终南山——逍遥子
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简单来说，人在完全禁食只喝水的情况下，空腹几个小时后，就开始分解蛋白质和脂肪生成葡萄糖。24小时候，糖原消耗殆尽，能量来源完全转为燃烧蛋白质和脂肪。
由于人体有保护蛋白质的机制，蛋白质分解受到抑制。禁食3天后，能量来源转向脂肪分解产生的酮体为主。1周后，能量消耗几乎完全依赖于酮体。
因此，持续禁食下，不出意外的话，一个人的脂肪存储量决定着完全禁食后可以维持存活的时间。
据研究，一个营养良好、体重70公斤的人，脂肪形式存储的总能量储备总计约161000千卡。如果依照人体不同能量消耗水平，每24小时消耗能量1600千卡~6000千卡计算，总的能量储备可以满足约30~100天，即1~3个月所需。
待脂肪消耗殆尽，最终转向燃烧人体结构性蛋白质，蛋白质的消耗很快就会导致生命器官功能的障碍和衰竭，而死亡。
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人不吃饭最多能活多久？
维持生命最为亟需物质的顺序是氧气、水分，其次才是能量物质。
通常认为，人不喘气3或4分钟，赤身裸体躺在冰雪中3或4小时，不喝水3或4天，不吃饭3或4周，就对生命的构成严重威胁，是紧急救援的时间期限，即所谓的“3333”，或“4444”法则。
但是，需要提醒注意的是，这个准则指的是，在这个期限内获得救援，可以挽救生命并免于实质性损害，而不是超过这个期限就必死无疑。
回到本问题，由于相对于不吃饭，不喝水会更早威胁到生命。因此，本问题应该修改成：
人不吃饭只喝水最多能活多久？
要回答这个问题，首先让我们看看持续不吃饭只喝水将会发生什么。
如上所述，维持生命需要持续消耗能量。
日常能量代谢
常规状态下，我们进餐后，其中的碳水化合物被分解成葡萄糖吸收进入血液，血糖水平升高刺激胰岛素释放，胰岛素通过促进肝脏和肌肉细胞摄取葡萄糖并转化成糖原储存。当糖原贮存饱和后，脂肪细胞增加葡萄糖摄取并转化成脂肪储存，以待后用。
数小时后，血糖降低刺激胰高血糖素分泌，进入空腹饥饿状态。胰高血糖素促使肝糖原转化成葡糖糖，抑制脂肪的合成，抑制糖酵解，以维持血糖水平的稳定。
但是，糖原形式储存的能量仅够维持24小时。而且，在空腹约6小时，就不再完全依赖于糖原，而是开始分解氨基酸和脂肪来生成葡萄糖，称糖异生。
每天夜间睡眠期间，我们都会经历一次空腹期，都会燃烧部分氨基酸和脂肪来供应。
到下一次进食，又开始重复上述过程。
禁食后能量代谢的转换和适应
葡萄糖稳态
人体第一能量物质葡萄糖，而脑、骨髓、红细胞等常规状态下也只能利用葡萄糖。
因此，人体需要维持相对稳定的葡萄糖供应，即一定的血液葡糖糖浓度，称为葡萄糖的稳态。
一旦禁食，维持葡萄糖的稳态保障脑的需求是能量代谢的第一优先级。
——近日闹的沸沸扬汤的荔枝病，就是人体葡萄糖机制遭到破坏导致的低血糖脑病。
如上所述，餐后数小时，糖异生就开始启动。
禁食24小时后，糖原储存耗竭，能量来源主要依赖蛋白质和脂肪分解提供原料的糖异生。
蛋白质的代谢适应
但是，我们知道，蛋白质是人体不可或缺的结构和功能物质。虽然，禁食后开始阶段，人体可以分解蛋白质作为糖异生的原料，但作为能源物质并不是蛋白质固有的功能，人体不储存“多余”蛋白质来作为能源储备，这就要求蛋白质的损失必须最小化。尽可能保留更多的蛋白质是饥饿适应性代谢的第二优先级。
