家裡的孩子又要快期中考試了，現在的孩子學習緊張，每天都是學校—補課地—家裡三點一線的生活，想想我們的小時候一點也沒有這麼忙碌，抓魚、拔野菜、放風箏。。。都是兒時美好的記憶，而他們這一代人，不僅沒有這方面的記憶， 而對於大自然的認知少的可伶， 只能從電視、書本中看到，真的很可惜。
還是轉頭來說兒子的考試了， 其它的幫不上什麼忙，只好從平時的飲食、生活中多給予些關愛， 就如同今年的菜吧，其中蠶豆、雞蛋都是很好的補腦益智的食材。蠶豆的營養豐富， 不僅能給我們提供鈣質，促進兒童的生長髮育，且還含有能調節大腦和神經組織的重要成分鋅、鈣等，具有增強記憶力、健腦功效；它不含不含膽固醇，常還能預防心血管疾病。
雞蛋是我們常吃的食材之一，富含優質蛋白質且人體吸收率最高，微量元素含量豐富；雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。這個時節真是蠶豆米大量上市的日子，一顆顆嬌嫩翠綠的豆子 ，被蓬鬆鮮嫩的雞蛋裹著，還有著鮮香的口蘑來搭配，好一盤色香味俱全、補鈣又補腦的家常菜。
【口蘑豆米炒雞蛋】 原料： 雞蛋 3個 口蘑 5個 蠶豆米 1小碗 料酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 加入點油和少許鹽， 加入蠶豆米進去焯煮到八成熟；
3. 雞蛋打入碗中， 加入點鹽和1勺料酒， 打散備用；
4. 熱鍋涼油，倒入打散的蛋液；
5. 微微定型後用筷子劃散成小塊盛出來備用；
6. 熱鍋少許油， 將口蘑片進去翻炒；
7. 微微發軟後加入炒好的蠶豆米， 繼續翻炒；
8. 再加入適量的鹽調味；
9. 將炒好的雞蛋塊翻炒均勻，盛入盤中。
小貼士：1. 焯蠶豆米時加入點鹽和幾滴油能保持蠶豆米翠綠的色澤，注意蠶豆米一定要炒熟後才能食用； 2. 雞蛋中加入1勺料酒既能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 3. 口蘑無須焯水，而用油煸炒更能激發其鮮味。
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