最近這些年的影視作品對於美食的描述，大趨勢都是精緻化，漂亮的廚房，精細的餐具，十八層日式小清新濾鏡，看著是好看，但總覺得，好像差了點什麼。
看完這檔新出的韓國真人秀，好像就能大概知道差在哪兒了。
和現在強調精緻好看高大上的大多數不同，《街頭美食鬥士》顧名思義，聚焦的是街頭美食。一季節目一共十二集，每集一個城市，目前已經出了的有成都篇、香港篇、泰國篇和東京篇。
它的內容裡是貨真價實的街頭——那些小巷子裡不起眼的狹小門面，街邊露天喧嚷的大排檔，甚至是流動出沒的小推車。
文字不夠有說服力的話，品品這個，成都夜市的路邊攤，這個矮桌矮凳以及裝食物的一次性餐盒就知道了，就是如假包換的街邊啊。
美食類的作品要做得好看的話，一個能吃懂吃的人是核心，比如出了七季，豆瓣均分在9分以上的《孤獨的美食家》，飾演五郎的松重豐就功不可沒，觀眾看他吃東西，總會有一種奇異的滿足感。
《街頭美食鬥士》很大程度上也是靠“某個人”撐起來的。只要看過節目的人就不會不承認，節目的MC白鍾元，是一個當之無愧的美食家。
其實美食家這個強調專業性的詞彙，對於金鐘元在節目裡的狀態和整個節目的調性來說，好像有點不太接地氣。因為他在節目裡表現出來不僅僅有在食物相關內容上極高的專業度，還有對食物極高的尊重和熱愛，以及對各種文化極高的容納度。
尊重指什麼？
比如吃到覺得好吃的東西，會立刻對廚師和食物進行由衷的讚美。
咬了一口街邊最為簡單的炕土豆，眉開眼笑，享受的同時也立刻對攤主說好吃，韓文中文各來一遍。
嘴巴燙到沒辦法說話了，就用肢體語言表示驚歎。
在門口吃著，老闆娘在店裡面，也要大聲喊話表揚。
還有這種總結性的和當地其他文化融合起來的表達。
什麼叫熱愛？
現在的互聯網上，如果有80%的人熱愛自稱吃貨的話，大概有79%的人都完全夠不上定義的標準。看看白鍾元，才能知道什麼叫“對美食有嚮往和追求。”
光看菜單就覺得超級滿足。
剛點完菜還沒上呢，又覺得超滿足了。
吃肥腸粉，下的第一筷子就被紅油滿布的湯濺到了眼睛，有過這種經驗的人都知道這種感受多致命。但我們白老師，也等不及做什麼處理了，一手拿紙巾捂著一手立刻往嘴裡送。
跟著上班族去吃快餐，因為是一個人，起身去拿東西的時候，還沒吃完的飯被老闆收走了，表情震驚程度max。
一邊禮貌拒絕了老闆再給他乘一份的好意，轉頭就傷心地快哭了。
一個人點了一個小吃兩個大菜配一盆白米飯，吃飽喝足之後要結賬離開，結果又對正在製作的炸豬皮移不開眼了，探頭探腦地隔著窗戶看了半天，戀戀不捨地走出店門的時候嘴裡還一直在說“早知道試試這個了”。
在四川吃了好幾天，在串串店門口等位的時候看到電視上的熊貓，好像有點遺憾去成都還沒看過熊貓，結果轉頭立刻改口，大熊貓在電視上看也是可以的嘛，還是吃比較重要。
吃上一個燒賣的時候已經被燙到說不出話了，但是依然立刻往嘴裡塞入完整的下一個。
像很多很多這種一個人坐著吃飯的大遠景鏡頭，也挺動人的。
節目的前兩集落地的城市分別是成都和香港。我們韓國大叔，對中國城市的街頭有什麼好吃的，怎麼找到這些好吃的，怎麼吃才最好吃也是相當門兒清。
去了成都最著名的寬窄巷子，但只是遛了一圈並不吃東西，而且有理有據地解釋出了為啥。
這是相當真理的經驗。景區的食物嘛，一般都是在價格上坑人宰人還不咋好吃的，想要吃到當地的正宗美食，還得去遠離遊客的小巷。
找到了一家賣肥腸粉的小店，點完之後相當激動又熟練地說要加一個“冒節子”，講真，本中國人在看這個節目之前都不知道冒節子是什麼……看完大叔吃之後立刻種草了。
進入餐館先環視一下，哪個菜出現得最多哪個菜就一定是整個店必點的。
即使是在等菜上的時候，也不閒著，有自己的一套觀察哲學。
而且他在中國的全程都是不用翻譯，可以自主完成一切交流和點餐的，因為他從菜單上學習了中文。簡直是為了吃無所不能了……
他確實也是相當瞭解中國飲食文化了，連餐館愛說“馬上”都掌握得相當精準，笑眯眯地吐槽。
其實大叔還有很重要的一點是，他可以相當迅速地融入文化，而且有非常自然而敏銳的感受。
和拼桌的人自然而然地搭話是家常便飯。在路邊攤吃飯什麼的，根本也不用錢包了，直接就把錢往屁股口袋裡塞。
對成都閒適的茶館文化也總結得很精準。
他在香港一個大排檔的某段話也點出了節目的調性，他本身是非常懂各種食物的起源的，對麻婆豆腐和軍屯鍋盔這種歷史性很強的中國食物，也張口就能科普，而且講得特別清楚。但他也說，吃到忘情處，已經不去追究這些味道的太深層次理論性的東西，而是已經完全沉浸在了這種環境裡。
所以這份氣質和感知也延伸到了整個節目裡，沒有太多的修飾和濾鏡，食物都是很本真的樣子。而這樣反而更能勾動人的食慾。
有本身就超級無敵漂亮的。
顏色紅紅的、大油大鹽的就不必說了，催發食慾的絕佳利器。
沒那麼多講究，麻婆豆腐配大米飯而已，但是任誰看到都會食指大動吧？
前面提到過的冒節子，是打了結的大腸，剛端上來的時候看起來一般，但這個咬一口汁水飛濺的效果，可以想象得到口感很絕。
就算是在視覺上沒辦法給人以直接的刺激，你也能從吃的人的狀態裡面感受到食物的魅力。這是食物、地方文化、吃的人和節目調性完美融合在一起的效果。
不玩什麼虛的，也不端著，就坐下來，高高興興地大口吃東西。真誠又接地氣，充滿了對食物的尊重和愛。
路邊攤就是要大口大口狼吞虎嚥，不用顧忌吃相，吃到臉上冒出細細的汗，路邊攤就是過路的陌生人們坐在一起，構成熱熱鬧鬧的人間煙火。
追求精緻也許是一種對生活的追求，自有其中的快樂所在。養生也是個人的健康選擇，完全沒有什麼可以指摘。
不過在有生之年，可以吃到路邊攤和大排檔的日子，我還是要大口吃路邊攤和大排檔。只有它們，才能給人最原始的、不加修飾的、直衝顱頂的快樂。
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