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据说，现代人的很多病都是吃出来的，生活好了，天天大鱼大肉对身体也不好，偶然吃吃青菜也是不错的。虽然青菜的种类有很多，不过秋天的这个季节，包菜倒是受不少人的欢迎，若是不知道做什么菜好，来道手撕包菜怎么样？
制作手撕包菜所需食材：
1.包菜半颗或一颗
2.五花肉半斤
3.姜蒜葱适量
4.蚝油，生抽适量
5.干红辣椒，花椒油适量
烹饪手撕包菜步骤：
第一步：将从市场上买来的包菜清洗干净，用手将包菜撕成小块，然后用水将撕好的包菜冲洗，放在盘子里，沥干水分备用。
第二步：将五花肉清洗干净，用菜刀将它切成薄片，放入盘子里备用。
第三步：将干红辣椒切片，葱切段，姜切丝，大蒜用菜刀拍碎。
第四步：开火，将锅烧热，放入花生油，往里边倒入五花肉，用小火干煸，约莫一两分钟后，再放入干红辣椒段，姜丝，蒜末，葱段，继续翻炒。
第五步：待将食材炒出香味，五花肉的颜色变为轻微的黄色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蚝油，生抽，适量的食盐，用中火翻炒，直到包菜被炒软之后，倒入适量的花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。
烹饪手撕包菜的注意事项：
1.在选择包菜时，可根据自己的情况，口味等选择，可以选择圆白菜，圆白菜的一个特点即是叶片比较薄，但是有淡淡的甜味。而椰菜的叶子则是比较厚，比较有口感，这两者都可做手撕包菜，但如何选择，就看自己喜欢的了。至于包菜的分量，可以放半颗，也可以放一颗，可根据家里人的人数而定。若是一两个人吃，半颗包菜就足够了。
2.这道菜选择五花肉作为辅料，主要还是看中五花肉上的油脂，通过小火干煸出来的五花肉会给包菜带来一种肉香味，纯猪肉的味道可以起到提升口感的作用，同时包菜本身也是比较吃油的，用五花肉身上出来的油也可让这道菜的外观更好看。但若是不喜欢吃五花肉的小伙伴，也可以不加这道辅料。
3.考虑到五花肉多半是肥肉，有些人不喜欢这太油腻的口感，因此在干煸五花肉的时候，应该要尽量地将火力调小，然后再用锅铲慢慢地将这肉里边的油煸炒出来，这样可以去掉五花肉本身的油腻，味道会更好。
做这道菜，关键是在于手撕和配料。可能有些小伙伴不明白，为什么要用手撕？直接用刀切不就可以了吗？其实手撕的口感和刀切的口感是有细微的差别的，用刀切包菜容易让包菜沾上钢或铁金属的味道，手撕的口感会更好。这道菜的制作也不算复杂，约莫只需要5分钟的烹饪时间，味道还很不错，而且又是绿色美食，快来尝试下吧！
崔氏美食分享
卷心菜在我们老家叫做圆白菜，炒着吃的话多以酸辣圆白菜，或者搭配肉丝粉丝同炒。另外，春天圆白菜刚上市的时候，我们家还会用圆白菜调馅，配上剁的细细的蒜薹丁和肉馅包饺子吃。圆白菜调馅的时候不用提前加盐杀水，直接将剁好的圆白菜同肉馅搅拌匀即可，即便中途圆白菜与盐出水了也会被肉馅吸收掉，还生了特意往肉馅里揣水了。
肉丝圆白菜炒粉丝
9.加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味。
10.中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
猪肉圆白菜+蒜薹馅饺子
请忽略我多年前用手机拍的渣图
1.圆白菜切碎不用加盐杀水分，直接和肉馅拌在一起，后期即便圆白菜出水也可以被肉馅吸收掉，就和有些人喜欢往肉馅里面打水一样的效果。
暖暖尚
以前的我对于包菜了解仅限于莲花白，后来我发现我错了，原来还有一种叫做牛心白菜的包菜；再后来我发现包菜的外形越来越多，有个子大大的圆包菜，还有个子小小的包菜，有尖尖的包菜。一个包菜的品种就让我有点分不清“东南西北”了。
