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大家都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸，营养如此丰富，味道也非常好，既可以做主食又可以当配菜，但价格却很便宜。最高性价比的食材，鸡蛋当之无愧了。
用鸡蛋做早餐既美味又营养，用下面这几种方法，甚至可以免掉油煎的步骤，吃到最健康、最鲜美的鸡蛋早餐。
茶叶蛋
食材：鸡蛋、花茶、花椒、桂皮、小茴香、大料、香叶、老抽
做法：
1、鸡蛋用洗净备用。
2、锅内倒水，放入所有调料和鸡蛋。
3、开锅后，调节至中火，煮7分钟。
4、关火，捞出鸡蛋，轻轻敲碎蛋壳。
5、然后放回汤中浸泡，泡4小时后就可以了。
鸡蛋布丁
食材：鸡蛋、牛奶、糖
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打成蛋液，和牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热成型。
4、等到布丁成型了，放凉就可以了。
牛奶炖蛋
食材：芒果、白糖、蜂蜜、杏仁、牛奶、鸡蛋
做法：
1、将两个鸡蛋打入碗中，放1勺半白糖，打散。
2、倒入250毫升牛奶，朝一个方向搅拌均匀，静置3分钟。
3、倒入蒸蛋的碗中，用保鲜膜封住碗口，再用牙签扎几个小孔。
4、芒果切成小块，盖锅盖，水开后蒸10分钟。
5、取出蒸蛋，放入芒果、杏仁，淋入蜂蜜就完成了。
好奇心食堂
【美式炒蛋】
鸡蛋是大家都喜欢吃的食材哦！早餐时大多数都是水煮蛋或者煎鸡蛋，这两个烹饪做法虽然简单快手，水煮蛋营养，但是口感难免会单调。而煎蛋热量高，不宜经常食用。
推荐可以试试这道美式炒蛋，非常经典的做法，口感软、嫩、滑。淡奶油也可以换成牛奶，黄油也可以不加，虽然口感会稍差些，不过热量会更低，适合需要减脂的人士。
在整理这些早餐图片的时候，那些忙碌的日子，那些餐桌前的美好时光也一一浮现在眼前，幸福 温暖。
记录是美好的，N多年后再来看看这些图片，我想不仅是我，家人也会同样想念那些日子吧。
美式炒蛋
所需材料：
鸡蛋3-4个、黄油5克、淡奶油15毫升、盐少许、白胡椒粉少许
这样做：
1、 准备所需材料。（因为我做的是搭配组合哦，所以有培根和芦笋的出镜）
2、 鸡蛋打散成蛋液，加盐和白胡椒粉、淡奶油，用筷子或手动打蛋器彻底搅拌拌匀。
3、 平底不粘锅烧热，倒入搅拌均匀的蛋液，开小火。
4、 用锅铲慢慢翻炒蛋液，继续小火炒至8分熟关火，放入黄油拌匀即可。
5、出锅的时候鸡蛋柔软湿润，大约8分熟，不用担心。因为鸡蛋的余温会让它再进一步变熟，但是又不至于太老，而是保持软嫩滑的口感！
薄灰小贴士：
整个过程都是用小火，切忌大火，因为大火会让鸡蛋变焦受热不均。8分熟时就是基本看不到流动的蛋液，基本凝固状就可以了。因为美式炒蛋的口感是软嫩的，不要让鸡蛋炒上色了哦！
淡奶油也可以换成牛奶，黄油也可以不加，虽然口感会稍差些，不过热量会更低，适合需要减脂的人士。
做这道炒蛋要用不粘锅来做。
鸡蛋切忌全熟再出锅，用余温将鸡蛋熟透。
最后锅里倒少许橄榄油，放入口蘑和培根、芦笋煎熟，撒少许黑胡椒和盐。搭配美式炒蛋一起吃，再来片面包，这样的早餐你们喜欢吗？
薄灰
看见圆圆的鸡蛋，我就不由自主的滚进来了😣
早晨谁愿意早起，所以早餐一定要简单又美味，介绍九种鸡蛋早餐，简单的要命，好吃的想哭，为什么九个？九五至尊嘛！
第一：煮鸡蛋
煮鸡蛋的好处就在于营养流失最小，而且可以头天晚上煮个茶叶蛋，早晨起来热一热也可以，吃两个凉的也中啊😄
第二：鸡蛋汤
鸡蛋的这种做法只需几分钟的事，切点黄瓜片，整点西红柿片，奔哥独创，放把粉丝，来点紫菜，蛋花汤做成，简单还能填饱肚子。
第三：鸡蛋煎馒头片
剩馒头来一个，不要剩的像木乃伊，太干的话就扔了吧😊鸡蛋两个打散加点盐，馒头片沾匀蛋液入油锅煎，上色搞定，不出五分钟绝对搞定。
看我丫头高兴滴，上头条咧还不高兴？哇哈哈😄第四：卧荷包蛋
