俗話說：“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。瞭解這句話之前，我們先來學習一下什麼是"痰"。
先來看看現代漢語詞典：痰tán〈名〉呼吸道分泌而由口、鼻腔排出的粘液 。如:痰厥(中風不省人事);痰誕(痰與口水。偏指痰);痰沫(帶痰的唾沫);痰病,痰氣(中醫指精神性疾病);痰火,痰症(中醫術語).
其實，本文民諺中所說的痰，並非我們傳統意義上說的從呼吸道里排出的痰。而是從我們消化道里排出的垃圾。為什麼這麼說呢？
我們注意一個現象，什麼時候會有痰？一般來說，有兩種情況會有：
第一，當人得感冒了，或者呼吸道感染了以後，會有痰，但一般這種痰，都伴隨著咳嗽而發，也就是咳出的痰；
第二是我們並沒有感冒，但是，當我們大吃大喝之後，也會排出痰，但這種排出的痰，多是嗽嗓子嗽出來的，這種痰，多是從消化道里排出的，這種痰，正是本文需要討論的痰。
為什麼多吃肉會生痰。這種說法有沒有道理呢？先來看看我們吃的是什麼肉，或者在什麼季節吃的肉？本民諺中說的肉，一般多指豬肉。先來看看，豬肉的特性：
豬肉：中醫認為：豬瘦肉有補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體的功用，有利於滋補陰虛不足、頭暈、貧血，以及老人和青少年營養不良等症。
換言之，陰虛之人，瘦弱之人，宜食豬肉。但因豬是雜食動物，什麼亂七八糟的東西都吃，包括泔水，所以，自然也就會產生一些體內垃圾物質，這些物質，如果沒有被代謝掉的，一部分會被當作脂肪存儲在體內，或者在組織內臟之間，當人進食了這些豬肉的同時，也一起把這些肉中的垃圾物質吃了進去，所以，人在大吃大喝之後的排出痰過程，實際上是一種正常的生理反應。換言之，能排出痰，說明人的機體還算健康，吐痰，就像排便一樣，也是一個排毒的過程。
如果我們吃的不是豬肉，而是牛羊肉。因這些動物吃的都是草，因此，肉質中垃圾的成份也相比豬肉少，所以常吃這些肉的人，並不容易生痰，如果吃羊肉，反而容易上火。下面我們先來看看牛、羊肉的特性：
牛肉：中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、健骨強筋、化痰息風、止渴止涎等功效，對中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血及面黃目眩等症，有良好的食療的作用。加紅棗燉服，有利於肋肌生長和促進傷口癒合。
羊肉：中醫認為：羊肉既可食補，又可食療，為優良的祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒等功效。
在瞭解了食物的特性之後，我們就會明白，如果是胖人，本身就脾虛，運化不好，再多吃豬肉，那一定會多痰飲。下面我們看看，什麼叫痰飲。
“痰”就是溼氣的凝聚，如果溼氣凝聚起來老不能被運化的話，就會造成血液黏稠、經脈不通暢，甚至血栓等情況。
那麼，中醫裡邊的“飲”是指什麼呢？飲就是水飲，水宣洩不出去的話就會在人體內造成腫脹，比如像脾虛的人會出現虛胖這類症狀。
痰飲會對人體造成很大的損傷。中醫裡講像精神疾病，很大程度上也是由於痰飲閉塞所致。
俗話說：“肥人多痰，瘦人多火。”這句話其實來源於清代名醫程芝田寫的一本叫《醫法心傳》的醫書，原話是“肥人氣虛多痰，瘦人血虛多火”。意思是說形體肥胖的人大多陽氣偏虛，體內有痰有溼，動作較緩，不大喜歡活動，活動時容易肢體疲乏困重。這類人容易罹患動脈硬化、中風、冠心病等疾病；而形體偏瘦的人則往往陰虛火旺，行動敏捷好動，有時容易亢奮衝動，易患失眠、口腔潰瘍等疾病。中醫理論認為，不同體型的人具有不同的體質，不同的生理特點，通過適當的養生手段可以使機體處於更為平衡的狀態。
中醫是什麼，不只是中國的醫學，還是陰陽調和，以達到平衡的醫學。因此，如果是胖人，少吃豬肉，多吃一些牛羊肉，陽氣足了，溼氣就容易散發，慢慢的，人也就不會那麼虛胖了；如果你是瘦人，因為體內陽氣相對足，血虧，不妨多吃一些豬肉，以求得陰陽平衡。
■魚為什麼會生火
在說魚生火之前，我們先來看看，什麼叫上火。
火是什麼？人體之陽氣也。上火的種類有很多，而本文民諺中的“火”，應該是胃火。人體裡本身是有火的，如果沒有火那麼生命也就停止了，也就是所謂的生命之火。當然火也應該保持在一定的範圍內，比如體溫應該在37度左右，如果火過亢人就會不舒服，會出現很多紅、腫、熱、痛、煩等具體表現。
從某種意義上說有火則生、無火則死，正常意義上說來火在一定的範圍內是必須的，超過正常範圍就是邪火。不正常的火又分為虛火和實火，正常人體陰陽是平衡的，對於實火來說陰是正常的但是陽過亢，這樣就顯為實火；另一種情況陽是正常的陰偏少，顯得陽過亢，這樣就顯示為虛火。