包菜作为生活里最常见的蔬菜，一年四季都可以吃到。但是我总认为在春夏季节里的包菜才是最好吃的包菜，吃起来鲜美脆嫩。而且包菜常年的价格都非常便宜，在我们四川内江这个地方，包菜最便宜的时候1块钱1斤，贵的时候也就4块钱1斤。现在春夏季节里的包菜大块2块钱1斤，实惠。因此，包菜以脆嫩的口感、价格实惠的“优势”，成为了百姓喜欢的蔬菜。那么怎么做的包菜好吃呢？在春夏季里，天气比较炎热，喜欢吃的比较清淡一些，因此，在4月5月这段时间里的包菜，我喜欢用来炝炒，或者清炒。
《炝炒包菜》
准备食材：一颗新鲜的包菜、几个干辣椒、瓣蒜几瓣、少许醋、一勺盐和一勺味精、植物油适量。
制作方法：
- 1、先把包菜撕成小片，洗净，过滤掉多余的水分。
- 2、切几片蒜、干辣椒撕开。
- 3、起锅，热锅，放适量的植物油，热油，放入干辣椒、蒜炝出香味，放入包菜翻炒几下，包菜快断生前，放少许醋，一勺盐、一勺味精炒匀，出锅即可。
《炝炒包菜》的简单解说：
- 1、包菜选择肉质比较薄、重量偏重的。全程大火，刚刚断生的时候就出锅，这样炒出来的包菜才够香脆。
- 2、在炝干辣椒和蒜片的时候，也是大火，当蒜片变黄、干辣椒煸有点焦黑的时候就放包菜了。
- 3、在包菜快断生的时候放调味品，炒匀了就全部断生了。
- 4、放点醋，就可以让这道《炝炒包菜》吃起来微微带甜的同时还微微带酸，非常好吃。
一道微微带甜、微微带酸、微微带辣的美食家常菜就简单3步做好了，非常简单实用。4月5月的包菜我喜欢这样炒，那么你呢？你喜欢怎样炒呢？
美食来临
包菜我推荐两种做法，也是我最喜欢的两种做法，第一种是手撕包菜，也就是清炒包菜，做法是是把包菜用手撕成小块，然后用红干辣椒炝锅，放入包菜翻炒，放入盐、生抽提味，最后放点糖提鲜，最后出锅就好了，做手撕包菜要注意两点，一是包菜必须手撕，千万不要用刀切，不然味道不好，第二点就是要用大火炒，我试验过大火炒的要比小火炒出来味道好；
第二种做法就是包菜炒西红柿，先用葱花炝锅，放入包菜翻炒，再放入西红柿炒，最后放入盐跟生抽出锅就可以了，喜欢辣的可以放个辣椒。
阳然
我们叫莲花白，小时候自留地里的常客，等开始卷心的时候，就要跟家里人一起去抓虫子。绿色的像蚕一样软趴趴的虫子，吃菜叶的高手，哪怕是已经卷紧了的菜，不抓它，也能给你咬出个骷髅。后来自留地没了，一年年的买来吃，虫子的牙印也一年年的少。当然，用环保的方式去虫的可能性还是比较大的。
那时候出产的卷心菜大多是这样扁平的品种。
现在更常见这样尖顶的品种。
有人认为扁的皮厚，尖的更薄。我觉得不相上下，都比较脆甜，都有很多粗纤维。都适合用来炒肉，跟猪肉混过的真的很香很下饭。
后来就比较矫情了，把整片叶子烫软了包肉蒸。换了件紫色衣裳就更不得了了，榨汁了用渣和面蒸馒头。虽然少了炝拌快炒的爽脆，但是甜软得很滋润哪。虽然经过高温的时间长了可能营养损失多，但是粗纤维还是有的，那也是极好的。
指尖小调
包菜怎么做好吃？说说你最喜欢吃的做法可以吗？
大家好，我是小董，我的回答是：
说到包菜，我个人觉得包菜类似于圆白菜，都是卷心的，包菜是最近几年出现在我们日常生活中，作为我们日常生活中最常见的一种蔬菜。其实包菜的营养也是非常的丰富的。
包菜老家人称洋白菜，包菜的适应性强，味道鲜美，而且供应期长，产量高，耐久藏，方便运输等优点，深受大众的喜爱，包菜的营养非常的丰富，不但富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，而且这些营养成分均高于大白菜，同时包菜还具有药用功效，包含有抗坏血病的丙种维生素和助消化的乙种维生素，含还有钙，磷等物质。据介绍，生食卷心菜可获得一种含硫的抗甲状腺物质。
包菜卷芯比较结实，口感脆爽，无论是凉拌还是热炒都深受大家的喜爱，最经典的家常做法有手撕包菜，凉拌包菜，干锅包菜，包菜炒粉丝等等，其实在众多的包菜的做法里面，小董最喜欢的包菜炒粉丝，包菜脆爽的口感再加上粉丝的劲道，吃到嘴里有一种别样的风味。
——【包菜炒粉丝】——香辣开胃，口感脆爽，美味下饭，营养丰富
【主要食材】：包菜，粉丝，鸡蛋，葱，干辣椒，小米辣，
【调味】：料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精
——【具体制作方法】——
