棒奔霸
在农村如何自制会流油的咸鸭蛋？
农夫家里就一直都是自家做咸鸭蛋，前些天在微头条还分享了几张自家做的流油的咸鸭蛋的照片，赢得了很多粉丝的点赞。
在回答这个问题之前，农夫还特意问了一下妈妈，所以这个问答应该是有40来年制咸鸭蛋的老妈的原话哦。
第一步，是先将要做的咸鸭蛋用水清洗干净。虽然咸鸭蛋的外面看起来是脏兮兮的，但是在制作之前还是很有必要清洗一下的。
第二步，在清洗干净了以后，就把咸鸭蛋放入到事前准备好的泥水里。做咸鸭蛋的主要原料，除了鸭蛋以外，在一个就是盐和泥吧了，这个比例的话应该是黄泥巴与盐比例为10:1，也就是一斤泥巴一两盐。具体差不多是这样吧，因为这也是老妈的经验。
第三步，把咸鸭蛋和泥巴混合好了以后，就一直放在一个大缸里面，大概等上差不多40天以上就可以了。然后拿出来，在煮饭的时候，放在大米上面蒸一蒸。饭熟了，咸鸭蛋也就熟了。
是不是很简单，其实咸鸭蛋的制作就是这么简单哦！
农夫也疯狂
咸鸭蛋对于我们酒友来说，那是非常喜爱，一个咸鸭蛋下个二两酒那也是常有的事，咸鸭蛋的做法也是非常简单，我这里只说两种方法！
1、干泡法，这种腌制方法不用水，我们来做一做吧！
新鲜鸭蛋若干，食用盐，高度白酒，白酒可不是拿来喝的哈，开始腌制了。
将新鲜鸭蛋洗干净后把水完全沥干，将鸭蛋在酒里滚一下，然后再放盐里滚沾满盐，记住按这样的顺序一个一个的来，将沾满盐的鸭蛋放入能密封耐腐蚀的瓶中，存放二十天左右即可吃到流油的咸鸭蛋了！
2、盐水泡法，这种泡法更简单。
鲜鸭蛋，盐，冷白开水，酒少量。将鸭蛋洗干净并将水完全沥干，后放入冷白开水加盐的盐水，盐要稍多一点，但不要过量，水要能完全没过鸭蛋，在密封前加入适量白酒，为什么加酒呢，一是防止盐水生花，另一个可以改善咸鸭蛋的口感！存放二十天左右就会成为可口冒油的咸鸭蛋了！
3、这两种方法腌制的咸鸭蛋，在35天后油会更多，但不要时间过长，一个是会太咸，一个是会坏掉！
4、可能很多友友腌制鸭蛋不成功的原因就是鸭蛋不新鲜，选择新鲜的鸭蛋是腌制美味的咸鸭蛋的前提！
鸭蛋腌制好了，说了这么多，友友们应该准备好美酒了吧，开吃、开喝吧！
搬起石头砸
上个月刚好自己在家做了咸鸭蛋，我也是自己做的，把制作的过称说一遍吧。
首先就是准备新鲜的鸭蛋，然后有水洗干净。
其次，就是用醋水泡一会，因为蛋壳主要成分是碳酸钙，可以和醋酸发生反应。这样有利于盐，调料渗进去。
然后就是准备泥巴，用黄泥巴比较好，因为黄泥巴比较有粘性，用水和稀。
之后把调料放入泥巴之中，高度白酒，盐，花椒等等。
之后就把鸭蛋倒入泥巴之中，要让鸭蛋的每一个上面都沾有泥巴。
用坛子或者塑料袋都可以，密封好，大概20天之后就可以食用了。
之后煮熟，用刀切开绝对是流油的，这个我自己刚做过的。
三农帝国
在农村如何自制会流油的咸鸭蛋？
咸鸭蛋要用新鲜鸭蛋，用盐腌制而成，其营养丰富，富含脂肪、蛋白质和人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、微量元素、维生素等等，极易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、润肤、消热等之功效。
鸭蛋是用餐佳品，色、香、味均十分诱人，尤其是流油的咸鸭蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受消费者青睐。
这样流油的咸鸭蛋是怎么腌制而成的呢？农村传统的方法不再介绍了，下面宗元三农堂介绍一种简单的方法，一学就会：
首先，选择新鲜的鸭蛋，洗干净。
其次，根据鸭蛋的多少，用食用“粗盐”适量，也就是不含碘的水洗盐。
第三，把干净的鸭蛋放在坛子里，用凉白开刚好覆盖鸭蛋，然后放足水洗盐覆盖鸭蛋即可。
第四，腌制15天后，把腌制的鸭蛋拿出来，然后放在锅里用清水煮鸭蛋，煮七成熟即可，也就是大火烧开水，即可捞出鸭蛋，继续腌制半个月。
这样，流油的咸鸭蛋就大功告成了，红通通的鸭蛋黄油“秀色可餐”了。
宗元三农堂
在农村，或大加工埸，都必须采用传统工艺，用红土，加粗盐，蛋入其中，置阴凉处，适时食用。
任何科技香精加入，都会造成味变。加甲醛之类防腐剂，可呈现淡味，无原生态之咸香。
红土及粗盐，是产生题目所问的首要条件。其它的，属人工之高科技，无法清楚。
信吗
将鹅蛋用清水洗净凉干后备用、将白酒倒入容器酒的度数要高一些的较好、预备好盐面、把凉干的鹅蛋沾满酒再放到盐面里一滚沾满盐面后装入塑料袋、这样依次完成后把塑料袋扎上口放入冰箱保鲜室五天后就可以吃了，这样淹制简单省事时间短既好吃还有油、不防一试。无论鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以这样做。
