七仙女pz
烂苹果大家都见过，很多人家里有吃不完的苹果，放的时间一长，苹果就可能发生变质，也就是老百姓所说的苹果烂了。以前，我们国家经济实力差，家家户户条件都不怎么好，一般遇到这种情况也不会把苹果丢弃，一般是削掉苹果烂掉的部分接着吃。但是，对于烂苹果，我们应不应该这样吃呢？
有研究显示，苹果腐烂程度超过三分之一，或者已经有苦味了，这种情况下是不再建议吃的。因为，苹果的腐烂部分，微生物以及腐烂过程可能会产生不利于身体健康的物质，这些物质可能侵入到未腐烂的部分，这是肉眼所看不到的。说白了，烂苹果的未腐烂部分可能也含有不健康的物质，所以，不建议大家再吃。
经济条件大幅度改善的今天，人民更加珍惜健康，希望大家看完今天这篇科普，不要再吃烂苹果，尤其是已经腐烂超过三分之一的苹果。
张之瀛大夫
在我小时候，家里非常穷，虽不至于衣衫褴褛，但是小时候经常穿着破旧的衣服，住的是低矮的房子，没有玩具，没有零食，没有零花钱。
一直到我十来岁的时候，父亲开始学做小本生意，开始贩卖苹果。
在院子西边挖了一个大坑，建了一个很大的地下室，每年存储上万斤的苹果。
苹果是有把的，苹果是圆的，所以苹果在滚动中就把就会轻易的将别的苹果刺破表皮，很快，破皮的苹果就会从创口开始烂掉了。
曾经有一年苹果坏的特别快，我的父母推着小推车走街串巷卖苹果，很便宜，好在一番努力终于没有亏本。
之后每次从果园拉回苹果，父母都会花费大量时间，用剪刀将苹果的把挨个剪掉。每隔一段时间还要把苹果挨个检查一番，一个一个挑拣，从这边，经过挑拣再放到另外一边。就是为了避免有坏苹果之后会影响周围的苹果。
说这么多，回归问题本身。
大家应该知道了，贩卖苹果，自然就会有大量的坏苹果。直接扔了肯定舍不得，尤其是贫困的年代，很多人逢年过节才舍得买几个苹果。
所以，很自信的说，我吃过的坏苹果肯定超过了99.999%的人。
遇到天气暖和的时候，苹果真的会坏的很快，一天有几十斤坏苹果的时候都有。
我们都是把坏掉的部分削掉，然后剩下的吃掉。
对于健康，可以很负责的说，没有任何影响。
如果不放心，可以消掉较大的范围。用小刀插进去，转一圈，离坏的边缘隔开一公分，足够了。
其实现在越来越多人开始讲究健康，多少有点过度考虑了。
你每天呼吸的空气，健康吗？
你每天喝的自来水，健康吗？
你每天吃的蔬菜水果，有农药残留吗？
你每天吃的食品，有转基因的成分吗？
所以，一个坏苹果，真的不用考虑对健康的影响，与上述所说相比，小巫见大巫了。
放心的吃吧，贫困地区的孩子还没有这个福气能每天吃一个苹果。
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财智成功
虽然卖的是精品水果，但是有时候东西放长了，免不了有烂的，烂的怎么办。丢掉自己又觉得亏损了，也不能把烂的送给别人，只好自己在家漫漫吃，把烂了的扒掉，吃旁边没有烂的，当然时间长了，经常吃，最后我们那亲戚的身上全部烂了。当时也没往吃烂苹果那方面去想，最后自己在那些小医院吃药打针，也不见好转。最后家人就叫他在大医院去检查，医生问他，吃了什么不该吃的东西。前前后后问他，而他当把所有的事情讲了一遍，就讲，哪样都没乱吃。就是吃了一些不想丢的乱苹果。医生一听。就是这些乱苹果，能可丢，也不能吃，如果吃了这些腐烂的东西，都会引起霉变。那么就会出现这种壮况。
当然有些磕碰的苹果可以，把烂的除处可以吃。但是时间长了也会腐烂霉变。
一个苹果哪怕坏了一点，觉得其它地方没有坏，这也不能吃，都对身体有不利。
比喻人内，内脏坏了，外面看上去精神抖擞，时间长了人的身体会漫漫的有变化。这是大家都很知道的事。希是人们不要用那种方试节约，多的就去了。更不要吃那些乱了的东西。一但出现此壮，请你马上到医院检查。
现在我们那亲戚身体也好了。”烂再多的水果，也是丢，不吃。他还告诉别人不要吃烂水果。谢谢
