在我们的日常生活中，很多人都喜欢吃一种蛋，那就是“咸鸭蛋”，几乎每一个人都喜欢吃，即使知道新鲜鸭蛋比咸鸭蛋更有营养，还是阻挡不了人们对美味的渴望！其实很多人不知道的是，咸鸡蛋比咸鸭蛋还好吃很多！
不知道大家吃过咸鸡蛋没有，那种留有的蛋黄，晶莹剔透！不仅好看的很，味道更是比咸鸭蛋更显得正宗！因为鸡蛋的个头比鸭蛋更小，更容易入味，而且蛋心更红，蛋白也更加嫩滑，我们都知道鸡蛋比鸭蛋更加的营养！
今天我们就来教大家怎么做咸鸡蛋，这是一个使用30多年的土方子，味道已经经过了时间的考验，方法也非常简单，基本上我只要说一遍，大家应该都能学会！
步骤：
首先，我们准备5斤鸡蛋，我们要挑选没有一点破损的，不然腌制的时候，会出现过于咸的问题。鸡蛋提选完毕，用清水把鸡蛋的外壳洗干净，然后均匀铺开，放在通风处晾干。
然后我们用锅烧半锅水，放入准备好的葱，姜，桂皮，花椒，香叶，草果，辣椒，八角，大火烧开，然后小火熬制3分钟，我们倒入500克盐，比例为1斤鸡蛋配制100克盐，放入盐时，一边搅动，让盐均匀融化在水中，然后把配料都捞出来，剩下的盐水，倒入盆中，开在一旁冷却。
找一个干净的容器，把之前晾干的鸡蛋放入，容器里面要完全干的，不能留有生水。鸡蛋放入之后，我们把完全凉下来的盐水，全部倒入，然后倒入半斤40多度的白酒，然后封好容器的盖口。
这就基本完成了，然后就是时间，我们等待30天的时间即可开盖取蛋！这种方法是不是很简单，很容易学呢！这样做出来的咸鸡蛋，非常好看，而且非常的好吃，相比咸鸭蛋，更加受人欢迎！
只要你吃过一口，你绝对无法忘记那种，美到极致的口感和味道，一家老小都非常喜欢吃，更是下饭的绝佳搭配！
腌咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，但是有一种非常独特的风味。
您如果对咸鸡蛋感兴趣，那么就自己动手做一做吧！
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