#我的年# 在北方，有很多地方以面食为主食。尤其到了过年前，家家户户都会或蒸、或买许多馒头，备在家中过年的时候吃。
听家中老人讲，以前过年讲究的规矩是，从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。
虽然现在不会像以前那样，过年期间不开火做饭，但还是有很多人家习惯在过年前制作或购买许多馒头回家。
所以在过年前的几天，是馒头店最为繁忙的时候，来的食客都是几十个、几百个的买，做馒头的时候一刻不停，旺火灶台上的笼屉也堆的很高。
有别于南方馒头松、软、微甜的口感，北方的馒头口感更加扎实，还略带嚼劲。馒头若是做得好，吃起来能感受到麦香，即使没有配菜，单嚼馒头满口留香。
灶台上的蒸馍笼屉能堆数十层，师傅们互相协作，站在高高的梯子上，垒上或取下笼屉。在这看似简单的动作中，面团逐渐变成馒头，香气慢慢释放出来。
刚出锅的馒头，热气蒸腾，弥漫着浓浓的麦香。即使肚子很饱，闻到这个味道也会忍不住停下脚步，这就是好的馒头的魅力，纯粹的味道有十足的吸引力。
馒头店里一大家子忙活很久蒸出来的馒头，刚出锅就被食客一扫而空。1元3个馒头，我买了10元钱30个馒头回家，拿在手中沉甸甸的，回家一称重量足有4斤，确实实惠。一般等家里囤好了馒头，新年就不远了，合家团聚的年夜饭也快到了。
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