如今快要過年，很多外出務工的人們正在陸陸續續的回家，不知道你們家有沒有人在外務工呢？每年快到過年的時候，我相信很多人家都在包著餃子吃了吧，那麼在面對包不完的餃子皮時，很多人都覺得這是一個很頭痛的問題。不知道在面對這些餃子皮的時候，要如何去對其進行處理，如果你還在為此而感到煩惱的話，今天我就教你用這些餃子皮去製作一道美食，保證你做出來的餃子皮頓頓搶著吃，一頓不夠一頓吃。
【餃子皮鍋貼】
【製作食材】雞蛋，餃子皮，韭菜，蝦皮，食鹽，生抽，調料等適量。
【方法及步驟】
1、首先我們也要準備一小把新鮮的韭菜，再對韭菜進行購買的時候，要儘量選擇顏色翠綠一點的韭菜去進行購買，這樣的韭菜口感是最鮮嫩的。買回來的韭菜將其清洗乾淨後，烘乾水分放到一旁備用，然後準備一個小碗，往碗中倒入5個雞蛋，在準備一小碗的蝦皮，放到一旁備用。然後把準備好的韭菜將其切碎以後，裝入碗中備用，將蝦皮也加入碗中，將其和韭菜碎攪拌均勻備用。
2、把準備好的雞蛋將其調打成雞蛋液後，放到一旁備用，然後起鍋熱油，往鍋中多加一些食用油，等油溫加熱至冒煙以後，把準備好的雞蛋加入到熱油當中，將其快速煎熟，並用鍋鏟將雞蛋搗成雞蛋碎，加入到提前準備好的韭菜碎當中，再次將其攪拌均勻以後，往裡面加入適量生抽和適量的調料，將所有食材攪拌均勻，在準備調料的時候，可根據個人的口感喜好來對調料進行準備，像我就是一位不怎麼喜歡吃調料的人，所以什麼樣的調料都沒有加，這樣做出來的味道會更加鮮哦。
3、取出準備好的餃子皮，在每一層的餃子皮表面刷上一層食用油，每個餃子皮與餃子皮之間，將其疊加在一起，並用擀麵杖對其用地擀壓，將厚厚的餃子皮擀成特別薄的麵皮狀，在對餃子皮進行準備的時候，一定要記得對其刷上一層食用油，這樣在製作的過程當中，餃子皮就不會出現被扯爛的現象，很容易就會被揭開。然後取一張餃子皮，再把準備好的餡料將其加入到餃子皮當中，並用自己喜歡的方式將其包出來備用。
4、最後我們仔細準備一個電餅鐺，往電餅鐺中刷上少許的食用油，等油溫加熱到八成熱以後，把所有準備好的餅胚放入到鍋中，用中火對其進行烙制，等所有的食材被烙製成兩面金黃以後，即可把製作好的鍋貼從鍋中取出，即可進行食用。在製作這道食材的時候，一定要記得在製作的過程當中，不斷地對鍋貼進行翻面，讓其在鍋中受熱均勻。
【小貼士】
1、在準備韭菜的時候，韭菜一定要將其表面的水分晾乾，這樣餃子皮在製作的過程當中，才不會出現破損的現象。
2、每次製作這道鍋貼的時候，我們可以多做上一些，然後放到冰箱當中進行保存，在需要食用的時候，只需將其放上蒸鍋進行加熱，就可以直接進行食用。
閱讀更多 苗姐拍攝 的文章
