新大风歌

问：春天去农村挖野菜，什么样的野菜会有毒呢？

买的野菜没自己挖的好，还可能买到种植的「伪野菜」。殊不知，有毒的野菜比伪野菜还要可怕。

其实，有毒的就不应该算作野菜了，可有人不能正确识别，还有好些人甚至把苍耳子、曼陀罗、龙葵、商陆、蓖麻等有毒植物也算成野菜了，谁会把苍耳子、商陆之类看起来就不像吃的植物当成野菜吃呢？除非傻！

一、叶子像老虎脚迹的毛茛

在农村路边潮湿的沟壑里，有种和许多杂草伴生的野草，其五角形的叶子据说像老虎的脚迹，在众杂草中显得很出众，所以有五虎草之称。

这就是毛茛科的毛茛，刺楸之所以把它归于「毒野菜」之列，并非只因其有毒，主要是由于它的叶子还和芹菜有点像。

毛茛虽是草药，但除作为药用外，其实大家不应忽视其作为有毒植物的事实，更不能当成野菜来食用。

二、春天野生的蘑菇

提到野菜，百分之九十的人脑壳里冒出来的就是野草之类的植物。其实，野菜就是野生的菜，野外可以当菜吃的都可以算作野菜。蘑菇，并非只有热天的雨季才有，冬天和春天也有，只是没有夏秋季节多。

三、有飞机草之称的紫茎泽兰

飞机草即破坏草，为菊科植物。紫茎泽兰的叶子含有可引起过敏性疾病的香豆素类毒素。其嫩叶看起来很嫩，如果把紫茎泽兰的叶子当成野菜采摘来吃了，则可能会引发呕吐和脑壳昏的中毒反应。

刺楸

春天是个吃野菜的好季节，农村田野的野菜，憋了一个冬天的劲儿，终于要爆发了，荠菜、蒲公、苦菜、苣荬菜、野苋菜等，一个个不甘示弱。但是，也有一些“毒草”隐匿其中，不容易分辨，那么，有哪些有毒植物不容易识别呢？

1、苍耳

苍耳农村人都不陌生，尤其是它的果实，浑身带刺，草丛中走过，一不小心粘一裤管。苍耳成熟植株大家都认识，只是它的幼苗像豆芽，很容易被认错。

2、曼陀罗

曼陀罗是农村荒坡常见野草，开白色带紫的喇叭状的花，花很漂亮。它和它的堂兄毛曼陀罗，都是有毒植物。他们的果实核桃般大小，而且满是刺儿。曼陀罗的幼苗容易被认作秋葵或是野苋菜。上图左为野苋菜，右为曼陀罗。

3、美洲商陆

美洲商陆也叫垂序商陆，果实紫黑色，农村荒坡常见杂草。它跟我国本土药用植物商陆模样差不多。商路的青果中含有毒素最多。

4、钩吻

钩吻又叫断肠草，是一种灌木，开金黄色的花，之所以在这里提到它是因为它的花跟中药植物金银花有点儿像，容易被认错。钩吻毒性大，含了钩吻的野蜂蜜，吃了都容易致人毒发。

农村田野还有一些野菜，本身没有毒，但是由于打了农药或是被污染的，吃了对人身体容易造成伤害。

野菜如何吃得放心

有些野菜是不错，纯天然无公害的，吃起来放心，但是相信我们的祖先，在漫长的尝百草的对植物的筛选中，所选择的蔬菜都是有道理的。

野菜之所以还没有被人工栽培，一定有其弊端，故而不要过于夸大野菜的保健性。吃野菜，看个人身体情况，少吃尝点儿鲜也是可以的。不认识的不要吃，身体容易过敏的不要吃，不确定安全的不要吃。

