哈喽，大家好，我是肉小，今天带大家去看一家具有山西特色面食的代表之一“剔八谷”，这个剔八谷又俗称这个剔尖，也是山西人民爱吃的一种面食，操作起来简单又便捷，问题是还特别的有韧劲，吃起来有一股的面香味，再浇上秘制的卤，哎呀，是真的好吃！
肉小会每天给大家讲解一下这个山西的面食，如果您是外地的朋友，来了山西旅游完这个美好的风景，一定要尝尝这个山西的面食，山西的面食是博大精深的，各种面食能让您目不暇接，让您呀看也看不过来，吃也吃不过来！以前有个外地的朋友来了，肉小带他吃了三天的山西面食，临走呀，告诉小编，山西的面食实在是太棒了！以至于今天还和肉小说，有机会还会来这个山西的，过来再吃山西的美食，你看下这个山西的特色面食对他产生了多么大的兴趣！
这个剔八谷，又俗称这个“剔尖”，在吕梁人们叫这个剔尖就叫这个剔八谷，为啥叫剔八谷呢？原因就是它是剔出来的，是拿筷子这么一根一根的剔出来的，这个和面也是特别有讲究的，首先把这个面和成稀状，也不能太稀，让醒个半个小时左右，然后在剔！剔的时候这个筷子一定要沾水，这样才会剔的更顺畅，不粘筷子的面！
这个面，看着就是特别得好吃，这个也是考验一个剔八谷师傅手艺的水平面，水平好，剔出来就会看着均匀，如果水平不行，剔出来就会是粗的粗，细的细，从而口感，质感上面影响了整碗面！
这个面，卤和小菜是分开来装的，您可以自己来调制！有句话说的好，就是自己动手，丰衣足食！自己调出来的，才有那个香味，吃起来也是特别得棒！这个卤有猪肉卤，还有牛肉卤，还有鸡肉卤，还有西红柿卤，还有茄子卤！如果有白菜卤那就更好吃了，小编是最喜欢吃白菜卤的，特别的好吃！！！！！！！
这儿还有这么多的小碗菜，是不是看着也是特别的好吃！有这个梅菜扣肉，还有猪头肉，还有小酥肉，还有这个狮子头，这些味道都是特别得好！也是特别的入味！吃面来一碗这个小碗菜，哎呀，真的是忒好吃了！总是来说性价比比较高！
对此，您有什么看法！？
肉小会每天为大家介绍山西面食的火爆资讯，敬请关注！
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