钢铁荣耀胖子

外卖行业作为现在的便捷行业一直以来都很受欢迎，从开发初期到现在，承担了大家的快捷用餐习惯，这次疫情到来，对于餐饮业的打击很严重，但是外卖行业这种脱离于餐饮的便捷行业来说，并没有太大的打击

疫情结束后外卖行业是否会更加需要，在我看来应该还是维持正常，咱们举几个简单的例子

1. 餐饮业现在所依赖的还都是传统的到店就餐模式，即使开辟了外送或者网络但是其核心还是堂食，这次疫情导致了大家不放心去店内就餐，因此纷纷选择外卖来解决，但是疫情会结束的，一旦结束大家还是会去店内就餐，而外卖也仅仅是作为天气不好或者懒得出去吃时候的选择

2. 外卖的餐品和店内就餐的餐品口味方面的区别，首先作为外卖从制作好到送到客人手里预计需要一个小时的时间，这期间即使豹纹的情况下口味也在随时变化，而真正美味的时候是菜品刚出锅的时候，因此外送永远替代不了店内就餐

综合以上两点来看，外卖行业在疫情后依旧会稳定发展下去，但是说更被需要，不会，口味等原因的出现，大家还是会去更多的选择店内就餐。

五花肉SAS

楼主晚上好，根据你的问题我来谈谈自己的看法。

首先此次疫情造成了许多的麻烦，同时也看到了行业的转变；

其次，行业的转变带动了产业链的发展，也让一些人寻到了商机；

疫情过后的日子，不仅仅外卖行业会迅速火爆、水果、理发、餐饮等行业也会火爆，但我想仅仅是一段日子的火爆吧！原因如下:第一、因为疫情原因导致大家不能外出购物吃饭；第二、地方村镇决定产业链的发展趋势，不可能一下子火爆；第三，疫情前该地方已经形成完整的消费群体以及消费周期，不可能长期火速再增加；

反而，在本次疫情中我看到了新的消费行业模式:

1.线上购物VS线下购物，如果是从购物方式上来说，未来的购物绝大部分都是线上完成，即便是线上场景产生的交易，也会在线上进行。比如说买菜，之前习惯菜市场买菜；但经过此次疫情，我想很多人也会尝试或者继续采用线上买菜，这就衍生了一个新行业的发展——蔬菜配送员（类似外卖，当然也可以由外卖员取代）；

2.体验方式加速转换。现阶段实体店的存在基本是满足各类人群的体验，也就是该实体店存在只是为了提供客户体验；那如果说，你看中这件衣服，不用你去试衣间更换，只需要通过选码、选色、选类型后，直接通过虚拟影像投影到客户身上，那样是可以更加便捷直观？不单单增加客户体验，同时也解除了换衣时间！如任何实体店能做到这步，我相信大有可为；（电子试衣镜）

以上观点，仅供参考！我是分享Sharing，一名还在不断进步学习的青年，只为分享自己所了解的东西！请大家多多支持点赞！

最后说一句，武汉加油！胜利就在前方！！！

分享Sharing

随着部分返乡人员回到工作城市，以及市民都避免外出转而在家就餐。致使那些有知名度、经营多年的商家外卖单量激增。我们的多数客户外卖单量较年前相比已经单量翻倍，且客单价增高。外卖业务在一定程度上缓解了部分堂食无人的压力。单店外卖交易量上升就如非典时期对早期淘宝京东电商行业的影响一样，这次疫情对于外卖行业的影响也是巨大的。现在各大品牌商家都在加大对外卖业务重视，以此树立品牌形象和减少总体损失。商家或许想不到，过年这几天骑手赚的可能比你都多。因为饿了么和美团两个平台为了鼓励骑手积极接单，都退出了不同的高额奖励机制。昨天下午4点左右，在我们客户那里取货的一位饿了么骑手给我看他的当日收入（连同奖励）已经达到957元了。
及时没有无接触配送，现在很多小区和居民都开始自行限制外卖员的进入，或者留言让骑手直接放外卖在门口

脑门碎砖头

疫情过后，外卖行业需求会在半年内下降，不会出现更被需要的情况。

一、中高家庭消费，会有一大波聚餐需求，亲朋好友和企业聚餐+宴请的高潮，活下来的餐馆会很滋润。因为聚会需求爆发式增长，所以外卖数量会有下降!