用户52027123209周围
大家去水果店里，买各种水果的时候，一般会仔细挑选水果的成色，出现了果皮缺损或者腐烂的，一般是不会去要的，哪怕是打折扣也不能要。比如，很多人经常将苹果买回家以后，发现过不了多久，就有一小部分开始烂了，但是用手触摸其他的部位，发现还好，于是有人就将这烂的地方切掉了，继续将剩下的部分吃掉，这样对健康真的没有影响吗？
一、苹果为什么会部分溃烂
其实，导致局部开始烂的原因有很多，比如在运输的过程中，有些苹果可能会被压坏，还有一些苹果可能会被碰撞，所以导致一些苹果的果皮被擦破，这样就很容易造成病菌进入相应的部位，由此使其发生溃烂。另外，即使没有被弄破皮的苹果，时间放久以后也会出现溃烂的情况。所以，无论是什么情况，买了新鲜的水果，一定要趁早吃了，不要留置太久为好。
二、溃烂部分削掉了，还能继续吃
有些人认为，溃烂的部位已经有了病菌，而且这种溃烂的面积越大，就说明导致病菌繁殖的数量就会越多，因此即使将这些部位切除以后，同样也不适合去使用，所以不建议去吃。但是，也有人认为，既然将溃烂的部分切除了，其他的部分也是好的，还是可以继续使用的。笔者认为，如果发现已经有部分溃烂了以后，大家一定要触摸其它部位未溃烂的情况，若是很软且有气味的话，同样是不能食用的，反之亦然。
三、如何将苹果更好保存
大家在挑选好的苹果以后，如果在家中放置，最好是进行低温保存，但是温度不宜太低，这样就可以对病菌有所抑制，也不至于冻坏苹果。另外，每次吃了一口，或者已经削了皮的苹果，都要尽快吃完，千万不要吃了放一边儿，等想吃的时候再吃，这样也很容易造成病菌粘附。
医者荣耀
1.水果腐烂部分超过1/3最好别吃！
相关研究表明，出现霉变腐烂的水果，各种微生物会在腐烂的水果里不停繁殖，尤其是真菌。它们在繁殖过程中会产生大量有毒的物质。而这些有毒物质会从腐烂的部位，通过果液渗透到没有腐烂的部分，从而使没有腐烂的部分也能含有微生物的代谢物。
人吃了腐烂的水果，这些真菌毒素会让人发生恶心、呕吐、头痛、头晕、腹胀等症状，严重的还会有抽风、昏迷，甚至会危及生命。在有毒物质里对人体健康威胁最大的就是展青霉菌，它对人的神经、呼吸、泌尿等系统都会造成危害，而且还有很强的致癌作用。还有水果中含有的硝酸盐，在腐烂之后还会变成有毒的亚硝酸盐。
就算你把腐烂的部分去掉，自认为很安全了。可是霉菌中产生的展青霉素还是会扩散到其他的部位。所以，站在健康的角度出发，腐烂的水果还是最好不吃的好。吃水果最好选择肉质鲜嫩，色泽光亮，新鲜的水果。如果遇到有小斑或者是少量的虫蛀水果，最好用刀挖去虫蛀，最好超过一厘米部分。
如果遇到腐烂、虫蛀面积超过水果的三分之一，建议最好还是送其入垃圾箱。因为腐烂的水果，细胞的损伤会导致很多营养物质流失，从营养角度上考虑，也是没有必要食用的。
这两类水果最好短时间内吃完
1.磕伤碰伤类
很多同志可能会问“那因为机械性损伤而导致细胞破损，细胞质溢出的水果，还能不吃呢？”水果多数比较柔软，难免会被磕着碰着，这些纯属碰伤的水果，会给人们带来感官上的不悦，如果能在短时间内吃完，其实这类“颜值”的水果并不会影响到我们的健康。
2.低温冻伤类
有些人习惯将水果放入冰箱，时间一长，这类水果就会出现低温冻伤的现象。例如将香蕉长时间放在冰箱后，果皮会变黑，这是由于香蕉皮中的聚苯氧化酶将香蕉中天然存在的酚类聚合成一种多酚，它类似于人体皮肤的黑色素物质。
另外，水果的果皮细胞膜被破损了之后，释放出来的多巴胺，也会在氧化酶的作用下与空气里的氧发生反应生成棕色的物质。这样的水果会变得又黑又软，就不堪食用呢。
冻伤和碰伤的水果都是由于细胞的破损，如果并没有产生细菌，这类“坏”水果也是暂时安全的。但是，如果细胞破损，细胞中的氨基酸、糖和无机盐会给致病微生物，特别是真菌的生长提供“温床”，被霉菌侵入的水果，最好还是弃之。