1、处理食材：首先将包菜一分为二，去掉根部，掰下来几片叶子，用流动的清水洗干净，捞出控水，然后用刀将洗好的包菜叶子切成细丝，盛入盘中备用
2、准备配料：将粉丝放入清水中浸泡一会；碗中打入三个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用；大葱切成片盛入盘中，再切两个干辣椒，小米辣去头，切成圈，盛入盘中备用，这时粉丝已经泡软了，捞出来放入盘中，太长可以用剪刀剪短一些
3、煎鸡蛋：下面先煎一下鸡蛋，锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，定型之后搅拌，然后将鸡蛋捣碎盛出来备用
4、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱片，干辣椒，小米辣，炒香之后放入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软呈半透明状就可以了，然后放入粉丝，然后立即倒点生抽，快速翻炒均匀，这样粉丝不粘连，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均匀后放入鸡蛋，翻炒几下，
5、调味：翻炒均匀之后再放点老抽上色，放点蚝油，半勺盐，一丢丢的鸡精，这样翻炒均匀就可以出锅装盘了
好了，这样一道鲜香美味，好吃又下饭的粉丝炒包菜就做好了，香辣开胃，看着就流口水
——【包菜炒粉丝之“十万个为什么”】——
1、包菜该如何选择？
答：选择包菜的时候一定要选择圆形的，菜球紧实，用手摸着比较硬的，同样重量的，体积较小的质量比较好，值得注意的是包菜用刀切的话很容易变质氧化，所以买包菜的时候一定要选择那种圆形的，没有切过的，如果有切过的千万不能要。
2、做包菜炒粉丝的时候粉丝应该如何处理？
答：做包菜炒粉丝的时候如果选择使用的是粉丝，那么将粉丝提前放入清水中浸泡，不要放入热水或者是温水中，放入冷水中浸泡10-15分钟即可；如果选用的是红薯粉条的话，建议将红薯粉条放入热水中浸泡，这样很容易泡软，或是是放入开水中稍微煮一下再炒制。
【烹饪小贴士】：
1、用包菜的时候可以将包菜直接切成丝，或者是掰几片叶子切成丝，这样口感会比较好，如果直接切的包菜，那将切好的细丝放入盐水中浸泡，这样可以有效杀菌，清洗的更加干净。
2、粉丝一定要用凉水浸泡，炒制的时候放入粉丝之后一定要快速翻炒，这样粉丝不粘锅，吃起来口感更好
大家对于包菜炒粉丝有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董美食
包菜作为一种家常菜，其实做法有很多种，可炒，可凉拌，我个人最喜欢的吃法，莫过于包菜炒粉条，包菜脆爽入味，粉条软浓鲜香，也是一道特别下饭的美味佳肴。
这道菜的做法也比较简单，首先把粉条泡软备用，少许五花肉剁成肉沫备用，包菜切丝焯水，炒锅烧热，加入少许植物油，先放入肉沫翻炒，再依次放入包菜和粉条，然后大火爆炒，不用一滴水，粉条也不会粘锅，包菜依然脆嫩，味道确实不错。
喜欢这道菜的朋友可以点击关注，移步到主页观看详细视频，每天都有几道家常菜分享给大家，让您的生活更加美味。
第一名厨
卷心菜是一种非常平常的蔬菜，但你可不要小看它，它是钾的良好来源，维生素C的含量很高，其中维生素U对胃溃疡有很好的治疗作用。在抗癌蔬菜中，卷心菜排到第五位，那是相当重要。它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。因为卷心菜富含叶酸，可以美容，女性朋友应该常吃。
这么有营养的蔬菜当然要用最简单的方法来做，咱们就做一道酸甜可口的醋溜卷心菜吧。
用料：卷心菜半个 辣椒1个 大蒜3瓣
醋、盐、适量
1、卷心菜一片一片掰下来洗净撕成片。
辣椒切段，蒜切片。
2、热锅放油，爆香辣椒和蒜片，下卷心菜翻炒。
3、炒到卷心菜变软出水，倒入适量的醋、糖盐，搅拌均匀，出锅。
酸酸的，清香四溢的醋溜卷心菜上桌了，开吃吧!
