在魔都，想吃一頓五星級大餐容易，
但要是錢包羞澀又想吃五星級大餐，
這就有點困難了……
小資君最近去的這家新店，
終於完美解決了這個世紀難題！
從老闆、餐廳經理到主廚，統統來自
香格里拉、萬豪、威斯汀這樣的
五星級酒店大大大集團，
履歷個個自帶光芒，菜品道道精緻考究，
還有全上海找不出第二家的十三香波士頓大龍蝦，
讓人跌破眼鏡！
最最最重要的是，
這麼華麗麗的吃上一頓五星級“私人定製”大餐，
人均不到200元？！
/ 來頭不小的西餐小館 /
全五星級酒店班底配置，就是講究！
一進店，濃郁的工業氣息就撲面而來。隨處可見的木系花紋、水管結構的桌椅，大面積的灰色水泥背景，一面裝飾了復古的黑白畫，而另一面則是由鐵架構成的酒瓶牆，與幾何形吊燈相得益彰。
光從餐廳環境來說，似乎並不出眾，但事實證明：真正的高手都不顯山露水，看起來普通的小館其實臥虎藏龍、大有乾坤，講究起來能嚇死你！
就拿店內的核心人物——主廚Alain來說，曾任職於索菲特和威斯汀等多家國際五星級酒店，有著超18年的豐富烹飪經驗，服務過的名人、拿過的獎項也是多到數都數不來。主創團隊也個個都曾是五星級酒店的“大拿”，履歷表隨便拎一條出來都響噹噹。發現沒？館子雖小，妥妥的全五星級酒店班底配置啊有沒有！
小資君坐下來瞄了一眼服務員小哥哥，先被顏值吸引，又被制服震懾！
這麼小的一家店，服務生穿的都是大名鼎鼎的Chef Works廚衣，這可是全球頂尖廚師和餐飲機構才會用的專業制服，沒點財力和底氣可穿不出來。嘖嘖嘖，五星級酒店背景的團隊，就是講究！
/ 十三香波士頓龍蝦你吃過伐？/
有的是超出你想象的創意料理
小資君還在偷偷盤算這頓飯會不會把錢包吃空，第一道菜就上桌啦！等等……這是什麼十三香龍蝦，確定不是在逗我？
沒錯，這裡的十三香龍蝦，做的並不是小龍蝦，而是活蹦亂跳的波士頓大龍蝦！小資君從來沒吃過這麼高貴的做法，好奇的不行~為了保證龍蝦品質和口感，店內選用的是加拿大進口活波士頓龍蝦，鮮嫩看得見！
十三香辣味波士頓龍蝦
一份裡有整整2/3只活龍蝦的肉量，良心啊~
如此活潑的龍蝦，吃起來的口感當然極富彈性，再配上湖北仙桃農家自制純菜籽油和盱眙龍蝦十三香調料，口感更加鮮香、爽滑，使你的味覺瞬間被打開！小資君敢保證，這道創新料理絕對能讓你對十三香龍蝦完全改觀，全上海只有這裡能吃到哦！
/ 看起來全是基本菜式 /
“背景”卻都不簡單
炸雞翅
雞翅嘛，小資君本來就是隨便點來墊墊肚子的，結果發現，這裡的炸雞翅也不容小覷！你一定想不到，這裡的雞翅在製作前經歷了多麼精細、複雜的準備工作。首先，不是純正血統的不要：必須都是東北生長的褐色羽翼雞；其次，要給每個雞翅做足夠的按摩，再用純牛奶洗浴4小時；接著再加入主廚自制的醃料，醃製24小時。
只有經歷了以上“關卡”的雞翅，才能裹上香料粉、進入170度的油，以金黃酥脆的模樣最終來到你的面前。
比起尋常的炸雞翅，這裡的雞翅骨頭和肉質更容易分離，內裡也更加香糯軟滑，再配上特製番茄醬，實在太美味！小資君不客氣地說，和它比，其他店的炸雞翅，一個能打的都沒有！
鵝肝批
看到這，聰明的你大概也能察覺出來，這家店的特色就是能把簡單的菜做的不簡單。作為傳統的法國名菜，鵝肝是西餐廳的常見菜，而這裡的做法則是將鵝肝做成鵝肝批。
鵝肝通過去筋、醃製24小時、低溫烤制，再進行模具定型、冷藏12小時，呈現出誘人的豐腴模樣。
搭配自制蘋果醬，甜中帶點微酸，還有蘋果的香味，和鵝肝一起抹在無花果麵包上，吃起來濃郁鮮香，還有清爽的香甜口感。
帶骨牛小排
同樣在西餐廳常見的帶骨牛小排，這裡選了澳洲昆士蘭和牛，還是M8等級！製作工程也相當複雜，需要經歷煎、烤、低溫等數十道工序，耗時24小時之久。就連醬汁也不簡單，包含了40多種調料，由主廚獨特的烹飪技巧精心製成。
咬上一口，濃郁的汁水在口中迸發，肉質鮮美又嚼勁十足，文字實在沒法充分表達它的美味~
芝士牛肉漢堡
