最近几天白天都很忙,忙着采购回老家要带的礼物,只能利用晚上抽些时间写文章,星期四就要回去,这次回去停留一个月,所以小编的厨房就要休息一个月,趁回去前多写些料理文章和大家分享,冰箱剩的东西不多,只能利用现有的食材来做搭配,食材虽少,但也可以吃得很美味,家里有肉馅,就来做小孩爱吃的肉丸子,做过QQ肉丸子、梅菜丸子、绣球丸子、古早味菜肉丸子、鲍菇丝瓜丸子 ,还能再变出什么肉丸子呢?夏天较没食欲,如能加些开胃的材料,一定很棒,就用现有的紫苏梅来做,第一次尝试将紫苏梅加进肉丸里,再加些虾泥增鲜,在咀嚼中还吃得到梅肉酸甘甜的味道,蛮特别的,肉类是酸性,搭配碱性的梅子,嘟嘟好,吃了既开胃又健康.老婆把这个丸子做得真好吃，孩子一口气吃掉十几个，还想吃！
梅肉丸子
材料: 肉馅300g、虾子150g、紫苏梅10颗、香菜根末1汤匙
调味料: 蒸鱼酱油 1.5汤匙、糖1茶匙、太白粉或玉米粉2茶匙、蛋1个、香油2茶匙
做法:
Step1. 紫苏梅去核,梅肉切碎.(如果有腌渍的紫苏叶也可一起切碎)
Step2. 虾子洗净,擦干水份,用刀背压成泥再稍微剁一下,和绞肉一起放入小锅内,并加入所有调味料搅拌至肉有黏性.
Step3. 加入切碎的梅肉及香菜末拌匀.
Step4. 用虎口捏出一颗颗肉丸子,入电锅中蒸熟.(外锅加2/3杯水)
Step5. 取出蒸好的梅肉丸子,倒出蒸汁(量太少时,可补一些水,再用鸡粉调味),将蒸汁煮滚.
Step6. 用太白粉或玉米粉水芶薄芡.
Step7. 梅肉丸子排盘,将煮好的薄芡,淋在丸子上即可.
Step8. 盛盘上桌.
小贴士：
**如有梅汁,可加少许入蒸汁中煮滚再芶芡.
喜欢的朋友可以添加关注哦，小编会定时给大家更新精彩的内容，并且会在粉丝中抽取粉丝发送一些福利。 (以上图片均来源于网络，如有侵权请留言删除）
閱讀更多 天下美食天天看 的文章
