紫阳曾经有家撩人的羊肉泡
与上次离开紫阳的时间不算久，再回紫阳，忽然又多了一些陌生。想想，原来是院子外面那家羊肉泡馆子换了主人，这次回去，没有吃到印象中记忆中那口羊肉泡了。
其实，羊肉泡不是紫阳的特色小吃。满县城走遍，找不够一个巴掌的羊肉泡馆。奇怪的是，不少人招待客人吃早点甚至吃早饭，选特色、上档次，则县委院子外这家羊肉泡必是首选。
现在想来，还是与羊肉泡的经济实惠有关系。来客了，吃的太便宜就过于随便没有诚意，吃得太正式摆个满桌子满碗或者上个蒸盆子，又不像是居家过日子正常来来往往的格次，并且也费钱。来个朋友你天天大酒店伺候试试？
羊肉泡就很好，有肉、有汤、有馍、有蒜、有青菜、有黄花、有木耳。
紫阳的羊肉泡还可以有方便面、可以加粉丝、可以打荷包蛋，还有鲜嫩的紫阳豆腐。后面这些都是紫阳这家羊肉泡的首创和独家绝技。
紫阳政协有个副主席是个美食家，走遍大江南北，认为羊肉泡里面加方便面打荷包蛋等等，这是第一家。我怀疑这个吃法甚至可能就是他建议的，虽然怪，却在情理之中。谁说羊肉泡不能与方便面混搭？不能与荷包蛋相配？我在紫阳时经常请外来朋友去这家羊肉泡用餐，也时常遇见这个主席陪各种长胡须齐肩发的艺术界朋友到这家泡馍馆。我们比较一致的是，都不吃泡馍，吃方便面。
现在这样的方便面大家是难以再吃到了。一碗羊肉泡里面，除了青菜之类很少几根蔬菜脆、硬一点，就数方便面有筋道有嚼头，肉是几乎炖烂，入口鲜嫩香软，豆腐温度高入口要慢谨防烫嘴烧喉，荷包蛋要注意筷子方向小心夹破漏了蛋黄汁液。口味似乎偏向麻辣一点，但是江浙苏杭的朋友也未见抗拒过。
印象不是很深了，好像是赵季平还是他兄弟的女儿，上中央美院期间来紫阳写生，就对这羊肉泡喜欢的很。
那时候对大多数公职人员来说，吃羊肉泡还是一件比较奢侈的事情。有位人大副主任，则是每天早上起来锻炼完毕必要来一碗羊肉泡。这在县城成为一个很多人用敬畏眼神相望的传说。
回民是极有头脑特别善于经商的民族。有个故事说别人得到一斤面全部作成面条一顿煮着吃了，回民往往炕了馍，一半充饥，一半卖作商品。结果别的人吃完就吃完了，回民却由此源源不断有了本钱。我老早对回民觉得亲热，多半就源于这家羊肉泡馆。
这家泡馍馆当年最红火时，还是这家老太婆身体还很硬朗、媳妇还低眉顺眼只做活不说话的时候。儿子平时上班抽空回店帮忙，老太爷则基本不管店里事情，每次到店里只是抽烟喝茶，也不大说话。不过却都是店里每每让客人放心和舒心的元素。我那时年轻，说话没大没小的，经常开他们儿子媳妇的玩笑。老太婆老爷子从来没有跟我红过脸发过气。
一晃，我从紫阳到安康十六年了。不见他们的面，也有好几年了。
我想念他们。
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