这主要通过一些酶活性的调节来抑制蛋白质的分解来实现。
脂肪氧化产生的酮体是长期禁食维持生命的能量
长期饥饿饥饿下，生命所需的能源最终主要依赖于脂肪的氧化分解——脂肪原本就是为此而准备的。
这种转化在禁食约3天后就充分显现，这时肝脏就可以形成大量的酮体（乙酰乙酸酯、D-3-羟基丁酸酯和丙酮）并释放进入血液，大脑也开始不再执拗于只能燃烧葡萄糖，而是开始适应性的消耗乙酰乙酸酯作为葡萄糖的替代——此时脑能源需求约三分之一是由酮体提供。
饥饿持续1周后，酮体成为维持生命主要能量来源。脑组织每天对于葡萄糖的需求从饥饿第一天的约120克降低为每天40克；糖异生压力的降低，也大大降低了蛋白质的分解，从饥饿第一天的75克减少20克。
总之，持续禁食状态下，人体能量代谢发生显著性的适应性转变，从主要依赖燃烧葡萄糖转变到主要依赖于脂肪氧化产生的酮体。
可见，脂肪是人体能量唯一的战略储备，脂肪储存是动物应对饥饿状态而进化而来的巨大生存优势。
忍受饥饿生存的理论期限
如前所述，人体碳水化合物仅有1天的储备，蛋白质则没有多余储存可以作为能量物质可用。
长期饥饿状态下，脂肪几乎是唯一的能量来源。
一个健康人，不发生意外（比如猝死）的情况下，可以忍受饥饿的生存时间取决于三酰基甘油（脂肪）库储备的的大小。
据研究，一个营养良好、体重70公斤的人，脂肪形式存储的总能量储备总计约161000千卡。如果依照人体不同能量消耗水平，每24小时消耗能量1600千卡~6000千卡计算，总的能量储备可以满足约30~100天，即1~3个月所需。
因此，并非像通常的传言所说，一个人超过7天不进食就会被饿死。相反，忍受长达1~3个月饥饿而生存是完全可能的。
长期绝食生存极限的实例
或有人说，你说的仅仅是理论上的推测，现实中人真的可以耐受那么久饥饿吗？
有大量的实例证明这种理论计算的可实现性。
首先，无论是出于宗教还是“养生”的目的，国外有很多人进行过长期的禁食试验（辟谷这事并非只存在于中国），都是以40天为期限的——即大量实践证明，绝大多数人绝食40天会安然无恙。
当然，长期绝食可以维持生存的极限来自于一些绝食政治抗争事件。
据记载，发生在1929年印度的绝食抗争和拉合尔阴谋案中，一位绝食者在第66天死亡，而主角巴格特·辛格在坚持绝食116天后达到目标而终止绝食。
如果有人对这个案例有作弊的怀疑的话，上世纪80年代初爱尔兰共和军绝食事件在全世界获得广泛关注，信息的可靠性无可置疑。
1980年10月27日开始的第一次抗争中，绝食者除了水和食盐外，不吃任何东西，最终绝食坚持长达53天，没有人死亡。
1981年3月开始的第二次绝食中，先后有10位绝食者死亡——达到绝食生存真正的极限，除其中1位死于绝食第13天（应该是猝死）外，其他人从绝食开始到死亡，时间最短的46天，最长的73天。
挣脱枷锁的囚徒
有句话叫人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。
前年，我老是觉得我胖，于是我就在网上搜到一个说是能减肥的健康食谱，早上一杯牛奶加半块面包，中午青菜加一小坨饭，晚上不吃。妈耶！这简直是煎熬了，每天晚上听着自己的肚子咕噜响睡觉。大概有半个月不到，我爬楼梯，我宿舍是三楼，我就发现腿软绵绵的浑身一点力气没有，手也使不上劲，感觉说话都费力了，我给吓个半死，赶紧让同事弄到医院去。医生说是营养不良了，问我多就没吃饭了，我说还没半个月呢，那个老爷爷医生说，还没半个月？！你想多久，说再饿下去，还不知道会怎么样。一个下午打了三瓶葡萄糖，打了三天。
