一直覺得麵條是特別暖心的食物，湯湯水水的最養人，無論是早晨還是深夜，一口鍋一些調料，就能成就一碗
充飢暖心的食物。所以今天我們就用堅果醬來做麵條，一起試試看今天這碗堅果海鮮湯麵吧！
平底鍋、湯鍋
麵條 1把
紅蔥頭 2顆
草蝦 6尾
中卷 1只
蛤蜊 5顆
薑片 適量
香菜 1株
白胡椒 適量
魚露 適量
堅果醬 一勺
【1】炒油蔥酥
鍋里加入適量油，將切碎的紅蔥頭倒入煸炒，炒成紅蔥酥後濾出備用。
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紅蔥頭炒香，炒至金黃即可。
【2】煉蝦油
鍋中放入油，將蝦殼、蝦頭和薑片入鍋煸炒後濾出備用。
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蝦殼一定要炒熟，不然會腥。
【3】熬蝦湯
將蝦油濾出後，在鍋裡倒入適量水，煨煮蝦殼熬製蝦湯。
【4】煮海鮮
1、將蝦湯中的蝦殼濾出，蝦湯中加入堅果醬、魚露、白胡椒調味。
2、放入蛤蜊、蝦仁、中卷熬煮海鮮湯。
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蝦仁提前去蝦線，開背
中卷切成跟蝦仁同樣大小，
便於熟程度一致。
【5】煮麵條
另起一鍋煮麵條。
【6】盛盤
將煮好的麵條撈出盛入海鮮湯中。
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為了盛盤好看，
可以將海鮮撈起放在表面。
【7】調味
撒上油蔥酥，淋上蝦油，最後撒上切碎的香菜，即可享用美味啦～
這也太神奇了吧！居然可以把堅果醬當作味噌一樣來給湯調味！這碗麵全靠食材本身來提煉香味，煉蝦油、熬蝦湯、炒油蔥酥，每一個環節都在為最後的呈現助力，層層味道堆疊，最後幽幽的透出堅果的香氣，堅果醬混合海鮮回味悠長。誰說堅果醬只能拿來蘸麵包，這樣用心煮一碗麵，真的暖胃又暖身哦~
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堅果海鮮湯麵：“我長這個樣子！”
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