漫行草木间

一、有毒的野菜有

1.苍耳子

整棵都有毒性，其中幼芽和种子最毒。嫩叶比老叶毒性大，鲜叶比干叶毒性大。在田间、洼地和路旁，你能遇到它。3、4月份，苍耳子的幼苗像黄豆芽。

中毒后会出现全身无力、呕吐、腹痛、头晕等症状，甚至有可能死亡。

2. 狼毒草

一听这名字就觉得它很毒。但是狼毒草的花和植株都很好看。整棵都有毒，根部的毒性最强。吃了狼毒草会出现烧心、呕吐、腹痛不止，严重会死亡。

有些美女看到狼毒草的花很美，想摘下来做花环。可以，但不要去吃它。

3. 龙葵

不要认为电视剧里的龙葵美，就对它爱不释手，还要上口。龙葵出现在路边、荒地、田野之中，果实有小毒。

过量食用会出现面红、口干、头疼、腹泻等，严重的话会昏迷。

除了以上3种野菜之外，老公银、曲菜娘子、毒芹、曼陀罗、天南星、商陆、五虎草等野菜也有毒性。

二、采野菜要记住3不。

1.不认识的野菜不要采。

2.容易误认的，没把握的野菜不要采。

3.生长在化工厂附近和废水边的野菜也不要采，这些区域生长的野菜容易吸收重金属铅等化合物而受到污染，人食用后会中毒。

你还有补充的吗？我是晓晓，每天分享美食信息。希望我的回答能对你有所帮助。

晓晓私语

野菜野菜当然是可以食用的野生菜， 并非是有毒的植物，虽然也包括在有毒植物内。

看了朋友们的介绍，我认识了许多有毒的植物，增长了知识。但我认为这些植物有毒，但不能食用，所以不能叫野菜，而且平常时下人们也不会采来吃。

稍懂一点草药知识的人都知道，我们平常食用的有些野菜有的是有毒的，譬如鱼腥草，有小毒，食用过多就会引起腹泻。

譬如水芹，咀嚼下咽时喉咙会有针刺麻辣的感觉，中毒状况呕吐，腹泻。所以有些野菜虽然可以食用，但不能过量或长久食用。

还有的野菜同科的较多，长得很相似，但有的是可以食用的，有的是有毒的。譬如苦麻菜，有的地方也叫小鹅菜。

田埂上和这种菜很相似的有一种苦麻菜，会流浆，也开黄色的花，但叶子边缘有很硬会扎手的刺，这种连兔子都不吃。

而这种苦麻菜嫩的时候和可以吃的那种很相似，所以采的时候要仔细辨别清楚。譬如刺苞菜，刺苞菜是一种藤本攀援类植物，它真正的学名叫红茯苓，这种野菜春天的时候藤蔓鲜嫩，灰里烧熟和辣椒舂细是最好的下饭菜。

但春天里和这种野菜相似的还有同科的白萆薢也很相似，这两种植物都可以药用，但其中一种的藤蔓，还是另有其它，我不太清楚，反正有一种吃了会使人中毒。

我朋友一家有一次就误吃了有毒的那种，差点命丧黄泉。所以，仅凭藤蔓相似感是不能妄加定夺的，吃也是要搞清楚。

除了辨识不清的，有毒的野菜还有，刺天茄，人们常摘它绿色的小嫩果炒食用来清火热，这种植物春未时，小果子嫩嫩的正合适吃。

但全草含有茄碱和龙葵胺，过量服用，会导致口干，吞咽困难，瞳孔放大，视觉模糊等症状。

还有龙葵这种野菜的果子也是含有龙葵碱，也不可以多吃。时下是吃野菜的好时期，吃货们可要注意了，自己不是很清楚的野菜最好不要食用。

泥糖小丫

春天里，农村什么样的野菜有毒？

春回大地，万物复苏，农村田野里的野菜在一场春雨的滋润下，正在蓬勃生长。这时，人们踏春野游，捎带着挖些野菜，可真是一举多得的好事。可是，农村里的野菜，也有一些是有毒的，稍微不小心，就会出现中毒事件。那么春天里，农村什么样的野菜有毒？在农村长大的山村梅花把自己的一些经验与大家分享，希望引起大家的注意，尤其是那些在城市长大的朋友。

石龙芮，在农村的水沟旁边，经常会看到这样的野菜，咋一看挺象芹菜，很多人会误认为是“水芹菜”。石龙芮形状很像菜场里卖的芹菜，只不过茎没有芹菜高，叶子还带有刺状，全身带有臭味，因此，它还有别名鬼见愁、假芹菜……如果把它当作野菜误食后 ，而且吃的不少，就会出现口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者10余小时内死亡。