美美小厨
你好！我是“粤北地区第一吃喝玩乐”，优质美食领域创作者。包菜是我们平时经常吃的蔬菜之一，我自己也会煮一些给家人品尝。我觉得，手撕包菜是包菜最好的做法，也是我和家人最爱吃的包菜菜式。
下面，我就将相应的做法分享给你：
第一步，用刀切开包菜并撕开，注意不要将包菜撕太小了，大块的包菜吃起来才过瘾呢，起码我自己是这样认为。
第二步，葱姜、蒜、辣椒干都依次分别切好，同时将之前准备好的五花肉切成薄薄的肉片，放油并把五花肉放进油锅里面进行煎炒。
第三步，五花肉在锅里炸到微焦出油，这里面的油熬出来越多越好，这个油是这道菜好吃的关键，同时把葱姜蒜辣椒干丢锅里面去。
第四步，炒半分钟之后把包菜全部倒进去，用大火炒两分钟左右。
第五步，洒入料酒并加点盐再炒一分钟。沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。
第六步，加入耗油、美味鲜、蒸鱼豉油等佐料之后，继续翻炒一分钟后出锅。
上面就是我为你介绍的手撕包菜的食谱，希望大家会喜欢哦！欢迎大家关注“粤北地区第一吃喝玩乐”头条号，有空多多交流美食食谱哦！里面也有更多的美食食谱等着你来挖掘哦！！！
粤北地区第一吃喝玩乐
今天和大家分享的这道包菜肉末粉条是一道很常见的家常菜，每家饭桌上应该都会有一道看起来不怎么起眼，吃起来也特别惊艳的一道菜，包菜粉条应该也会在其中。这道菜的特点就是食材常见做法简单味道不平凡，喜欢的朋友可以试一下哦。食材：
包菜半个
粉条一把
肉末适量
大葱
蒜
干辣椒
花椒
盐
生抽
料酒
蚝油
做法步骤：
1、处理食材
包菜洗净切成长条或者细丝，包菜的粗细根据自己喜好切就好。切好的包菜放在一旁备用。
2、腌制五花肉
五花肉末中加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀腌制10分钟备用。
3、准备配料
准备大葱切碎、大蒜切成末，再准备两个干辣椒、几粒花椒备用。
4、煮粉条
起锅加水烧开，放入提前洗净的的粉条煮一下，煮至粉条变软捞出即可，粉条不用煮的时间太长，变软就可以捞出来了。
5、炒肉
起锅放油，油热倒入五花肉末翻炒，炒至肉末变白盛出备用。
6、制作
再次起锅放油，放入干辣椒、花椒炸出香味，加入葱末蒜末炒香，放入包菜翻炒，炒至包菜变软加入蚝油、生抽、盐翻炒一下，倒入粉条、肉末再炒半分钟，盛出装盘就可以开动啦。
好吃下饭做法简单的包菜肉末炒粉条就做好了。
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小贴士：
1、喜欢吃辣的可以搭配青椒或者干辣椒切开炒。
2、包菜不需要切的太细，太细炒的时候容易碎。
3、喜欢吃素一点的可以不放肉末，直接炒包菜粉条也很好吃哦。