上火中的“上”從某種意義上說就是表現的部位，再就是表示的一個動詞也就是產生火了。一般人認為上火的具體表現一般在頭面部居多，實際上中醫認為人體是聯繫的，身體各個部位都應該有不同程度的表現。有的人很容易尿路感染，這也是上火的一種。所以，上火，並不一定是指往上走的才是上火。
那麼人體的邪火到底是從哪裡來的？是自身引發的還是外界因素導致的？ 中醫認為邪火大部分還是由內而生的，外界原因可以是一種誘因，總的說來還是身體的陰陽失調引起的。因此，我們現在討論的火，就是因為吃東西吃的不對付了，而導致的上火。那麼為什麼魚會導致上火呢？什麼樣的魚會導致本民諺中的生火呢？
我記得一些資料在介紹北京烤鴨時，都有這樣的說法，說鴨子生於水中，性寒，需要烤著吃，還要外加蔥，以祛寒，以達到陰陽平衡。那同樣，魚也是生於水中的，也應該性寒才對，為什麼吃魚反而容易上火呢？這有什麼道理嗎？
中醫認為：魚在水裡至陰則寒極生熱,鴨在水面;即表虛而生寒.換言之，魚雖然是冷血動物，為了能在水中生存，身體需要有一套能對付低溫的機制來。下面我們來看幾種魚的功效：
胖頭魚：中醫認為，胖頭魚有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
草魚：《本草綱目》說，草魚能“暖胃和中”，《醫林纂要》還說它有“平肝祛風、治痺、截瘧”的功效。
鯉魚：鯉魚有滋補、健胃、利水、利尿、浮腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的功效。
鯽魚：中醫認為，鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血能絡，溫中下氣的功效。
好了，我們不再例舉更多的魚了，從上面這幾種我們常見的魚中，我們都發現一個道理，第一，健脾胃，第二，去溼。可以說，這是魚類的一大功效。所以，我們可以看到豬很肥，但較少看到羊很肥，牛很肥的，就更少看到魚很肥的了。道理何在？就是魚的脂肪含量少，蛋白質多。
對於現代人的體質而言，由於空調的使用，以及過食垃圾食品，因此，現代人多寒症，基本上無“火”可言，多痰溼體質，因此胖子居多。因此，這句民諺的肉生痰是對的，但魚卻無法生火。
大家現在注意一個現象，過去我們吃魚，多是清蒸，或者紅燒，但現在，我們卻變成了水煮、燒烤了。再加上大量的辣椒放在裡面，如果對烤鴨的解釋，魚豈不是火上加火了，但很少聽說有人吃魚上火的，為什麼呢？就是因為現在人多寒性體質。吃熱性的食物，也是為了祛寒，以達到陰陽平衡的目的。
■蘿蔔白菜保平安
關於蘿蔔白菜保平安的說法，來自於前半句。因為現代人，肉和魚吃的太多了，造成血液粘稠，氣血不暢。而蘿蔔白菜的作用，剛好對前者是一個平衡，這就是中醫的道理。下面我們先來看看蘿蔔的功效。
這裡指的蘿蔔,就是咱們通常所說的大白蘿蔔.先來看看這大白蘿蔔的藥理效用.
蘿蔔為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。
蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。《本草經疏》中說：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也”.李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。梁·陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症”。
蘿蔔:其性涼味辛甘，入肺、胃二經.這就告訴我們,蘿蔔與肺和胃相關的疾病有關.因此,這兩塊有病的人,可以多吃一些蘿蔔.
白菜，指的是大白菜。雖說是大眾菜，但卻有很高的營養價值。“百菜不如白菜”，就是它價值的真實寫照。
白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，可促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢。此外，大白菜中，還含有微量元素鋅、錳、銅、鉬。鋅的含量比肉、蛋還要高，可促進幼兒的生長髮育，促進男子精子的活力，促進外傷的癒合，還具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿病及搞衰老的作用。銅可以促進人體造血，鉬能阻斷體內形成亞硝胺，從而起到抗癌的作用。
大白菜有降血壓、降低膽固醇的作用。中醫認為，白菜具有消食下氣、清熱除煩、潤喉、清腸胃、解毒等功效。
知道了蘿蔔和白菜的功效，我們發現這兩種菜有兩點功效是共同的：第一是通氣，第二是，促進排便。而正是這兩個作用，確保了我們吃進的肉食中的毒素，能儘快的排出體外。可以說，二者的最重要的功效，就是排毒。
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