一般来讲，糖类，水分高的水果最容易长霉菌。其实，不想吃霉变的水果，最简单不过是少买点（不要人少，还买一箱），不要放置太长时间。可以选择少量，多种类水果放在家里。
39健康网
一般说，硬伤的苹果，如果伤是新鲜的，切除掉伤口，马上吃，没有问题的，不过不能久放。
首先需要表明我的观点：腐烂的苹果，一定不要吃！
有人说，水果腐烂、虫蛀部分超过1/3时才可以不吃，我不同意这个观点。水果是有水分的，分子是不停的运动的，如果水果有一处腐烂，腐烂处滋生的霉菌分子就会在苹果中移动扩散，遍布苹果的整个内部，只不过浓度没有腐烂处高罢了。即使把腐烂部分切掉，看似好的部分也会感染上霉菌，危害性依然存在。所以有部分腐烂的苹果不能吃，坚决扔掉。
苹果腐烂部位滋生的霉菌能够产生一种毒素：展青霉素。它具有毒性，普遍存在于腐烂的蔬菜、水果中，如果人吃了含有这种毒素的食物，会有恶心、头痛、头晕、腹胀的感觉，过量食用有抽风、昏迷的现象。
还有水果、蔬菜中普遍含有硝酸盐，如果水果、蔬菜发生了腐烂，会使硝酸盐逐渐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质。
如果将苹果烂的部分切掉，吃剩余的，很有可能吃进了毒素，对身体有不利的影响。
为了身体的健康，无论是蔬菜还是水果，都要吃新鲜的。
英子营养师
问题背景：
温度高时，水果放久了容易变软，烂掉。
苹果烂了一小块，能不能削掉坏掉的部分只吃剩下的部分？
这是很多人关心的问题。
答案抢先看：
苹果烂掉一小块，有不同的情况，要根据不同的情况判断能不能吃。
如果是机械碰撞导致的烂掉一块，是可以吃的；
如果是有霉菌滋生导致烂掉一块，最好是不要吃的。
【苹果因机械损伤烂掉】
苹果在水果之中，不算是特别娇气的，但是还是一样在运输过程中很容易受损，比如磕碰啊、过于成熟啊，都容易导致品相变差。
在市场我们认真挑选苹果的时候有时候还是会疏忽挑选到有碰伤的苹果，或者带回家的过程中不小心磕到烂掉一点。
这种情况下都属于苹果的机械损伤，就像人不小心划伤一样，是很小的问题，对苹果本身食用的品质是没有太大影响的。
所以如果遇到这样的情况，尽快处理，切掉坏掉的部分，食用剩下的是完全没有问题的。
但是如果你把碰伤的苹果继续放置一段时间，可能碰伤的地方就容易被空气中或者苹果表皮的微生物当做生活的温床，在碰伤的地方不断的生长繁衍，这就是另外一种情况了。
【苹果因真菌生长烂掉】
苹果如果表皮有受损，轻微的或者肉眼可见的，放久了都可能会有微生物感染。
苹果受到的微生物感染中最常见的是真菌产生展青霉素[1]。
展青霉素是一种由真菌产生的次级代谢产物，展青霉素具有毒性，这种毒素对人体的危害很大，摄入过多会导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌作用[2]。
但是它普遍存在于腐烂的蔬菜、水果中，特别是苹果及其制品中，所以很多腐烂的食品最好都是选择不吃。
据实验取样结果表明：
距离腐烂部分1厘米处看似正常的苹果中，仍可检验出展青霉素等毒素。
如果还切掉烂掉部分的苹果，吃剩下的，很有可能就吃进去部分的毒素，对身体有不利的影响。
因此如果是腐烂的不严重的，超哥建议：
挖掉烂掉部分并除去烂果周围1到2厘米的果肉。
如果腐烂的比较严重，切完也剩不了多少，为了健康，还是扔掉别吃吧。
【总结】
只有吃的健康才能有好的身体，所以对食品不管是水果还是其他的，都是越新鲜吃越好，不要放太久变质了。
如果有任何关于食品健康的问题，都可以戳“超哥话食”，和超哥一起讨论健康生活的秘诀。
参考文献
[1]史军.看清坏水果的真面目[J].中学生百科,2012(36):49-50.
[2]郭彩霞,张生万,李美萍.苹果及其制品中展青霉素生物防治研究进展[J].食品科学,2015,36(07):283-288.
