潮人说：
16元吃米其林~
从前有个老板
卖了38年白切鸡，“阅”鸡无数
他做出来的鸡
肉与脂肪的比例刚刚好
可肥可瘦，全看客人的喜好
因此很多人过来光顾
后来还获得米其林必比登指南推荐
在他店里
从来就没有一只鸡能活着离开
这样一家店
不来对不起我大吃货名号！
老早就查好了地址
就藏在生活气息满满的长寿东路
果然，老字号都藏在小街小巷里
这里到处是地道的美味
总能撩动人的心和胃
还可以感受到慢生活的惬意
眼尖尖瞄到巷子里的人群
真的不会注意到小巷里还有这家店
走在这条小巷子
脚底下是已被踩踏得平滑的石板路
它见证了38年来生意的红火
藏在如此隐蔽的居民楼
而且只有一个很小的招牌
路过长寿东路1000次
你可能都没注意到
除了老广，大部分人都不知道它
旧式房屋改造的的店面
已经褪色的招牌
仿佛在诉说着年代的故事
这家店已经迈入第38个年头
传承着三代人的手艺
始终保持着最原始的味道
老板坐在门口
一张旧木桌、一把木椅
就是一个收银台
点餐用的还是旧时的纸票模式
点完之后会给你一块木质号码牌
已经用得圆滑，能看得出年代感
就是这么一家看似普通的小店
竟然被米其林必比登指南推荐
38年的坚持，才有这一份殊荣
为了给客人呈现出好品质
一直以来，一家人都专注做白切鸡
这家店是爷爷辈传下来的
现在是老板两兄妹一起打理的
虽然外面的物价已经飞快上涨
但是这家店始终保持着不变的口味
而且极少涨价
还得过西关美食节人气奖
可以看出它在老西关人心中的地位
店铺左边是现在白切鸡的档口
师傅的手速很利索
切鸡肉、装盘、搭配酱料、出餐
客人就可以端走了~
<table><tbody>切鸡
搭配酱料
房子窄小、装修很陈旧
站在门口就一览无余
坐在狭窄的过道里
也不影响来店的客流
环境虽小，但是胜在比较干净
地板铺的是80年代的青白格瓷砖
这样的小店，通常都是美食更得人心
白切鸡——多吃不腻
白切鸡小份15元
分量适合一个人，不怕吃不完
鸡皮透亮，吃起来香脆爽口
鸡肉香嫩，即使不蘸酱料
也能尝出它的鲜甜
酱料有两种：一种是姜葱豉油
不是常见的葱油
搭配肉质滑嫩的鸡肉
吃起来咸香爽口
感觉还能再多几份！
另一种是同记自制酱料——黄芥末
吃起来像是醋+咖喱的搭配
有着自己的独特风味
但可能挺多人吃不惯
滑鸡粥——暖心暖胃
不要小看这碗平淡的鸡粥
粥底其实大有文章
据说是用煮白切鸡的汤煲出来
所以粥水很香，鸡肉鲜味全在里面
配料不多，但是粥煮得很绵绸
一口就能感受到香醇绵滑
既暖心又暖胃
胜瓜鸡杂——家里的味道
这一盘是很家常的味道
分量非常大
胜瓜很清甜脆口，配上鸡杂
很适合送饭
鸡杂有鸡肾和鸡肝
鸡肾香脆爽口
鸡肝吃起来比较粉糯
炒牛河——淡口味选择
虽然是以鸡闻名的店
但还有卖其他产品比如炒牛河
河粉炒得晶莹剔透
牛肉也给的不少
味道真的挺一般
口味偏淡，没有突出的亮点
时光荏苒，许多事物已渐渐消失
能让我们回忆起旧时光
大概就是这样一份熟悉的味道
也许比不上许多新奇美味
但它却一直保存在广州的记忆中
觅食地址
店名：同记鸡粥粉面店
人均：30元
地址：长寿东路福广里3号
交通指南：地铁1号线长寿路站B出口走约15分钟
文 | 老三 图 | 老三
业务合作联系：wangmincai0720
快加潮哥微信一起玩耍：chaoge0200
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