爱吃烤肉的美眉
作为一个吃货我来回答一下
碳烤的东西确实比电烤的东西更香，不仅是肉啊。碳烤的火烧比电烤火烧好吃一万倍，电磁炉炒的菜就是没有天然气炒的菜好吃~
我来试着分析一下原因~
一、碳烤肉时受热会更加均匀，因为碳的温度散发更广，也就是说碳烤肉时，碳的温度会把肉裹起来，几乎每一面都烤到了。而电烤肉很难烤到受热均匀，受热不均常常会一面烤糊了，一面还会不太熟。
二、碳烤肉时会边烤边调味，所以味道当然会更好。电烤肉烤制前会先调好味，味道就差点。
三、碳烤肉会带有木炭特有的清香，还有烟熏的味道。电烤肉就没有。
四、有可能碳烤时的温度比电烤时更高，这个没有实际测过，仅供参考。温度更高的话肉可以在更短时间内烤熟，而不至于让肉失水过多，而且肉里的油更容易沸腾，而散发香味~
新加坡最受欢迎甜品为你答题~
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说碳烤比电烤好吃，本身就是一个伪命题，我们来分析一下。
电烤是通过加热灯管或者烤盘，用红外线辐射食物，从而做熟食物。
电烤的食物受热均匀，油烟小，不易发生糊边现像，相比碳烤升降温度速度太慢，碳烤只要用扇子扇几下，温度瞬间就会上升几十摄氏度，从而达到快速紧实食物外表锁住水分的作用。电烤升温速度慢，水分易流失，烤出来的食物会比较干硬，影响口感。
碳烤也是分碳的种类的，果木烧出来的木炭和速生木烧出来的木炭，味道是不一样的。木炭燃烧后产生的烟跟食物表面的油脂反应会产生很多脂类烃类化学物质，闻起来会比较香。
建议烧烤类的东西不要多吃，烧烤虽香，可不要贪嘴哦
宁跟明白人吵架
烟熏味，有机物燃烧时产生硫氮混合气体，这种气体味道独特，容易让人成瘾，香烟、威士忌、熏肉、烧烤，都有这种气体的身影。
电烤没有碳烤好吃，根本原因就是缺少这种气味，你可以这样尝试一下，吃电烤食物的时候抽一根香烟，边吃边抽，味道立马提升一个档次。
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