红薯有很多名字，有的地方叫番薯，有的地方叫甘薯，有的地方叫地瓜，地区不同叫法也大不相同。以前在物资匮乏的年代，老一辈将红薯当做主食。现在的红薯品种和以前大不一样，现在的红薯口感甜甜的，细腻软糯，很多人都非常喜欢吃，它可以蒸着吃代替部分主食，可以烤着吃又是一种特色小吃，还能做成红薯干当做点心吃。用红薯制成的粉条更是受到绝大部分人的喜欢，红薯粉条具有很好的吸附性，它能够吸附调味品或汤汁的味道，再加上粉条本身比较柔软嫩滑，吃起来更加爽口宜人。
红薯粉条含热量比较低，无论是作为主食还是副食，都是一种很好的减肥食物。红薯粉条中的纤维素对肠道的蠕动能起到良好的刺激作用，可以促进身体的排泄畅通。同时，纤维结构在肠道中无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能，因此，营养学家认为红薯粉条是营养最平衡的保健食品，同时它也是最便宜的减肥食品。如今减肥不仅仅是为了美，更是为了拥有一个健康的好身体，利用健康的饮食减肥更是受到大家的欢迎。虽然运动也能达到减肥的目的，但是作为上班族，一整天辛苦工作回家只想好好休息一下，根本不想动，那就多吃点红薯粉条吧，将它代替部分主食，坚持一段时间，一定能收到满意的效果。如果您比较瘦， 若不想瘦成杆，还是少吃一点为妙。
【卷心菜炒粉条】
准备食材：红薯粉条一把，卷心菜小半个，猪肉一小块，生姜三片，葱两根，干红辣椒两根，盐适量，生抽一小勺，老抽一小勺，花生油两勺
制作步骤：
1、将所有主食材准备齐全，猪肉切丝，卷心菜切细丝，生姜切丝，葱切成小段。卷心菜挑选疏松一点的比较好，用手掂量一下，分量轻的就可以。不要选老品种的包菜，那种叶片厚实，口感没有这么脆嫩爽口。
2、锅中将水烧开，放入红薯粉条煮熟，真正的红薯粉条是比较耐煮的，大概需要8-10分钟的样子才能煮熟。
3、锅中放入两勺花生油，先放猪肉丝炒至变色，放入生姜，香葱，干红辣椒炒出香味，放入一小勺老抽，激发出酱香味。
4、将猪肉丝拨至一边，放入卷心菜丝中火翻炒。您也可以加入些许胡萝卜丝，豆芽等增加营养。
5、卷心菜炒至断生，放入煮熟的红薯粉条，粉条比较长在下锅前记得用刀裁短一点，方便烹调和入口。
6、调入适量盐，一小勺生抽，翻炒均匀。出锅前放入少许香葱末或者香菜末。
7、香喷喷的炒粉条就做好了，咸鲜入味，比炖着吃香多了，既可以当菜又可以当饭吃。红薯的热量含量低，多吃一点还能起到减肥的作用，越吃越瘦，爱美的你一定要试试看哦。
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