嘗試，前方是一片巨大的藍海。對於中西方飲食文化和習慣的不同，他抱持著樂觀的態度。
“中西文化雖然不同，但世界已經扁平化，相比歐美，中國的高科技會有落伍，但生活上，歐美文明引來的健康時尚潮流，中國從來沒有缺席。舶來品有著很大的市場規模，像是飲食領域的咖啡、漢堡、披薩。洗衣粉也是舶來品，咱們中國傳統用的是洗衣皂。還有樓房，無一不是得益於舶來品。”
“孤獨”並自由著
9月10日，肖國勳在朋友圈轉發了一個講述創業者心聲的視頻，並配文：看完鼻子一酸，越來越孤獨的路上，卻越來越自由。
“哈哈，為賦新詞強說愁。其實這一路走來，有很多夥伴的支持，並不算孤獨。只是人的內心嘛，總會有些時候只能靠自己，沒有很多人能夠呵護到你，心裡會有那種感覺。但是，我們整個團隊做著自己想做而且認為有意義的事情，按照自己的節奏走，這種自由感也讓我們更加堅定。”
肖國勳的女兒剛剛九個月，他說每週能夠分給女兒的時間是半天，為了創業不得不捨棄很多，對家人挺愧疚的。凌晨以後才回家是高頻事件，80%的日子裡會發生。
沙拉領域的星巴克
有人稱主食沙拉將是餐飲業繼小龍蝦之後下一個最火的單品，對於這一論調，肖國勳有著自己的看法。“聽到這樣的言論，我還是挺高興的，這說明大家對主食沙拉的認可度越來越高。但是，從品類的價值來說，兩者是沒有可比性的。火鍋也好，小龍蝦也好，它們都只是一個單品，而主食沙拉是繼咖啡之後，唯一可以成為新的生活方式的食物。咖啡+社交，主食沙拉+運動健康，它們都是具有延展性的 。”
肖國勳稱自己的創業秉承南派務實的風格，腳踏實地、如履薄冰，每天都有各種問題，每天都在解決問題。他們的目標是成為主食沙拉領域的星巴克，引領一種健康性感的生活方式。這個團隊正在享受為之奮鬥的過程。
“一會兒跟你的採訪結束後，7點開始還有三個會——新一代沙拉體驗設計會、十月份成本優化的行動落實會和九月份最後一週經營目標的落實會。”
第二天翻看朋友圈時我發現，凌晨兩點零四分，肖國勳回家前發了一張開會的照片，他打趣兒地稱它為“夜總會”。只是不知道這一次肖國勳有沒有順利進家門。
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