水起网眼泡下荷包蛋，网眼泡知道不？不知道😭网眼袜知道不😊小网眼袜那样得泡泡。
加点盐带水捞出来，可以吃啦😄绝对的低油脂，高营养。不会超过三分钟😍
第五：韭菜鸡蛋合子
韭菜切碎，鸡蛋炒熟，加盐，食用油做成馅面加水制成剂子，擀面皮后包韭菜鸡蛋馅，这个的好处是头一天晚上制作好后放冰箱冷冻，早晨拿出来，电饼铛烧热，放油，放合子，洒水，盖上盖子，去刷牙吧，刷完牙回来，取出开吃😁打开看看，不是骗你，真的韭菜鸡蛋哦😊
第六：煎鸡蛋
直奔厨房，倒两小勺油加热，打进鸡蛋，撒点盐成型后翻面，搞定。
如果你实在对自己没信心，可以买个煎鸡蛋的模子，什么花型都有哦😄
第七：鸡蛋蔬菜饼
面粉一碗加蔬菜汁（小白菜、菠菜、芹菜都可以）打入两个鸡蛋，一点盐，加水调匀，。
开始电饼铛加热，刷油，一勺一个，整够自己吃的，来吧，一吃饱，二健康，三好吃👍
第八：热牛奶冲鸡蛋
双重营养组合，特别有营养得鸡蛋，配上特别有营养得牛奶，你还想怎地？不到一分钟有木有？
烧开牛奶，打散鸡蛋倒入，好了😱
第九：鸡蛋羹
无论耋耄老人，还是三岁顽童，鸡蛋羹都好适合，软软的，香香的，营养高味道好。
早晨起来打两个鸡蛋，加适量的水，盖上保鲜纸上锅蒸个洗脸的时间，洗完脸可以开吃了😜
鸡蛋这么便宜，这么高的性价比，怎么能老是不吃早餐呢？看了奔哥的鸡蛋早餐美食，有没有冲去厨房的感觉😊奔哥讲美食
感觉有鸡蛋就可以做出好多美味的早餐哦
1.鸡蛋葱花饼
所需材料：鸡蛋三个，面粉150克，葱花，盐，油
面粉中打入鸡蛋，撒入适量盐，一边兑水一边搅拌至没有面疙瘩，浓稠度适中
再撒上葱花和麻油搅拌均匀
平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入锅中间，慢慢地转动锅底，使面糊呈圆形的饼状，饼不易太厚，会影响口感，
两面煎至金黄即可出锅做下一个，做好后轻轻的卷成卷，从中间切开一分为二装盘，即可食用
2.土豆鸡蛋饼
所需材料：一个土豆，一个鸡蛋，两根小葱，少许芝麻，一杯面粉
先将土豆削皮洗干净，切丝，再横切几刀，将土豆丝切短一些
将200克面粉加50ML水搅拌成面糊，再打入一个鸡蛋，倒入切好的土豆丝拌匀
再撒上盐，葱花，芝麻和麻油搅拌均匀
平底锅稍稍预热后刷上薄薄的一层油，调至中小火，倒入一大勺土豆蛋糊，喜欢吃脆一点的可以将土豆饼摊薄一些，小火将土豆饼两面煎黄即可出锅装盘，
3.火腿肠鸡蛋饼
所需材料：面粉，鸡蛋，火腿肠，葱，盐，麻油，熟芝麻
先将火腿切丁，葱切成葱花备用
将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋，兑适量水搅拌成面糊，
加入切好的火腿丁，葱花，芝麻，少许盐和麻油，搅拌均匀
平底锅刷油，烧至七八分热时舀一大勺面糊倒入锅中，用菜铲的背面将面糊摊开摊薄（也可以用刮刀），两面煎至金黄即可出锅装盘，
切成自己喜欢的形状就可以开动了哦
4.还可以做一个滑嘟嘟的炖蛋
所需材料：一根葱，两个鸡蛋，盐，麻油
将鸡蛋打入碗中，加水，一个鸡蛋和水的比例是1：1.5，
撒上一点点盐，搅拌均匀，使蛋白和蛋黄完全充分的融合在一起，表面会产生很多小气泡，用勺子将气泡全部舀出来不要，
蒸锅中烧水，水烧开后调至小火，将镜面似的鸡蛋液放入蒸锅蒸，
一定要小火哦，盖上盖子蒸10分钟左右关火，
滑嘟嘟的鸡蛋就蒸好了，撒上葱花和麻油，闻起来就很鲜美啊，
鸡蛋还可以做出很多呢，胡萝卜丝鸡蛋饼，西葫芦鸡蛋饼……需要的都可以试试看哦
大鱼儿小鱼儿美食
鸡蛋能做的早餐可以说非常多了！今天辣叔就给你推荐几道简单又快手的方法！喜欢的的话记得赶住点赞辣叔哦！
第一道：牛油果鸡蛋寿司
鸡蛋1 个
蛋清1 个
牛油果1 个
橄榄油10 克
盐5 克
即成
第二种：鸡蛋小虾饼
虾仁10 只
鸡蛋2 个
鸡粉适量
葱10 克
白胡椒少许
糖4 克
第三种：鸡蛋早餐杯
蘑菇4 个
香肠2 条
鸡蛋4 个
洋葱1 个
西红柿干40 克
盐3 克
黑胡椒3 克
香菜碎少许
即食薯蓉粉50 克
热水140 毫升
想看更多美味食谱，记得关注辣叔哦~
辣叔日日煮
