小時候買包子，想吃甜的就好象只有豆沙包，細膩綿甜的豆沙好好吃，可惜就是料太少，還沒回過味就沒了，還是自己做，放足足的料，一次吃個夠。今天的包子，用家裡所剩的半罐牛奶和麵，沒有加一滴水，所以揉麵時就有一股子奶香，麵糰發酵後奶香味更足。內餡包了紅豆沙，自己熬的紅豆，外形和口感有點簡單粗暴呵。因為保留了紅豆皮，營養更全面，而且有紅豆顆粒存在，吃起來也有嚼頭，正宗的粗糧粗作。
做豆沙包，只要掌握2個秘訣，保證出鍋營養綿軟，口感香甜！第一個秘訣就是做豆沙，我此次用的是赤小豆，這種豆子煮好後如果不經過炒制直接壓成豆沙會很稀不容易成團，不便於使用，於是煮熟後我將其撈入炒鍋中加適量黃油或色拉油，邊碾壓便不停地翻炒將其水分去掉一些，變成濃稠即關火，也就幾分鐘的時間，不用炒得很乾，那樣成品太乾口感不好，涼後我又放入了自制的玫瑰醬，做成了玫瑰豆沙，做出來的豆沙包，雖是隻經過一次發酵麵皮卻是非常的鬆軟，裡面的豆沙餡更是比普通的豆沙餡好吃n倍。
準備需要的食材。麵粉放盆裡，酵母粉倒入溫牛奶裡，攪勻。將熱牛奶倒入麵粉裡，用筷子攪成面絮。不用放一滴水，純牛奶和麵，把乾麵粉全部攪拌成面絮。第二個秘訣就是揉麵，揉成光滑的麵糰，揉的越光滑，饅頭才暄軟，表面光亮，蓋上鍋蓋，餳發40分鐘。將餳好的麵糰放面板上揉麵排除氣體，多揉幾次。下大小均勻的小劑子，大約60克左右。將小劑子揉光滑，用籠布或保鮮袋蓋起來，防止幹皮。把全部面劑子揉好蓋起來。將面劑子擀成包子皮，中間厚，邊上薄。放上豆沙泥，大約一勺半。用虎口收攏。收口朝下，最後把豆包整下形。將包好的豆包胚子放蒸屜裡，留足夠的空，餳10分鐘，看著輕飄飄，豆包就餳好了。上汽蒸10分鐘，先不要揭開鍋蓋，燜5分鐘，這就做好啦！
赤小豆也叫紅小豆或者赤豆，是一種常見食材，它外表為紅色，有白色的豆臍，紅小豆中含有澱粉和多種對人體有益的營養物質，具有不錯的保健功效，吃赤小豆能減肥健身，因為赤小豆中含有的大量膳食纖維，這種物質進入腸道以後可以加快腸胃蠕動，能潤腸通便，也能促進人體內膽固醇的排出，經常食用能預防三高，也能預防肥胖，還能起到減肥瘦身的重要作用。赤小豆還能催乳，特別適合那些產後無奶或者少奶的女性食用，另外赤小豆中還含有一些天然的葉酸，它能促進胎兒腦血管發育，預防胎兒畸形，正處於懷孕期的女性可以適量多吃一些。
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