蓝屏水晶石
俗话说软面饺子硬面条，就是说和面时包饺子和软一点，幹面条和面时硬一点，用鸡蛋或是鸭蛋和面面条肯定好吃，我们看舌尖上的中国里面介绍的竹升面，就是用鸭蛋和面，压制而成，在北方就是用鸡蛋和面，面盆里放上半斤左右面粉，面粉里加点盐喜欢吃碱味的加一点点碱，搅拌均匀，加点食用油，打上两个鸡蛋用筷子顺时针搅拌，让面条成棉絮状，然后用手揉光，用保鲜膜包好醒十分钟，然后手幹出来，因为是用鸡蛋和面，面条是鸡蛋黄色，很有食欲，然后打上自己喜欢的卤子，素的肉的，凭个人喜好，我还是热衷于肉丝面，就是类似于京酱肉丝的做法，好面配好卤，家庭做法没有必要用高汤浓色，面条清淡爽口就可。
公子梁巴
鸡蛋面条的制作步骤
1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，用清水和面
2.揉成面团后，放一旁饧10分左右
3.将醒好的面团揉成光华的面团，揉成一个圆饼，在面皮上撒些面粉，擀的时候防止粘，
4.用擀面杖从面皮的一端卷起，反复擀，擀到比较薄的时候，再次撒面粉，换位置卷起擀，面皮擀到差不多1毫米厚，叠好，用刀切成自己喜欢的宽度.
5.再撒少许面粉，用手抖开，防止粘连。
6.手擀鸡蛋面就做成了。
7.煮好后再搭配各种自己喜欢的酱料，蔬菜。一碗香喷喷的鸡蛋面就完成了！
春阳生活美食
好吃，面条加鸡蛋，可以增加面条的韧性，增加光滑度。营养丰富。
小亮的生活日记本
每个人口味不一样，全蛋和面面条更鸡蛋，肯定也好吃。
豫见豫姐
好吃
于老妖
我想有人一定会说和面没必要加鸡蛋，当然加与不加还是有区别的。当你和面时加入一颗新鲜老母鸡下的蛋，再按照你正规的和面手法去和面。那么，你和的面会十分筋道。煮起来也不会那么容易糊了。
魁首娱乐
根据个人口味
向阳花ts
个人口味不同，视个人口味而定
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