地黄我们都知道是一种中草药，长得有点和胶东一带的钳茄有点相似，只不过它能长的茎要比钳茄的要粗壮高一点。它有熟地黄和生地黄之分，熟地黄是经过加工的处理过的，而生地黄是没有经过加工的。野生地黄吃后会出现上吐下泻的症状。因此，上山挖到野生地黄，一定要很好的加工处理，不能象苦菜、荠菜那样直接食用。

老公银又叫野胡萝卜。刚长出来的野胡萝卜，叶子看着很鲜嫩，很象胡萝卜的叶子，也有人以为是野菜就误食了。其实野胡萝卜的叶子和根都有毒，要是误食以后赶紧去医院。等长大的野胡萝卜就好认了，有一种臭味。

春天里，到农村野外去挖野菜时，一定要注意仔细分辨，千万不要挖到有毒的、不能吃的看似野菜的东西，避免引起中毒，如果城里人不大认识野菜最好找个农村向导。

山村梅花

春天里，农村什么样的野菜有毒？

农村野菜眼下是正当季，随着天气逐渐暖和起来，野外各种各样的野菜也纷纷开始生长，不少城里人也会在周末休息的时候来乡下寻找美味的野菜回去吃，但是城里的朋友一定要注意，不是所有的野菜都能吃，千万不要把“有毒”的野菜认成了能吃的野菜，从而导致吃野菜中毒，

那么哪些野菜不能吃呢？下面农嫂给大家说说几种“有毒”的野菜，朋友们挖野菜时要注意，认清这些“有毒野菜”。

一，农村野地里的有一种长相和曲麻菜很像的有毒野菜，它就是曲菜娘子。曲菜和曲麻菜（刺菜）在开花初期几乎是一模一样的，所以采集时一定要仔细辨认，吃了曲菜娘子会让脸部浮肿

二野生地黄 ，农村人也叫它猪老婆草、或是老头喝酒，多爱生长在山坡野地。误吃野地黄会导致呕吐，腹泻、头晕，严重者会昏迷。所以不要看到野地黄就认为是药材赶快的采集，用于中药中的地黄多是地黄的种子，只有用于药中才有功效。

三是毒芹，农村人称它是野芹菜，这个野芹菜长相特别像我们自家种植的芹菜模样，采集时候一定要和多年水生宿恨草本植物属于伞行科水芹属的水芹区分，水芹无毒，茎杆上无茸毛，被多个地区广泛栽培种植。而野芹全棵有毒，茎杆上毛茸茸的带有一股恶臭味，全株中属它的根毒性最大，误食后会出现恶心、呕吐、手脚发凉、四肢麻痹症状，严重的可造成死亡。

四是蛇床子 ，也有叫它野胡萝卜的，植株带有臭味，叶和根都含有剧毒，误食后中毒的症状和毒芹菜相似。大剂量的误食可置人呼吸衰竭而死亡。

野菜虽然好吃，但是任何野菜多多少少都带有一定的毒性，所以在采集过程中一定要辨认清楚哪些是毒性大的，哪些是可以食用的，任何野菜在食用时一定要开水燎后在用清水浸泡。

农嫂话农事

春天里，农村什么样的野菜有毒？

这个问题我给你这么回答吧，所谓“野菜”是指不是人工种植的并且可以食用的植物，如果野菜有毒就不能划分到野菜范畴了。为了在春天里采挖野菜失误，避免中毒发生，我介绍几种农村最常见的野生有毒植物，以免误採误食。

曼陀罗

曼陀罗是草本植物，植体高大，有一公尺左右，叶大，卵圆状，夏天开花，花白色或带紫色纹，像喇叭形。常生长在荒地。全株有毒，种子毒性最大，毒性成分为茛（gen）菪（dang）碱、阿托品及东茛菪碱等。

蓖麻

蓖麻是大戟科植物，一年生或多年生草本，有栽培的也有野生的。全株有毒，其中种子毒性最大，毒性成分主要是蓖麻碱和蓖麻毒素。

苍耳

苍耳是菊科一年生草本，很常见，大家都认识。全草有小毒，毒性成分为苍术苷及衍生物。记住在春天不要采食苍耳幼苗。

商陆

商陆为多年生草本，是商陆科植物，常生长在阴处。茎干红色者和根红色者不要采食，商陆全株包括根都有毒，毒性成分为商陆毒素、皂甙等。

龙葵

龙葵是茄科植物，一年生草本，常生长在荒地、路旁等处。外形大家都认识。龙葵的果实和叶子中含有龙葵碱，是有毒物质，未成熟的果实不能吃，成熟后的果实不宜多食，采食龙葵的幼嫩叶时，必须经过煮熟才能解毒，不然引起中毒。

