現在的人們，吃得都很好，頓頓大魚大肉，難得吃素。再加上琳琅滿目的加工食品，高脂、高糖、高熱食物攝入的越來越多，而運動卻很少。長此以往就會引發高血脂、高血壓、糖尿病和脂肪肝。而高血脂是這些病中的最常見的一種，它是動脈硬化、冠心病、腦血栓、腦出血等心腦血管疾病的重要因素，想要遠離高血脂，讓血液不那麼粘稠，這些清血管降血脂食物一定要經常吃。
山楂
山楂是天然的降脂藥，主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排洩而降低血脂的防病養生作用。山楂可以吃鮮果，也可以切片泡水，磨成粉末吃。要注意，山楂是酸性食物，千萬不能空腹吃。
燕麥
國外有科學研究發現，每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使人體血液中“壞膽固醇”濃度降低10%。由於經常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進血脂高者恢復正常水平，適合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。超市裡賣的快熟燕麥片，快捷方便，加點牛奶、蜂蜜、堅果，幾分鐘就可以做一份健康早餐了。
洋蔥
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、生理活性物質二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀釋劑。高血脂患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會明顯下降。常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂，長期穩定血壓，改善血管硬化。對人體動脈血管有很好的保護作用。動脈硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋蔥，其作用比常吃的降血脂藥物還要理想。
海帶
海帶也是治病良藥。它含有海帶多糖，可降低血清膽固醇和甘油三酯的含量。海帶還富含多種必需氨基酸、維生素A、維生素B2、鈣和大量的鐵質，經常食用可預防夜盲症、乾眼症，減少口腔潰瘍的發作，並可預防骨質疏鬆症和貧血。
大蒜
大蒜中含有的大蒜素等營養成分可緩解血小板凝結從而防止血栓的形成，故經常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血壓的作用。科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多，而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。
芹菜
芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能降低血壓。不過，年老體弱或胃病日久不愈的患者，應減少芹菜的攝入量。
豆製品
豆製品是優質植物蛋白質的來源，是午餐的首選。豆類也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越來越多的證據顯示，食用大豆蛋白以取代動物蛋白，可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人，進食較多豆製品也有好處，它能增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇的水平，減少心血管疾病的發生。
胡蘿蔔
現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。
豆芽菜
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
蘋果
蘋果是人們常易忽視的“降脂果”，它所含的果膠，是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
馬齒莧
馬齒莧含多量鉀鹽、黃酮類等活性成分，還有享有“血管清道夫”美譽的伽馬亞麻酸。因此，多食馬齒莧能有效抑制血清膽固醇和甘油三酯的生成，降低血液黏稠度，促進血管擴張，預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，防治心臟病。此外，馬齒莧還有降血壓、調節血糖、清熱解毒等功效。
香菇
香菇含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質等。中醫藥學認為，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。香菇所含纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。
黃瓜
黃瓜含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收;可抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。患有高血脂且體重超重的人多吃黃瓜，能降血脂、降血壓，利於減肥。
茄子
茄子含有維生素p，維生素p不但可以降低膽固醇，還能增強微細血管的彈性，使血液暢通無阻，有著明顯的降脂、活血和通脈的作用，是動脈硬化、高血壓和冠心病患者的理想食物。
銀耳
銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用
茶葉
茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
絞股藍
絞股藍俗稱七葉膽，日本人甚至將它稱為“神仙草”。它含有多種人參皂苷和絞股藍皂苷，有顯著降低血清膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白和升高可抗動脈粥樣硬化的高密度脂蛋白的作用。同時能防止微血栓形成並增加心肌細胞對缺氧的耐受力，起到保護心肌的作用。絞股藍茶用開水沖泡就可以喝了，很方便。但是絞股藍茶性寒，腸胃功能差，胃寒的人不能多喝。
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