黔西•年味—冷筠喊你一吃來吃殺豬飯

在冷筠老家黔西，老一代人都會自家餵養一兩頭土豬，一來不浪費雜糧菜料，飯後的剩飯菜也可以進行處理，二是逢年過節可以殺豬吃肉。老一代人認為，熟食餵養好消化，長得快，都是每天早上起個大早就煮豬食，剁豬菜。長大以後的豬，是真正的生態綠色食品-味道鮮美，有豬肉真實的香味！如今這一文化符號已深深烙入冷筠的記憶，他的殺豬飯絕對是生態土豬，讓你過足兒時殺豬飯味道的癮！

>> 殺豬飯的來源<<

“殺豬飯”又被稱作刨湯飯，以前，人們的生活水平較差，每到過年才會殺年豬，因此，年夜飯在有些地方就被叫做殺豬飯。隨著時間的流逝，每年臨近過年的“殺豬飯”風俗習慣就被代代保留下來，隨著生活水平的提高，臘月間的“殺豬飯”在已成為黔西大小村寨的傳統風俗習慣，它更是成為年味的一個文化載體，承載著鄉里鄉親，承載著民俗風情！

>>年味十足<<

殺豬飯是鄉村年尾的一道農家盛宴

也是千百年來一直保留的傳統習俗

其魅力不僅僅在於滋味

更在於濃厚的民俗韻味

在於其樂融融的氛圍

一聲豬叫後，左鄰右舍前來幫忙，洗菜的洗菜、煮飯的煮飯，燒火的燒火，未做分工卻做的有序。

飯前鮮肉烤串，選上好的豬背脊串上剛砍下來的生態竹籤，少許的生薑大蒜和鹽，炭火烤上些許，竹子的清香加新鮮的肉質，香糯可口，再配上農家自制辣椒麵，那味道可謂一絕。

>>美味佳餚<

殺豬飯，主要是以豬為主，現殺現吃，用豬肉以及內臟等，搭配著各種配料做成各種美味。

香噴噴的白菜豬血湯、爽口的炒豬肝、可口的蘿蔔燉豬蹄、油而不膩糟辣椒炒五花肉等等。

吃得人那叫一個心滿意足、沒齒難忘。

>>水墨丹青助興年味-殺豬飯<<

冷筠為人謙恭、交友甚廣，今年的殺豬飯還蒞臨兩位書法大家，茶餘飯後，彈指一揮間，現場潑墨。

“妙手回春”、“五馬飛騰”“生命不息運動不止”、對聯等等，一場民間藝術盛宴，大飽眼福！

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關鍵字: 文化 貴州 年味

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