二、中低端家庭消费，经过这次疫情，很多家庭会考虑支出，很多人和家庭会增大储蓄的存款。再加上网购生鲜店的发展和社区送菜的渠道打通，更多的家庭日常生活用餐都会用买菜做饭解决。

三、日常工作的午饭消费群体，单身还是以外卖为主。家庭式的很有可能因为卫生需要和节省开支存钱的需要，学习日本家庭带盒饭，在公司微波炉加热。毕竟因为疫情，很多人宅在家，通过网课抖音公众号学习了很多做饭方法，技术好的不一定吃得惯外卖了。

综上所述，因为穷和卫生，加上以家庭单位的消费者更加注意存款和理性消费，在理论上面，存在外卖跟历史同期月份相比，不会爆发式增长，更应该呈现缓慢下降。

单身骑士团

楼主晚上好，根据你的问题我来谈谈自己的看法。

首先此次疫情造成了许多的麻烦，同时也看到了行业的转变；

其次，行业的转变带动了产业链的发展，也让一些人寻到了商机；

疫情过后的日子，不仅仅外卖行业会迅速火爆、水果、理发、餐饮等行业也会火爆，但我想仅仅是一段日子的火爆吧！原因如下:第一、因为疫情原因导致大家不能外出购物吃饭；第二、地方村镇决定产业链的发展趋势，不可能一下子火爆；第三，疫情前该地方已经形成完整的消费群体以及消费周期，不可能长期火速再增加；

反而，在本次疫情中我看到了新的消费行业模式:

1.线上购物VS线下购物，如果是从购物方式上来说，未来的购物绝大部分都是线上完成，即便是线上场景产生的交易，也会在线上进行。比如说买菜，之前习惯菜市场买菜；但经过此次疫情，我想很多人也会尝试或者继续采用线上买菜，这就衍生了一个新行业的发展——蔬菜配送员（类似外卖，当然也可以由外卖员取代）；

2.体验方式加速转换。现阶段实体店的存在基本是满足各类人群的体验，也就是该实体店存在只是为了提供客户体验；那如果说，你看中这件衣服，不用你去试衣间更换，只需要通过选码、选色、选类型后，直接通过虚拟影像投影到客户身上，那样是可以更加便捷直观？不单单增加客户体验，同时也解除了换衣时间！如任何实体店能做到这步，我相信大有可为；（电子试衣镜）

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可爱大橙子

做外卖还不如我做闲鱼！

我做闲鱼半个月，每天10单左右，总收入接近4000。

为新手总结无货源电商2个实用技巧！

很多人做闲鱼都会问到怎么卖商品？怎么才能一个月入5000以上？

1、性价比高是才是优势心，不要太黑，卖二手就不要想喊高价，一般情况下，不赚差价也能赚佣金。

2、一定要及时回答顾客，手机提醒都打开，一旦超过10分钟无应答，这个顾客90%是流失了，和顾客多聊天，顾客问，说明有意向，拉拉家常，夸夸别人，会更容易出单，只要用心沟通，基本都很容易成交的。

商品一般是供应给有需求的人的，没需求谁会傻儿吧唧地去买单，所以闲鱼就是入口，这个直接看留言，拿教程就可以了。一般在短短3-5天时间就会陆续有订单的，粉丝们天天就跟打鸡血一样，每当听到独特的手机消息铃声，可他们激动坏了，哈哈。如果你不是我的粉丝，就是一大损失。

圣蜜莱雅典娜

答案是肯定的，外卖行业会更加被需要

疫情期间，线上买菜用户激增

北漂测绘阿鹤

外卖行业会很盛行，2019年路上川流不息的外卖小哥就能很好说明问题，餐饮外卖的市场需求很大，随着门店租金的飙高，又加上这段疫情，现在出现了很多只做外卖的店铺，未来外卖平台的获客能力远高于大家的想象，提供堂食的店铺更加能够通过外卖平台把营业额翻上去。