如今遍地的漢堡店，各種五花八門的口味層出不窮。但即便吃過再多漢堡，這家的芝士牛肉漢堡依舊讓小資君眼前一亮。
厚度喜人的肉餅和濃郁的芝士，光是從外觀上就贏得了吃客的心，咬下去更是紮實的滿足感。值得一提的是，這裡的牛肉餅通通選用澳洲谷飼牛肉，肥嫩多汁，懂吃的食客還可以自選生熟度。
雖然漢堡已足夠優秀，但小資君還要大力安利薯條！這裡的薯條就像創造101裡的王菊小姐姐，特別香脆！秘訣就在於主廚的“小心機”，在正常加工過程中增加一項程序：冷凍前給薯條裹玉米粉。“二次加工”後的薯條再進行110度的低溫油炸，才呈現出兼具酥脆和軟糯的口感。連小小的一份薯條都願意這麼花心思，可見主廚有多執著用心啦~
墨西哥風味貽貝
貽貝和墨西哥，似乎是毫無關聯的兩樣東西，但這道菜卻巧妙地讓兩者成功“聯姻”。貽貝選用了智利海域的黑色貽貝，肉質飽滿，汁水豐盈。地道的墨西哥風味辣椒經過烹炒入味，一口咬在嘴裡，能讓你同時體驗到火辣酸爽和南美洲海水的味道。
辣味橄欖油汁意大利麵
簡簡單單的意麵，這裡也有辦法做出全新的口感。軟硬適中的意麵，加上特級初榨的橄欖油，搭配新鮮的香料和大蒜，吊起你的食慾，再用香氣撲鼻的辣椒打開你的味蕾，健康和美味一舉兩得！
龍蝦濃湯
這道龍蝦濃湯也是能體現出主廚匠心精神的作品。新鮮的龍蝦加上新鮮的增香蔬菜，西芹，洋蔥，胡蘿蔔，茴香頭等，烹炒過程相當漫長，同時還需要加入白蘭地、法國白葡萄酒和茴香酒，工藝十分複雜。濃郁純正的口感，喝上一口就不會忘。
介紹了這麼多“不簡單”的菜式背景，你一定會好奇它們操作起來的真實情況。館子雖小，五臟俱全，連Chef Table位都有哦！坐在這裡，你可以近距離觀賞主廚的全部製作過程，相當於免費看一場五星級Chef Show~這用餐體驗的附加福利，是不是超值！
/ 雞尾酒也超用心 /
徒手鑿冰球我能看100遍
除了各種講究的菜式，店內的雞尾酒同樣用心到讓小資君驚歎。愛喝酒的朋友都知道，冰對於酒質的影響非常大。手工冰球要比冰格里的冰球有逼格100倍！
這裡的調酒師，就會為你徒手鑿冰球，手工冰球能瞬間把溫度均勻冷卻，同時又能最大程度保持酒質的豐醇，一杯上好的威士忌一定要和這樣的冰球相配。
除了紳士愛喝的威士忌，這裡也有多款適合女生的雞尾酒。
如果要挑一杯最適合夏天的雞尾酒，小資君一定會說是Mojito。雖然現在滿大街都能喝到Mojito，但小資君依舊願意專門來這裡點一杯喝。
西瓜Mojito
這次嘗試的是很適合夏天的西瓜Mojito，用瓷瓶做為酒杯，再加上巧妙點綴的薄荷葉、西瓜球和竹子形狀的吸管，頗有些古風古韻，看起來相當拉風。喝下去，先是冰爽青澀，接著再是西瓜汁帶來的甜蜜，最後再有一絲絲酒精的熱辣，相當帶感。
Devil’s Kiss
以波本威士忌做底，加入新鮮樹莓、檸檬汁，這杯Devil’s Kiss憑藉粉嫩的外觀就能俘獲少女們的心。杯壁的一圈糖，是為了讓你在喝之前先舔一口而專門準備的哦~這樣喝起來口感會更加豐富，酸味和甜味相繼出現，威士忌的濃香隨後而來，就像名字惡魔之吻那樣，讓你欲罷不能。
Bergamotini
這杯外觀上看著像奶蓋茶的Bergamotini，其實是用伯爵茶浸泡的金酒、自制冰紅茶，加上特製香檳糖油和新鮮檸檬汁調製而成。小清新的色調加上散發的薰衣草香，可以說是仙女專享了~
/ VIP都不一定能點得到的隱形菜單 /
想吃？憑運氣！
最後，悄悄告訴你們一個小秘密，這裡還隱藏著一個相當神秘的菜單：用虹吸壺製作的墨西哥酸辣青口貝。
上方放入青口貝，下方加入精心熬製的海鮮湯，加熱後，湯汁沸騰直接蒸發上升至上壺內，使得青口貝全方位吸收入味，最後呈現出湯汁更清澈、肉質更鮮嫩的青口貝。是不是要再次感嘆主廚的創意腦洞、躍躍欲試了？
先淡定，這道菜因為製作工序太過複雜，目前還不會大量供應，實在想吃的可以先預約一下，接下來就全靠各自的人品和運氣啦！
地址申濱南路1126號103室(新地中心C棟1樓)
閱讀更多 美食點點 的文章
