近年来，在美留学生中掀起一股热潮。
开地地道道的中餐馆，保留原汁原味的中国味道，
不刻意迎合美国人的胃口，
讲述每道菜背后的故事，传播中国食文化的精髓。
在小娅上学的时候，
美国的中餐馆几乎都是老移民经营的，
无外乎香港、福建、山东、广东
几大移民大省的老一辈们。
供应的菜式也偏美式风格，
宫保鸡丁、西兰花鸡肉、左宗棠鸡、
芝麻鸡、酸辣汤和春卷等。
留学生们的 "前世"
每年借着暑假回国的机会才能大饱口福~~
那是一年中最幸福的两个月！
早起家门外小摊档，垫垫肚子！
煎饼果子来两个，加肉，加蛋，加薄脆！
小笼包两屉，吃一份打包一份！
终于走到早茶店。
一壶普洱，一壶菊花，母该......
豉汁凤爪我的爱，来两份。
水晶虾饺、蒸排骨，还有牛百叶，必备项目。
营养要均衡，
再来份菜心、萝卜糕、蛋黄包，还有榴莲酥。
饭后甜点，路过奶茶店，买两杯回家看电视。
回到家不一会，该吃午饭啦！
麻辣香锅还是水煮鱼？
北京烤鸭还是日本料理？
火锅还是饺子？
打开外卖app看看热门都有啥吧!
晚餐简单吃点，没准一会出去见同学还得吃,
20个牛肉串、20个羊肉串、
10个鸡心、10个脆骨、10个鸡胗、
5个羊排、5个鸡爪、3个烤馒头......
回国的日子有多爽，
在美国的日子就有多悲惨......
在美国的日常是介样滴：
早饭5分钟搞定，
一杯凉牛奶，一碗麦片，
午饭 pizza或者汉堡包，
晚上回到家还要写作业，
电话叫个炒面快点吃完干活吧。
留学生们的 "今生"
不得不感叹，
现在的留学生们，我真是越来越喜欢了！
没有好吃的中餐？自己做！
没有地道的馆子？自己开！
原来纽约市好吃的中餐馆
几乎都在法拉盛、布鲁克林，
或者曼哈顿中国城附近。
不住附近的留学生们怎么办？
学业重，时间紧，哪有那么多时间跑去吃顿饭。
于是下面这位小姐姐，
Amelie Kang，开了一家麻辣香锅店，
引领了留学生开店卖中餐的新潮流！
这是她的第一次创业，也是第一次开餐馆。
为的是把最正宗，
最熟悉的中国味道带来美国，
让中国人找到家的味道，
让外国人重新认识中餐。
她的“麻辣计划”一开张，就吸引了众多顾客。
30多种食材，可以自由组合搭配，
交给厨师加工后，放进竹碗里端上桌。
以往的中餐厅，
给人印象有些昏暗，环境较差，服务更差。
而这家小姐姐的店，
明亮整洁，画风清秀，
很有古色古香的中国味道，服务也是棒棒哒！
在某次采访中她说:
"我不怕在员工和合伙人面前表达情绪，
我甚至还在员工面前流过很多次泪。
餐厅走的更远更好，
需要所有人的努力和信心，我并不是一个人在奋斗。
我也希望有更多的机会去宣传中餐，
介绍中国菜的饮食文化，介绍每个餐品背后的故事。
比如伤心凉粉缘何伤心，过桥米线为什么过桥等。
正如法国餐和意大利餐宣传的那样，
食物中蕴含的历史和典故，
让它们更加有魅力，吸引八方食客。"
继这家麻辣香锅店之后，
附近又涌现了很多留学生开的中餐馆，
都是地道的中国美食。
“麻辣计划”隔壁新开的拉面馆子里，
供应全中国各地的特色面，
陕西臊子面、重庆小面、
山西biangbiang面，港式云吞面等。
美国中餐厅的未来
中国饮食文化博大精深，
以往的美国中餐厅只展示了冰山一角。
现在中国的留学生们，正用自己的努力和影响力，
在美国和世界各地，为中餐代言，
寻找和传播地道正宗的中国味道。
希望将来，可以看到更多原汁原味的中餐厅，
让中餐走进更多人的餐桌，组成更多人的味道记忆。
閱讀更多 海客範 的文章
