一生平安的乡村生活
——凉拌菜的特点如下。在当今社会提倡，绿色饮食，健康饮食。低热量饮食，营养饮食的环境下，凉拌菜可以做到少油，少盐，少糖，但又能做到色香味美，营养均衡。凉拌菜的分类跟热菜的分类差不多，一有素食类啊，二有荤类，三有主食类，四有甜食类。一，素食类代表菜有皮蛋豆腐，小葱拌豆腐，白菜拌海蜇，老葱花生米，拌三丝，老醋萝卜皮，芥末粉条，芥末金针菇。二荤类代表有葱拌羊肉，拌猪耳，白切鸡，酱牛肉，拌银鱼，肉丝拉皮。三主食类的凉菜有陕西凉拌凉皮，菠菜拌粉丝，有江西的水粉，凉拌面，四甜食类有糯米鸡，糯米藕，糖拌西红柿…………种种中国的凉菜博大精深，色香味美俱全。不能再说了，现在都饿得慌。
追寻阳光
凉拌菜就是提味，然后调的汁需要拌出来爽脆可口，在调制汁方面，无非分为酸甜辣三种，或者酸甜，酸辣，甜辣，也有一些特别的菜品，比如需要芥末，麻椒一类的，需要另外再放置，不过在调制汁方面只需要满足这几种口味，剩下的就是万变不离其宗，只要根据菜品，然后调制出不一样口味的凉拌汁就可以了。
另外送您张图，凉拌面筋藕，凉粉，口水鸡，的通用凉拌汁。可以看看，仅供参考。
美食天天荐
你们买的的紫菜全部都是干的，拿干的100克紫菜，放到大碗里，浇一点点（就一点点哦，1杯啤酒一口杯的量）水进去让紫菜自动散开，再把水挤掉，把锅烧开加油，烧开盐巴味精葱花一起拌就可以了，简单
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