以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道年夜饭美食，愿美味年夜饭带给你不同的体验。
年夜饭--鼠年春节鸿运菜金沙虾
准备食材：虾子八只，蒜仁四个，红葱头两个，辣椒一个，青葱一根，红萝卜五片，奶油酌量，生鸭蛋黄三个，谷盛寿喜烧三大匙，白酒酌量。
做法步骤：
1、主要食材:虾子洗净，用剪刀剪去虾脚，剪开虾背至尾段(不要剪断)，去肠泥(备用)蒜仁，红葱头，红萝卜，青葱切末(备用)，将生鸭蛋加入一瓶盖的白酒，放入烤箱烤熟它（约五分钟左右），再将它取出压碎；
2、取一平底锅加入奶油，并且放入烤香的鸭蛋黄拌炒，再加入蒜末，红葱头末，一起炒出香气再放入辣椒末拌炒，即可盛出，同一锅不用洗锅，再放入少许奶油，将虾子排入锅内干煎至上色，再翻面干煎，放入白酒呛锅，盖锅盖略焖；
3、最后，加入三大匙鼓盛[寿喜烧]拌炒，让每只虾子都吸收到酱汁，倒入已炒好的鸭蛋酥，在一起拌炒，最后撒上香油、青葱末，将金沙虾摆盘即可食用。
年夜饭--鼠年春节鸿运菜帝王蟹锅
准备食材：帝王蟹一只，火锅豆腐一盒，冻豆腐适量，各式火锅料适量，高丽菜适量，杏鲍菇适量，柴鱼粉少许，盐少许。
做法步骤：
1、高丽菜汆烫后舖在火锅底部，帝王蟹剪掉一部分；
2、锅中放入火锅料、豆腐、杏鲍菇、加入水和调味烧开，最后放入帝王蟹，食用时沾芥末酱油即可。
年夜饭--鼠年春节鸿运菜四喜烤麸
准备食材：烤麸6小块，干香菇约10朵，煮好的笋子中型3个，红萝卜片约10片，葱1支，姜片3片，八角2颗，酱油2大匙，香菇素蚝油2大匙，盐1小匙，冰糖2小匙。
做法步骤：
1、香菇泡水、烤麸在水中挤压，冲洗几次后挤干水分备用，笋子切片后泡热水，之后再用冷水清洗，葱切大段，葱白葱绿分开、姜与红萝卜切片、 泡好的干香菇洗净皱褶内的脏污后一切四、烤麸对角切二、八角冲一下水备用；
2、取一锅，内放一大匙香油与炒菜油开中小火，油热后放入烤麸煎至表面焦香后取出吸油，同一锅，同样放入一匙香油与炒菜油后开中小火，放入姜片爆香至香味出来后， 放入葱白煸炒至葱白变焦香，再放入葱绿、八角与香菇一起拌炒至香味出来；
3、随后放入煎好的烤麸、红萝卜片与笋片一起拌炒个几下，依序放入酱油、香菇素蠔油、盐与糖拌炒至酱香味出来， 再加入刚刚泡香菇的香菇水约材料9分满，香菇水不够的话补自来水；
4、盖上锅盖，煮至水分收干后，再淋上一点点香油后即可盛盘食用。
年夜饭--黄金双金砖（炸年糕）
准备食材：年糕6小块，馄饨皮6片，白土司3片。
做法步骤：
1、把年糕拿出来，放在馄饨皮中间像包礼物一样把年糕包紧备用；
2、油热的之后就可以把包好的年糕放下去炸，炸成金黄色就可以起锅了；
3、外皮酥脆，内馅柔软香甜的黄金双金砖就了。
年夜饭--鼠年春节鸿运菜黄金松鼠鱼
准备食材：黄鱼一条，香菇、红萝卜、葱适量，太白粉与太白粉水适量，西芹、小黄瓜适量，鸡蛋一颗，番茄酱2大匙，糖一大匙，酱油一大匙，盐一小匙。
做法步骤：
1、将鱼头切下，贴著鱼骨剖成两片，尾巴不要断，去除鱼骨和鱼刺，斜切十字花用醃料醃一会，抹上蛋液；
2、将鱼均匀的沾上太白粉或地瓜粉，放入中高油温中用大火炸至金黄，取出，用黄瓜片装饰；
3、爆香香菇，加少许水，红萝卜，调味太白粉水勾芡，放入西芹丝关火，淋在鱼身上，撒上葱丝即可食用。
开运年菜--黄金元宝水饺好运旺旺来
准备食材：面粉350g，水160g，黑麻油1小匙，盐2小匙，柴鱼粉1小匙，糖1小匙，韭菜一把，青葱一把，木耳少许，胡萝卜少许，绞肉300g，姜少许。
做法步骤：
1、韭菜、木耳、胡萝卜切碎，加一小匙盐软化食材，五分钟后加入绞肉、姜、黑麻油、盐、柴鱼粉、糖混合，均匀搅拌，放置冰箱备用；
2、取一锅放入面粉，水、黑麻油逐一加入，不要一次加完，搓揉至表面光滑，放置20分钟，即可制作水饺皮，冰箱中取出馅料包水饺；
3、煮一锅滚水，放入生水饺，再次滚水后加冷水，动作持续三次，让内馅熟透，外皮更有弹性，黄金元宝水饺上桌即可食用。
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