食堂菜，一般就是我们说的大锅菜吧！我觉得有些菜挺适合大锅炒的，有些就非常不好吃了。有种叫葫芦瓜的，就非常好，还有。。。其实真的很少，我想不出来了
二货的故事
你好，我是美食头条号“魔多厨房”的作者，是两个孩子的妈妈，也是一个爱做早餐的美食爱好者，很高兴回答这个问题。
鸡蛋是我们常见的食材，营养丰富易消化，我也经常变着花样给孩子们做着吃，常见的煎鸡蛋、摊鸡蛋饼、炒鸡蛋，或者用鸡蛋做蛋糕做面包等等，经过这些年的厨房实践，也用鸡蛋做出来不少美食，下面分享一下我用鸡蛋做出的部分美食，所有食谱都可以在我的头条号“魔多厨房”里查到。希望我的回答对题主有所帮助。
菊花蛋饼
秋葵蛋卷
蛋煎巴沙鱼块
西红柿炒鸡蛋
蛋包饭
蛋炒饭
南瓜红枣蛋糕
电饭煲蛋糕
荠菜蛋饼
蛋煎馒头片
蒸蛋羹
芦笋炒蛋
萝卜干炒鸡蛋
黄瓜木耳炒鸡蛋
韭菜鸡蛋盒子
铜锣烧
鸡蛋糕
西葫芦鸡蛋饼
米饭鸡蛋饼
蔓越莓戚风蛋糕
蛋糕卷
西红柿鸡蛋拌面
煎鸡蛋
魔多厨房
鸡蛋您不妨试试这样做，味道特棒，下面娟子就来介绍具体的制作方法；
今天我为大家介绍一道新的菜品，辣椒蛋饼
辣椒、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐
1；辣椒洗净切圈、胡萝卜切丁
2；鸡蛋磕入容器中、加入盐面粉
3；倒入少许水，加入切好的胡萝卜丁搅拌成面糊
4；锅中放入少许油、放入辣椒圈，再倒入拌好的面糊
5；烙至两面金黄
6；出锅摆盘，辣椒蛋饼做好了。
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
娟子美食记
看见这个问题小编立马就戳进来了。鸡蛋绝对是小编的心头爱啊。最爱吃的菜西红柿炒蛋，煮面时一定要放一个荷包蛋，寿司里也要放鸡蛋皮，就连早餐也要吃水煮蛋。
诶说到早餐吃鸡蛋这个事，大家都知道早餐吃个鸡蛋无论是从营养上还是饱腹感上都非常棒。那么早餐吃鸡蛋就只能吃水煮蛋了么？非也非也~今天爱吃蛋的小编就来跟大家说说，鸡蛋，都可以做出哪些营养又美味的早餐~
白水煮蛋
这个不用说了，无论是从用时上还是制作方法上，都是最简单的，早晨起来把蛋煮上，洗漱完成后蛋也就煮好了。煮蛋要冷水下锅，这样才会保持鸡蛋的完整性。热水下锅的话当鸡蛋触碰到沸水，蛋壳可能会因为热胀冷缩瞬间破掉。冷水下锅，大火烧开后转小火，这个时候就开始计时啦。
在这小编要给大家科普下，煮蛋的时间和蛋黄的凝固程度。喜欢吃流黄蛋的亲们拿小本本记下来啦
鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹最重要的就是蛋液和水的比例。小编这边推荐大家一份的蛋液加上1.5倍的温水，这样出来的蛋羹是最好吃的。而且将蛋羹和水搅匀以后，最好用滤网过滤一下，这样会过滤掉很多起泡，蒸出来的蛋羹也更加细腻。
上锅蒸15分钟左右，出锅淋一小酱油，几滴香油，幸福开吃~
厚蛋烧
这个有点麻烦，但是做出来很好吃，勤快的妈妈们早晨给孩子做一做还是很好的。将切好的葱花，芝士和火腿丁放到蛋液里。打好以后先放一点在锅中，卷成卷以后推到一边，再倒入一些蛋液，跟上一个蛋卷一起卷成卷后再推到一边倒蛋液。来回几次以后将成熟的蛋液饼切成段淋上番茄酱就可以啦~
培根鸡蛋杯
顾名思义就是将培根放入碗内卷成圈，然后把鸡蛋打进去，放入微波炉内一分钟即可完成。注意在进微波炉之前要将蛋黄扎破哦，要不然很容易造成爆炸的。
成品混合着培根和鸡蛋的香气，如果火稍微大一点还可以吃到培根焦焦的味道。好评率100%
蛋包馄饨
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营养师蓝冰滢
一、培根鸡蛋杯
食材：
培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。
做法：
1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。
2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