张朝歌导演

疫情之下，第一个受到巨大影响的行业，就是餐饮业。

全国餐厅在一夜之间，失去了顾客。

收入没有了，成本却没减少。

房租要交，工资要发。

在巨大的经济压力下，连餐饮业的明星品牌——西贝莜面村，都撑不过3个月。

其他中小企业，情况更加艰难。

疫情之下，餐饮行业到底应该怎么办？

为了回答这个问题，曼玲小编特意请教了餐饮行业的专家。

— 1 —

政策恢复期

截止今天，疫情的发展情况还不明朗，餐饮行业将面临非常漫长的恢复期。

可能今年一整年，情况都很艰难。

具体来说，餐饮行业的恢复会有三个阶段。

第一个阶段，是政策恢复期。

第二个阶段，是需求恢复期。

第三个阶段，是心理恢复期。

每一个阶段，都有不同的应对手段。

我们一个一个来看。

首先，是政策恢复期。

疫情期间，很多餐饮店受到政策限制，不能做堂食，甚至有的地方连外卖也不能做，只能关门歇业。

但餐饮行业毕竟是民生行业，政策不会一直压制。

政策恢复的时间不会太长。

随着疫情好转，大家陆续复工，餐饮店也将陆续开始营业。

那么，在这段不能营业的时间里，餐饮店可以做些什么呢？

你可以做两件事。

第一，缩减房租成本。

你可以去跟房东商量，能否在困难时期减免一些房租，哪怕延期支付也行。

现在一些地方都出台了政策，来减免中小企业的房租。

比如，苏州的政策是，对承租国有资产类经营用房的中小企业，1个月房租免收、2个月房租减半。对租用其他经营用房的，鼓励业主（房东）为租户减免租金，具体由双方协商解决。

