这菜一年四季都有，夏季这么做，清肠排毒还下饭，每周都要吃
豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有""洗肠草""之称，治疗便秘，预防肠癌。炒豆芽菜时候放一点不但能增食欲，而且味道也更好，现在夏天豆芽买一元钱就能炒上一盘，的确是养生好食材，减肥的女生不妨多吃一些哈
【豆芽炒肉丝】里脊肉 豆芽和韭黄少许
韭黄不用太多，切成寸断备用
肉丝加入生抽糖胡椒粉鸡精和少许的水搅拌下，然后加入少许的淀粉抓匀腌制几分钟
热锅冷油放入肉丝和蒜末，滑至变色
然后放入豆芽翻炒至软
加入韭黄和盐生抽调味
最后将肉丝放入翻拌均匀即可，非常下饭的一道菜，增食欲还养生，夏天这类家常菜不妨多吃多做吧，健康呢
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