以后每天按时吃饭，能吃饭太幸福了。听说人三天不吃饭不喝水就会死呢。
浅浅抱抱
这个真的不好说，只喝水不吃饭极限是十天，七天不吃饭只喝水，会引起水中毒，就是电解质失衡，可以直接进急诊下病危通知单了，而且这个还因个人体质不同，天数就不同，中国美食太多了，我就不想饿着，每天看舌尖上的中国，想把电视给吞了。
华为MATE9pro用户
你问的这个问题很有意思。我尽量也给你回答的有意思一点。
首先你要知道是死人或者活人。要是死人的话，可以一直不吃饭，但是要是活人的话，你可能就要吃饭了。
第2点，即便是活人，你是想很好的活着，还是想折磨自己，如果想折磨自己的话，你就让自己四五天不吃饭都可以，人是饿不死的，特别是现在的社会。但如果你要想让自己很好的活着。那还是照常吃饭比较好。
第3点，其实如果要想正常的活着。人也可以不吃饭的。例如现在注射一定的营养素成营养成分，人就可以很紧，长时间不吃饭。其实很大程度上吃饭并不是为了饱肚子，而是为了我我们身上能量的供应。你想如果说通过注射把人体的能量都给封了，吃饭不吃饭还有什么必要呢？但是那样的成分比较高，只有一些疾病晚期的人，较高待遇的人才能。才能享受这样的生活，否则共性家庭是无法享受这样的待遇哒。
第4，现在生活当中有很多人练一种功夫。这种功夫叫做必攻或者叫做气功，练过这些功夫的人，其饭量是可以剪下来的，如果达到一定的功利水平，可以几天挣钱不吃饭，并且能够正常的生活。何不夸张的说，这样的人有时候饿过7天也没有多大关系。
第5点，饭可以不吃，但水不可以不能不喝。一般正常人可以三天不吃饭，但绝对不可以三天不喝水。否则的话就会脱水了，一命呜呼。这是生活中的经验，我看你还是不要用自己做实验了吧。
生活专家汇
如果在没有水的情况下，身体中血液会越来越黏稠，循环变得困难，血压降低，心率快速增加，人很快就会支撑不住。如果有水, 即使没有食物，生存时间也有可能超过7天。但是，具体能撑多少天，那就要因人而异了。比如一个人的心理状态，一个人的胖瘦程度，一个人的健康状况。
心理学家说，一个人能在不吃饭只喝水的情况活多久，很大程度上取决于这个人要活的意志力。印度的圣雄甘地在上个世纪70年代曾经绝食到3个星期之久，而一些不想活的人，2个星期不到就能结束生命。所以在这种极端的情况下，人能活多久，人要活的愿望能起很大的作用。
前段时间，中国台湾一对情侣梁圣岳和刘辰君在尼泊尔攀爬喜马拉雅山，遭遇雪崩后被困山谷。从3月9日失联到4月26日在纳查特河谷被寻获，受困差不多50天，被找到时，小伙梁圣岳意识清楚，也能说话表达，但身体虚弱，经过治疗渐渐恢复。姑娘刘辰君在被发现前三天挨不住去世。他们并非只喝水，不进食撑了50天，他们前20天还是有点干粮的，20天之后才彻底没有食物，也就说，小伙子和姑娘，在喝水和没有食物的情况下，受困山谷，小伙子撑过了30天，而姑娘没有。受困于山谷，人处在悲观绝望的情绪之中，撑30天比较困难。
以前有报道，几个学生到山上旅游，掉到一个大山洞里，一个月后，人们发现了这些人，只有一个人活着，因为这位兜里有几块巧克力，靠着山洞里的水和几块巧克力这位挺了30天，但已经出现了身体的多器官功能衰竭，另外几位就没有能够活30天。这个意外情况下的实验，证明人在惊吓与绝望中只喝水不吃饭，只能活不到30天。