除了以上五种，在农村有毒的野生植物还有很多，我就不一一叙述了。

以上仅为个人观点供参考。

老姚谈植物

您好，科学兴农为您解答。

现在正是挖野菜的最佳时间，不少喜欢挖野菜的朋友应该已经开始行动了，不过在挖野菜的时候也要当心，有些长得想野菜的植物不一定就是野菜，可能是有毒的，每年也都有关于吃“野菜”导致中毒的报道出现，所以还是要注意一些的。这里科学兴农就给大家介绍几种比较常见的有毒的植物。

毒芹：从名字上我们就能看出来这种植物一定是有毒的，并且和芹菜应该是有些关系的。熟悉的朋友应该听说过关于希腊伟大的哲学家苏格拉底的死因就和毒芹有关，相传苏格拉底最后被赐死，用的毒剂就是毒芹的做出的。毒芹是一种非常危险的有毒植物，毒芹属于伞形科植物，和我们经常吃的芹菜属于近亲。

下面我们就说一下毒芹有多么的毒。毒芹在我国的北方大部分地区都有分布，长相和我们经常吃的野菜水芹菜十分的相似，毒芹不仅能够造成动物中毒死亡，人误食之后也会出现严重的中毒状况，严重时也会造成死亡。春季经常会有人畜因为误食毒芹而中毒的情况出现。所以在挖野菜的时候最好不要去挖类似芹菜的这种野菜，避免误把毒芹当做水芹。另外再提一点的就是毒芹的茎秆是有毛的，而水芹是没有毛的，并且毒芹的叶子和我们常吃的芹菜叶子更像，但是无毒的水芹的叶子更加细长。

商陆：商陆这种植物经常会被误认为土人参，土人参就是我们常说的栌兰，是一种没有毒性的野菜，很多朋友喜欢用栌兰做汤做菜。但是商陆就不同，商陆和土人参长相很类似，在我国的大部分地区都有商陆生长，并且商陆的生命力顽强，生长速度很快，经常一个夏天就能够长到一米左右。商陆之所以说是有毒是因为，商陆当中又分为两种，一种是我国土生土长的商陆，又被称作“野萝卜”，一种是外来入侵物种美洲商陆，这二者在外形上来看就更为相似了，不过二者一个是无毒的一个却是有毒的，我国土生土长的商陆属于无毒的，是能够当做野菜食用的，每年的春季就能够采摘我国土生的商陆叶子作为新鲜的野菜食用，而且最好是在每年的清明前后这段时间，过了这段时间商陆叶子就会变老不能食用了。

但是另一种美洲商陆就不同了，美洲商陆从外形上来看和我国的本土商陆的区别并不大，但是这种商陆毒性还是不小的，尤其是美洲商陆的果实和根茎的毒性非常大，误食之后会导致人和动物出现中毒的症状，严重时会导致死亡，经常会有相关的中毒报道。美洲商陆和我国本土商陆的一大区别就在于茎秆的颜色，我国本土的无毒商陆的茎秆是青绿色的，而美洲商陆的茎秆是呈紫红色的。所以如果遇到紫红色茎秆的商陆最好不要去采摘。

挖野菜是一件非常有意思的活动，但是野菜的种类也非常多，如果遇到自己不认识的野菜最好不要轻易的采挖，避免误食有毒野菜。

科学兴农

农村小麦返青以后，各种野菜开始生长，近些年，由于野菜的绿色无污染，和营养价值高的特点，逐渐受到人们的好评和追捧，经常能看到有人采摘野菜。也有很多城里人，踏青和郊游的同时采摘野菜。

