古人常说“粗茶淡饭保平安”。粗粮中富含丰富的膳食纤维和钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮等微量元素，长期食用有助于保持身体的健康。
1.保护肠胃
现在大部分的人都存在便秘、肠胃不畅的问题，这是长期缺少膳食纤维所导致的。粗粮中含有大量的膳食纤维，它在大肠里面发酵以后就可以变成短链脂肪酸来滋养大肠，使大肠快速蠕动，把食物残渣排出体外。
2.补充微量元素
粗粮中含有多种微量元素，如B族维生素可以推动体内代谢，是把糖、脂肪、蛋白质转化成热量时不可或缺的物质。
长期缺乏这些微量元素，人体就会产生问题，比如缺乏维生素B1会得脚气病、缺铁会得贫血症、缺锌会偏食厌食。
3.有利于减肥，预防高血脂、糖尿病
粗粮中的纤维有微孔结构，可以吸附人体内的水、油等物质，干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收。加上热量较低，有利于减肥，预防高血脂、糖尿病。
【小知识】保持一次正常的排泄，需要18克膳食纤维，也就是4斤大米，但是如果吃粗粮只需要4两。
怎么做到摄入均衡
食物多样、谷类为主
1，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
2，平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上。
3，每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
1，薏米红豆粥
红豆和薏仁都是祛湿性非常好的食材，这两种粗粮搭配起来，口感滑润、香甜软糯。在家自己做时，可以加入一些其他的益补食材，效果更佳。
【配料】 薏米、红豆、红米、魔芋、茯苓
【功效】祛湿健脾，非常适合体内湿气比较重的人群。
小贴士
注意缩短加热时间，增加温度和压力。如果没时间做，可以选择一些高质量的五谷粉代替，营养高，口感好，还省时省力。
2，核桃芝麻粉
核桃和芝麻里面富含的Ω-3脂肪酸，能够抗氧化、抗衰老、补充能量。值得注意的是，芝麻和核桃虽然有益于身体，但是不能多食，因为两者含有很高的油脂，摄入太多会导致肥胖。
【配料】核桃、芝麻、黑米、魔芋
【功效】与牛奶一起食用，可以在摄入能量的同时补充钙、铁等物质。
3，八珍粉
这种改良后的八珍粉，不同于中医所说的八珍粉，去除了一些中药材，改用效果差不多的食材，因为药材的药效太强，我们作为身体健康的人，主要以滋补为目的。
【配料】 红豆、燕麦、淮山药、黑芝麻、红枣、苹果粉、核桃仁、枸杞
【功效】补中益气、开胃健脾，还可以帮助提高身体的消化功能、体内循环功能、分泌代谢功能等。
4，葛根木瓜魔芋粉
葛根中含有高活性的异黄酮，能够有效调节内分泌；木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收；魔芋能够润肠通便，帮助减肥。
【配料】葛根、玉米、木瓜粉、南瓜粉、茯苓、魔芋粉、大豆蛋白粉、椰浆粉、玉竹
【功效】美容养颜，调节女性激素平衡、润肠通便。
粗粮虽然好，但是富含的纤维并不是所有人都适合大量食用，因此，以下几类人群，一定要控制好摄入粗粮的量。
1，肠胃功能差的人
吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担，因此肠胃功能差的人应该适量地吃一些比较柔软的粗粮。
2，严重缺钙、铁的人
粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。严重缺钙和铁的人，本身矿物质吸收不好，所以要先补充钙和铁，再食用粗粮。
3，患消化系统疾病的人
患有肝硬化食道静脉曲张或者胃溃疡的人，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4，免疫力低下的人
长期每天摄入纤维素超过50克 ，会使蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫力。
5，日常体力活较重的人
粗粮能量少，对于从事重体力劳动的人来说营养提供有些不足，需要搭配别的能量物质一起食用，保证充足的能量摄入。
6，老年人或幼儿
老年人的消化系统减退，而幼儿的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维，对于肠胃是很大的负担。
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