也有很多地产公司比如万达广场、苏宁广场、红星美凯龙、龙湖集团等，宣布对商铺减免房租。

所以，你可以去跟房东商量，能否减免一些房租，或者延期支付，大家共渡难关。

当然，你也要理解，减免房租并不是房东的义务，房东可能也有贷款要还。

即便房东不予减免，也是无可厚非的，你也不能因此去指责房东。

但是，无论如何，你也不要放弃争取。

和房东晓之以理、动之以情，好好商量。

如果实在是没有办法了，至少你还要知道一点：

合同法第117条和民法通则第107条都规定，因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。

跟房东商量的同时，你可以把法律作为底线。

第二，缩减人员成本。

在政策恢复期，大部分餐饮店关门歇业，部分餐饮店只能做外卖。

等政策恢复，餐饮店可以开门营业了，但疫情还没彻底过去，大家还是不敢出来吃饭。

这个时候，外卖就会大量爆发。

餐饮行业在很长的一段时间，可能都只能依靠外卖活下去。

所以，在政策恢复期，你就要为此做好人员调整，缩减人员成本。

比如，你的餐厅原来有20个人。但是如果做外卖，你就不需要这么多人了。

那你可以把这20个人，分成两组，来回倒班。

同时，你可以把人员薪水改成日薪或者时薪，缩减人员成本。

跟员工商量好，和公司共度难关，大家不用干那么多活，但同时也不能拿那么多钱。

或者，你也可以把员工输出到别的行业。比如快递、外卖行业。

临时性地跟这些行业合作，输出劳动力，既能缩减工资的成本，又不至于让员工赋闲在家。

从国家政策上来看，基本2月份的政策对企业还是很苛刻的，不管员工能否上班，都要发全额工资。

但是从3月份开始，政策就允许我们可以和员工商量，拿不低于当地最低工资线的工资。

对于受到疫情影响，3月份还上不了班的员工，可以按照生活费来发放。

— 2 —

需求恢复期

政策恢复期之后，就是需求恢复期。

大家都开始上班了，有吃饭的需求，但是又不敢出去吃。

不管你是做高档酒楼，还是路边小店，你都得主要靠外卖了。

这个时候，你要注意的是：

外卖，只能做日常需求类的产品。

不管你的菜品多高端，只要你做外卖，就得改成大众化的、适合外卖的日常菜品。

不管你原来做的是水煮鱼，还是大盘鸡，你都要把一桌人吃的菜，改成一个人吃的菜。

从价格，到菜量，都要适合一个人吃。

这是做外卖最为重要的一点。

做堂食的老板，需要恶补外卖的课程。

当然，也有做堂食的老板会想，我财大气粗，歇业几个月，也能活下来，等疫情过去之后，我再开业。

这个想法其实是错误的。

在需求恢复期做外卖，有两个目的，一是取得收入活下去。

更为重要的是第二个目的，保持我们的品牌和顾客之间的连接。

顾客进不了我们的店，我们就在外卖平台跟他接触，给他提供服务。

这样在下一个时期，也就是心理恢复期，顾客出来吃饭的时候，才会首先想到你。

— 3 —

心理恢复期

需求恢复期之后，就是心理恢复期。

当疫情过去，警报解除，大家就可以出来吃饭了。

但是，心理恢复期不是说来就来的。

就算疫情过去了，比如3月15号政府说疫情结束，你想让大家3月16号就一窝蜂地出来吃饭，这是不可能的。

心理恢复期，需要一个缓慢的过程。

当年非典的时候，实际上6月份非典疫情就已经结束。

但是，在6月之后，餐饮业还是惨淡了很长一段时间。

一直到十一假期，才出现真正的消费高峰。

所以，在漫长的心理恢复期，我们不要特别乐观。

那在这个时期，我们需要做些什么呢？

最重要的一件事，就是你不能被动等待。

不能等着顾客心理恢复、建立信心之后，来找你消费。

而要主动做好防疫卫生，让顾客放心来你这消费。

这样才能最早地吃到心理恢复期的流量。

具体怎么做呢？

首先，店内卫生和消杀保障必须做到位。

但是这还不够，更为重要的是，要把你的保障工作和成果，写到脸上。

比如，店铺1个小时消毒一次，每桌消杀，提供消毒洗手液等等，这些防疫措施，你都要大大地贴在门口。

同时，还要把这些工作写到外卖平台上。

这样才能让顾客最先对你建立信心，你才能吃到最早的流量。

— 4 —

长期影响

政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期。

经历过这三个时期，大家就能够恢复正常经营了。

但是，这次疫情也会给餐饮行业带来一些长期变化。

第一个变化，大家都能看到，就是野味餐厅肯定再也活不下去了。

你再搞野味餐厅，就等于与全人类为敌。

第二个变化，就是顾客对饮食卫生会更加苛刻。

好吃是一方面，食材健康是一方面，卫生也会成为顾客考虑的很重要的一方面。

比如，如果你的食材能够溯源，卫生防疫保障能够做得很好，不管疫情过去多久，这都会一直成为你的加分项。

比如，如果你能把食材从后厨的储藏间，搬到前厅的入口处，展示给大家你的食材有多新鲜，这也会成为你的加分项。

比如，如果你能长期在洗手台上提供洗手液和消毒液，这会成为你的加分项。

比如，如果你能把牙签从容易产生交叉感染的桶装，改成单个的小包装，这也会成为你的加分项。

再比如，如果你能把餐前的自助小食，从大盘子装，改成独立包装，这会成为你的加分项。

……

第三个变化，就是在疫情过去之后，外卖会有一轮新的爆发。

因为以前没有吃外卖习惯的人，在这次疫情中，会有一段时间被迫一日三餐都吃外卖。

外卖，其实是符合人性的。符合人性中的懒。

一旦大家被动体验到这种符合人性的服务，就再也回不去了。

由奢入俭难，由俭入奢易。

所以，从长期来看，外卖会有一轮新的爆发。

你要抓住这次机会，想想自己能够做些什么。

最后的话

政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期、长期影响。

今天我们从这四个方面，总结了餐饮行业的应对策略。

希望可以对你有所帮助。

总体来说，这次的疫情，会比非典的影响更大。

但是你也不要焦虑。

虽然有困难，但我们也有应对方法。

刘大星

外卖行业的诞生是懒人经济的延伸产业，所以这个行业是朝阳产业。产业好，还要看营销策略。现在这个行业老大当属美团，大众点评已与美团合并，京东、百度外卖、饿了吗、淘点点的客户数量无法与美团相比。

所以无论做什么都要成为龙头，那么你就永远被需要！

關鍵字: 外卖 行业 传染病