二、微波炉煎蛋
食材：
鸡蛋、黑胡椒、盐
做法：
1、将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸）
2、微波炉中火加热一分钟。
三、燕麦蒸鸡蛋
食材：
水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪
做法：
1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。
2、敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放。
3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。
四、微波炉蒸鸡蛋
食材：
鸡蛋2个、葱花。
做法：
1、鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀.
2、倒适量温水。
3、加点油，加点盐，搅拌均匀.
4、放入微波炉，高火4分钟.
5、浇点鲜抽酱油即可。
五、鸡蛋玉子豆腐
食材：
玉子豆腐 (两条)、鸡蛋 (两个)、小黄瓜 (一根)、肉松 (5克)。
做法：
1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀
2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋
3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块
4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松
5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片
6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花
7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟
8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了
六、鸡蛋布丁
食材：
鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
七、酒酿鸡蛋
食材：
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙。
做法：
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
3、将鸡蛋在碗里打散备用。
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。
5、加入酒酿搅拌，转大火。
6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
八、水炒鸡蛋
食材：
鸡蛋、清水、火腿、洋葱。
做法：
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
九、咖啡鸡蛋羹
食材：
咖啡1小袋，鸡蛋1只，砂糖、牛奶各少许。
做法：
1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡，置温备用。
2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。
十、鸡蛋芝麻糊
食材：
芝麻粉100克，鸡蛋1个。
做法：
1、准备的材料。
2、放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。
3、等芝麻糊开了后，放入鸡蛋，黄酒搅拌散，煮熟后即可。