春天，很多野菜都可以做成美食，在追求营养价值和功效的同时，不能一概而论，因为还有很多野菜含有毒素，一定要认真区分。比如红花石蒜，野芹菜，断肠草，苍耳子等。

红花石蒜又名金灯花，无义草。主要分布在南方，性辛味苦，鳞茎可以入药，有清热解毒，消炎消肿，催吐去痰，镇静抗癌的功效。花开如龙爪状呈伞形，花分红花和白花两种，叶片细长，长有鳞茎。由于其先开花后长叶，故而被称作“彼岸花”。红花石蒜有毒，如果误食轻者呕吐，重者危及生命。

野芹菜又名毛茛，毒芹，白头翁。主要分布在我国北方，性温味辛，有消肿止痛，祛湿去黄疸，杀虫的作用。是多年生草本植物，茎单生有分枝，顶部开花，呈复伞型。野芹菜毒性大，如不慎食用，轻者使人四肢麻痹恶心呕吐，重者危及生命。

断肠草又名钩吻，也有人称胡蔓藤。性温味苦，有去除淤肿，除湿活血，杀虫的功效，主要治疗严重的皮肤疾病和风湿骨痛。主要分布在我国南方，一年生藤本植物，增长旺盛的可以高达10米。断肠草名字很动听，却又使人心惊胆战，全株入药，只能外敷不可内服。因为断肠草含有剧毒，如不慎食用，轻者可导致呕吐，饮食困难，重者会心脏衰竭或呼吸衰竭，并且肠道发黑粘连。

苍耳子又名苍浪子，胡苍子，老苍子等。性温味辛、苦，有祛风除湿，通络止痛，通鼻窍的功效，可以治疗风寒感冒，风湿关节痛，以及皮肤病。主要分布在北方，茎直少有分支枝，叶片呈心形，果实长满尖刺，成卵形或椭圆形。苍耳子有毒，特别是幼苗，含有剧毒，如不慎实用会引起头晕呕吐，烦躁，血压不正常，广泛性出血，严重者会出现呼吸或循环衰竭。

春天采野菜，切不可盲目采摘，一定要认真辨别，或咨询上年纪的老人，不认识的野菜，千万不可食用。

我是直观乡村，喜欢的请关注，以上是个人所知，如有不同意见或补充，请下方留言。

直观乡村

春天来了，大地一片生机勃勃，各种动物植物也开始新的生命，也是采摘各种野菜的好时机。

我们这地处陕西南部，属亚热带湿润季风气候，植物种类多，能吃的野菜品种也很多，比如竹笋，广东苔，蕨苔，香椿，鱼腥草，野葱，槐花，核桃树花，刺笼包（山坡上的一种植物）等等，太多了。

有的野菜是小时候母亲给我们弄的，像野葱，广东苔，蕨苔，土环菜，鱼腥草，佛指菜，艾叶等等，像香椿竹笋槐花这类野菜都是很常见的，广东苔竹笋鱼腥草香椿一年四季都可以吃到。

有毒的野菜，我在我们这里，我只知道有野芹菜，这种植物从外形看长的很像芹菜，一般生长在潮湿的水沟边或路边，生命力很强，据人家说吃了会中毒，以前采猪草就不敢多给猪吃。

还有一种叫野胡罗卜，叶子长的很像胡罗卜，有浓浓的香味，下面长的小小的罗卜根，听说也不能吃。

还有一种本身毒性很大的野菜，叫玄麻，一般也生长在阴暗潮湿的地方，它能长到一米高左右，枝干和叶子上面全是密密麻麻的细绒刺，要是你的手臂或肌肉裸露的地方不小心碰到它，就像什么东西咬了一口那么疼，过一会被毒到的地方就肿起来一个包，非常疼，大人就叫我们往肿包的地方吐口水，说是解毒的。

说来也怪，毒这么大的东西却有很多人把它的叶子摘下来，用面粉鸡蛋一裹，在油锅里一炸，吃起来又脆又香，刚开始我还不敢吃，后来看他们大口大口的吃，什么事也没有，我才敢吃了，还有很多人拿它的叶子来喂猪。

在我们有个说法，说很多野菜猪能吃人都能吃。其实，很多常吃的野菜，比如竹笋槐花核桃花广东苔，如果在吃之前处理不好，也会有麻苦闷等不适症状，严重者还会产生呕吐旋晕等症状。

不认识的，有麻苦酸臭等怪味的决不能吃。

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