除了心理因素，不进食只喝水，能撑多久？主要还是看一个人的身体状况和胖瘦程度。之前有个澳洲厌食症少女连续7天未进食差点死掉的新闻在国内媒体热传。澳洲女孩艾伦，不堪忍受朋友的嘲笑，通过节食减肥。她彻底断绝了一切正常食物，仅吃水果沙拉和加盐水煮青菜。在短短几个月内，她减掉了近40公斤。在最后的1周内，更是彻底禁绝一切食物，水都很少喝。最后，身体突然开始抽搐，遭遇到严重的癫痫发作，被送进医院。在极端消瘦和虚弱的情况下，撑七天其实也是很困难的。
盗年窃龄
这个问题我记得在很小的时候就和小朋友们说起过，看过一项报道说，人在不运动的情况下，只喝水不吃饭可以活20天以上，而且恢复吃饭后，身体没有任何不适，反而一些病也就随之而去了。这个报道让我对吃饭有了新的认识
中国有句老话“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”。所以很多人都很重视一日三餐。
记得看过一个人做过一项实验，每天只喝水，不吃饭，正常运动，他还像往常一样吸烟，刚开始还好，过了两天吸烟的时候会感到恶心，而且肚子还会一直咕噜咕噜叫，可是三四天后，这种感觉少了，只有在运动的时候会头晕，稍微休息后就会没事，两天以后就没有大便了，六天后有出现了大便，大便是黑的，可能就像电视机说的宿便吧，为了安全起见，他八天后开始正常吃饭从原来的140斤变到130斤，少了10斤。
现在很多人脂肪过多，其实对健康很不好，它像一颗定时炸弹，就像现在的“富贵病”，真的是太常见了，很多人已经是“膘肥体胖”了，但是还是不停的吃吃吃，而且也不做运动。
我在想如果未来遇到任何灾难时，没有吃的，不怕，怕的是精神崩溃，但注意一定要找到水源，人在没有饮用水的情况下，只能够存活不到七天或者更短。
夜小七111
这个问题不严谨。
一 人可以长期不吃饭，单指米饭。但可以进食蔬菜，水果等。不照样可以生活吗？
二 就算是挑战人的饥饿极限，一个星期不吃饭光喝水也能维持生命体征。你一个星期连水都不喝试试。维持人体内的酸碱平衡和电解质不光来自于米饭，更多的来自于水的摄入和其他营养物质的加入。
三 如果不吃饭，人体内的酸碱平衡和电解质严重失调，会出现水电解质平衡紊乱等病证。严重者出现神经系统调节紊乱，更加加重病情。
辉平22
人如果不吃饭能活多久，其结果肯定是一个范围，不会是一个固定时间。
这取决于下列几个方面:
1.环境。一个人在阴凉处和在沙漠中，同样是不吃饭，环境恶劣的人生存时间肯定短。
2.身体素质。身体素质好的肯定比身体素质差的活的长，概率也大一些。
3.性别差异。一般情况下，女性比男性更耐饥饿，活的更长一些。
4.心理承受力。一个心理承受力大的人，同样情况了，比心理承受力小的人活的更久一些。心理承受力差更易恐惧，焦虑而绝望，会消耗人体更多能量。
虽然有上述四种情况产生差异，但不吃饭，无法获得能量补给，靠消耗自身的脂肪，蛋白质等来维持生存。根据初步生活中的实例，一般不吃饭，三天后人陷入轻度昏迷，五天到七天深度昏迷死亡。如果有饮用水而无食物，一般可维持七天以上的生命，生活中有特例，有水状态下，生命特征维持了二十一天以上，但后来还是没有抢救过来生命。因为人体器官衰竭，靠治疗抢救无法换回。
彭斯斯
这谁会去试，不过只要有水，应该能生存一星期吧。
静147739267
不一定：是凡人，一般活不了几天，是仙人的话，那可是得到了永生。所以，个体的归属很重要……
