尋找蕪湖年味
每逢春節前夕，蕪湖人就開始為年夜飯準備食材了。有兩種菜式是一定會端上飯桌的——黃金蛋餃，炸圓子。
小時候大人們做蛋餃，炸圓子的時候，小編總是在旁邊看著流口水。
看著家裡人做蛋皮，經常要求不放肉餡，直接拿起來吹一吹就開吃，原汁原味的香濃雞蛋味道，混合著豬油特有的香氣，簡直太美味了！
炸圓子的時候也是呆在一旁，總是想著吃上剛出鍋的，可惜肉圓子並沒有熟，還需要二次加工，但是糯米圓子、藕圓子，總能吃上兩口解解饞！
黃金蛋餃
雖然是一道傳承已久的菜品
做起來並不複雜
將在老家帶來的土雞蛋
輕輕磕破，倒在大碗裡
用力攪拌來開
在專用平鍋中均勻鋪開
冒出小氣泡兒
圓圓的蛋皮中間
包裹著肉餡兒
對摺起來壓實
一枚飽滿的蛋餃就包好了！
放進蒸籠裡蒸熟
就可以出爐啦~
炸肉圓子
如果有人說不愛吃肉圓子小編肯定是不信的
家中自制的肉圓子
不像外面買來摻了麵粉的圓子
滿滿的都是緊實的肉感
一口咬下去
太滿足啦！
先在大鐵鍋中倒上寬油
等待大火將其燒熱
將拌好的肉餡抓在手裡
再用虎口部位向外一擠
一顆圓滾滾的肉圓子就成型了
將肉圓子們一個個丟進油鍋中
看著它們在鍋中跳舞
冒出幸福的小氣泡
頓時肉香四溢
飄滿整個房間
用勺子輕輕翻動
確保肉圓子表面的每個地方
都能炸出漂亮的顏色
最後撈出擺盤
炸肉圓子就完成啦！
現在家中自制蛋餃圓子的已經很少了
很多都是在超市購買半成品
不用守在廚房
看著長輩們做飯
它們也不再是隻有過年才能吃到的了
但是年夜飯桌上依然會有這些菜
所寄託的美好寓意依然存在
春節，仍是蕪湖人一年到頭
最重要的日子
一定要珍惜和家人相聚的每一天哦
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