生活中，總會有一些發黴的食物，有的人處理的辦法就是把發黴的地方去掉，繼續再吃，還有的人處理的辦法就是不管什麼食物發黴了，都認為這樣的食物已經壞了，都給扔掉了，你是屬於哪種呢？
實際上，這也是要分情況的，如果是以下這幾種食物發黴了，就不要再吃了。
發黴的花生、玉米、堅果、紅薯等這些食物當中，如果儲存的時間比較長了， 自然界中會存在很多的微生物，一旦達到了黴菌合適的生存條件，就會大量的繁殖。
而這類的食物發黴了之後，存在的黴菌就是黃麴黴毒素，這種黴菌的毒性非常的大，它的毒性可謂是砒霜的68倍左右，同時還是肝癌的最二大誘因，影響我們肝臟的健康。
還有一類食物是水果，水果發黴了也不要食用，雖然不是黃麴黴毒素，但也是一種對身體健康有害的黴菌，這種黴菌會對我們的腸道健康造成一定的影響，出現腸道生理功能紊亂，如腹瀉腹痛、嘔吐等症狀，或者是腎臟上的水腫的症狀。
最後一種就是甘蔗，這種水果發黴後一定不要再吃了，即使是去掉髮黴的地方，這種毒素也會存在，是一種神經系統毒素，輕則會出現嘔吐腹瀉、暈倒，重則還可能會導致死亡。
所以，不管是對於哪種發黴的食物，去掉髮黴的部分也不要再食用，因為這些毒素還都會存在，只有扔掉的做法最保險。
但這並不是代表所有的食物發黴後都不能吃了，還有一些食物發黴是一種正常的現象，如臭豆腐乳，黃豆醬這些食物出現了發黴的現象，裡面的菌群主要是友好的菌群，而對身體健康有害的黴菌已經在製作的過程中，給殺滅掉了，反而長出的是有益菌群，對身體健康十分有益呢。
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