超哥话食
水果变坏的的原因可以分成三类：一是由于磕碰引起的机械性损伤；二是由于低温引起的冻伤；三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
碰伤的水果
上述三类损伤中，机械性损伤最常见。因为碰撞变软的部位，细胞发生了破损，一些无色物质被转化为深色物质，使得伤口呈现出特别颜色（其实，切开的苹果不立即吃完，也会变成褐色）。碰伤的水果只是不好看而已，只要在碰撞后短时间内吃完（别让细菌在上面繁殖），这类“坏水果”并不会影响我们的健康。
冻伤的水果
在冰箱里面放过的香蕉，会变得又黑又软，这也是因为细胞破损所致。如果没有细菌去抢占这些破损细胞的营养，这类坏果也是相对安全的，虽然味道和口感会差一点。不过，由于细胞破损，流出的营养物质给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，性质就不同了。
霉变的水果
与碰伤、冻伤不同的是，霉变的水果，垃圾桶才是它们最好的归宿。特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他正常部位。这样看来，还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。
变味的水果
除此之外，我们还经常碰到一些变味的水果。比如，放久的苹果散发出了酒味，还能不能吃？如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，本着节约的原则，还是可以吃的。因为，水果（特别是苹果）在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。于是，我们就闻到酒味了。这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下，因为，这种发酵的苹果上很可能存在其他有害菌，这样的水果最好按照霉变水果处理。
切好的水果 许多人吃水果爱买切好的，既可以控制量，又不用麻烦，虽说方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。水果中的维生素C易氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果营养成分可能会减低;而且处理不当，用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传递。另外，切开的水果如果在室温下存放太久，也会滋生细菌。在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及是否过期等。另外，这类水果也难排除由坏水果加工而成的可能性。
这个问题我的回答决不"暧昧": 苹果只要烂了就不应该吃！
我不吃烂苹果！
不要说在我们农村，老人们从不浪费，苹果烂了一小块，削掉就吃没事; 也不要说对烂苹果要分情况，如果是外力机械碰撞烂一块，可以吃，如果是霉菌滋生烂一块，就不要吃。
苹果烂了，苹果中的硝酸盐在腐败细菌的作用下形成亚硝酸盐（强致癌物质）。
这只是不能吃烂苹果的原因之一，不过我觉得就这一点也就足以让我不吃烂苹果了！——你呢？
人的一块肉烂了红肿了发炎了脓肿了，不消毒杀菌不用药不治疗，只是"刮脓切肉"了，身体就痊愈了吗？人就会完全好了吗？
相信有分析能力、有理智的人都不会认同！
人的肉烂了红肿了发炎了脓肿了，不消毒杀菌不用药不治疗，"刮脓切肉"术后，必须结合医疗外涂消毒杀菌药水和内服防感染和并发症药品进行综合治疗，肉肉才会长好，身体才能真的恢复健康。
让生物的渗透性告诉你为什么烂苹果不能吃？
