前言：
每逢夏季我們最喜歡就是到夜宵攤裡吃一些美味，在一天的繁忙工作中等休息的時候和朋友一起吃點東西喝喝酒這就是一件美妙的事情。
而今天小編給大家介紹的是一道美味的家常小菜，不僅我們家裡經常做，而且在一些小吃店或者夜宵攤裡都會做的美食，這就是辣子田螺，一種美味的家常美食，下面我們就一起來好好認識下。
美食介紹：
一般一說到田螺這食材，很多人可能會想柳州的螺螄粉，螺螄粉這也是螺螄美味的一種體現形式，不過一般用螺螄做菜的話，這可是一道非常好吃的美味，這時候就看你怎麼製作了。
而我們介紹的辣子田螺這是一道重慶的地方美食小吃，這小吃重點還是辣，不辣就體現不出這食材的美味了，也體現不出重慶這一地方的口味特色。
也許你們不知道螺肉這裡面含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，同時可以清熱利水、解毒消痛等。
美食製作：
我們準備食材田螺、幹辣椒、豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、白糖、熟芝麻、蔥花，還有醬油、料酒、香醋、精鹽、雞精等調料。
首先我們將買來的田螺提前用鹽水泡好，就是給它們吐泥，中間換幾次水；隔天我們將它再次淘洗乾淨直接入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，然後去頭部包殼備用。
然後炒鍋加油燒熱，下幹辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒香，下田螺翻炒，再依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒。
等田螺熟透入味了，直接起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花就可以了，這就是美味的辣子田螺，製作也很簡單不過卻是非常的香。
結語：
給大家介紹的美食小吃大家應該很喜歡吃，當然是對於喜歡吃辣的人來說，這可以說是相當的美味，好了喜歡就自己趕緊做一下！（喜歡美食的多多關注）
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