一次大厨带来的中西结合
料理课
在台湾西餐料理界
有着20多年经验的Vincent老师
这次不仅带来一堂创意西餐课
还突破了地域范围
教授大家地道台湾菜的做法
以及西班牙国饮桑格利亚鸡尾酒的调制
学员们将在现场协助老师完成各道菜的料理
包括切菜，备菜，餐桌的布置
体验不同地方料理中食材的搭配
以及5道料理的烹饪方法
-食单-
低温舒肥牛排
香煎海鲈魚佐阿根廷奇米丘里醬
台式三杯鸡金沙杏鮑菇
兰阳西鲁肉
西班牙鸡尾酒
-食材-
Vincent老师从台湾带来特别的酱料
以及女工们到八市买的新鲜食材
①
- 香煎海鲈魚佐阿根廷奇米丘里醬 -
Vincent老师在香煎海鲈鱼里
搭配了阿根廷传统的奇米丘里酱
带你过一把辣酱之瘾
②
- 金沙杏鲍菇 -
台湾料理常见的“金沙”
用炸物裹覆一层咸蛋黄
后高温快速拌炒
取咸蛋的金黃色，以及沙沙口感
杏鲍菇也变得色泽诱人，咸香爽脆
③
- 兰阳西鲁肉 -
西鲁肉是台湾宜兰地区的名菜
一种可以加入各种食材的什锦羹
最后搭配炸至金黄的鸭蛋酥
以鸭蛋的香气取代肉香，代表另一种的丰盛
每种食材的各自风味最终融合在这道西鲁肉里
平实的味道却是让人最想念
④
- 低温舒肥牛排 -
牛排有各式各样的烹调方法
这次vincent老师用低温舒肥的方法烹饪牛排
使食材均匀受热，保持鲜嫩多汁
舒肥方式会极度发挥食材特性
让平价食材也能有高级水准
⑤
- 台式三杯鸡 -
三杯鸡可以说是台湾美食的代表
烹调时一杯黑麻油、一杯酱油、一杯米酒
用这三小杯调味料制作出来的美味
酱汁咸中带甜，留有黑麻油的香气与米酒香
带着光泽的鸡腿肉又嫩又入味
⑥
- 西班牙桑格利亚鸡尾酒 -
在西班牙被称为国饮的sangria
以红酒为主，加入各式水果
不像烈酒那样难以亲近
又有水果的各种甜味香气
在炎热的夏日佐以 sangria
有一种沁心凉的清爽甘甜
所有的菜品完成之后
大家可以入座享用晚餐
课程详情
名额10名，620元/人
1丨五道料理的烹饪方法
2 丨鸡尾酒的调制
3 丨不同地方料理食材的搭配
包含所有食材及所需厨具费用
你只需带上自己前来
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￥KwAG0eFFgV4￥
2017年9月16日（周六）
厦门市湖里区华美空间A3栋116-126
中古厨房
1| 名额有限，报名后不可退款
可以自行转让
2| 课程中会使用到部分尖锐器具
出于安全因素考虑
如您计划带小朋友一起来，请勿拍哈
goodone生活美学院
创意料理人
Vincent老师
现任：你知我知好学网、疯食课料理教室、大同健康生活馆专职厨艺讲师。
曾任：
●诚品帕玛森林意式餐厅主厨
●全国高尔夫球场西餐部主厨
●中广美雅士美术馆西餐部主厨
●鸿园饭店西餐厅主厨
●2005安格斯美国牛肉杯季军
●2009海峡两岸三地义大利蔬食组冠军
●2014全国安丽杯厨艺竞赛指导老师
●2014TLC幕后厨艺团队
●2015全国厨艺竞赛银牌奖指导老师
投身台湾西餐料理界已二十多年，曾担任过多家餐厅的主厨、厨艺团队顾问。不只擅长欧陆传统料理，对于台湾小吃也颇有研究。看似冲突的料理范围，实则凸显了Vincent老师对于料理的执着与热爱！
学员可添加
“ shmxy2016 ”
或
“ 生活美学实验工场 ”
！牢记上课时间！
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