人和苹果都是生物，虽然是不同物种，但都具有生物自体渗透性。渗透性是生物膜所具有的特性。
实验检测证明，只要水果烂了，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。
这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物代谢物。
其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。
吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。
此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。
""坏果子""是白雪公主手中的"毒苹果"——不值得"以身试果″！
人吃了烂水果中的毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，甚至危及生命。
"坏果子"本身有一定毒素(甚至带有致命细菌)，如果碰巧食用者身体本身有健康问题，极有可能对患者身体"雪上加霜"，甚至可能导致严重后果！
所以正常情况下是不建议吃"坏果子"的，即使只是烂掉一点点而已。
还要提醒大家注意，一些残次苹果产品中夹杂者一些落地果，存在果皮农药残留过高的问题，一旦果皮受损或霉烂，果肉受农药和微生物感染的机率就极高。
烂了的苹果犹如白雪公主吃的"毒苹果"，真的不值得我们去"以身试果"，你说对吗？
为了健康，不管什么水果，购买时都要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有自然香味、新鲜的水果。
霉变腐烂或虫蛀的水果，不管变坏的面积大小，都应果断弃之，以防后患。
健康永远是1，只有1在了，后面的不管多少人0才会有意义。
保护身体健康，让我们从拒吃"烂苹果"开始吧！
有书共读
我们都知道苹果是一种非常健康的水果，它的热量很低。营养素很容易被我们的身体吸收。它对人体的内脏也有很好的作用。所以在日常生活中吃苹果对健康很有好处。
但在生活中，当我们买苹果时，我们经常会遇到一些坏掉的苹果。或者当苹果被放置一段时间后，发现苹果的一小部分坏掉了。很多人会怀疑这个小部分是否坏了，会影响整个苹果吗？除了这个小部分，我们还能吃剩下的吗？让我们看一看。
霉菌可引起过敏性鼻炎和支气管炎。在我们的日常生活中，我们也应该防止霉菌的发生。例如，多房间通风，晒衣服被褥什么的。在生活中，特别是如果有霉变和腐烂的食物，不要吃。有一些老人为了省钱，会把腐烂的地方丢掉而吃剩下的一部分，其实这也是有一定危害的，因为有可能霉菌已经侵入到了那里。但是人肉眼是看不出来的。
一般分为两种情况：
首先，我们都知道，如果苹果在空气中过久，它就会变黄。如果不小心把苹果摔了，苹果被撞的部位就会变软。比如有时当商家在运输途中，对苹果的保护不是很好，就会撞到苹果。
事实上，在这种情况下，苹果是可以吃的。如果你觉得入口的那一部分坏了，你可以把它切掉，不影响食用。因为这种苹果只因外表而受损，而且不会产生有害细菌。
其次，还有一种情况就是，这个苹果被破坏了，但是由于长期的放在箱子里，或是正在运输途中的时候，其实它是很容易滋生细菌的。在苹果被破坏的地方，它暴露在空气中，微生物开始大量繁殖。此外，在运输过程中，苹果被放在一个封闭的盒子里。这加速了微生物的繁殖，这可能产生霉菌，导致苹果发霉腐烂。霉菌对人体的影响是非常大的。如果人们吃含有霉菌的食物，很容易生病。
所以苹果如果是只是简单的碰到了，而不是身没腐烂掉的话，其实是可以吃的，如果是长了霉菌或是腐烂的苹果，那最好就整个扔掉吧，为了身体健康着想。
【希望此回答能帮到您，有疑问请【私信】我们医师，将免费为您解答】
