原在石家莊《燕趙晚報》當記者的一位老鄉，去了深圳發展。回鄉探親時寫下一段在趙縣城吃烙餅的經歷：“直徑七十來公分的鑄鐵餅鐺，多年來很不多見。它不用電，不燒氣，下面的爐膛裡塞著幾根劈柴，噼裡啪啦燒得正旺。男人埋頭忙活兒，和、揉、擀、烙等工序一人獨攬。女人則盛湯、上餅，負責伺候食客。食客禁不住誇讚幾句：“看你這餅烙得好煊騰，這面是怎麼活的？”男人看不出有絲毫的膩煩，均一一作答，卻從不耽誤手中的活計。
正好，一張金燦燦的大餅出鍋了，男人麻利地疊起來，放秤上一秤，二斤二兩。“少要你一塊錢，十塊錢整吧！”在買餅婦女的連聲道謝里，只見男人手起刀落，轉眼間，一張大餅被切成無數塊整齊劃一的扇形。兩斤多烙餅，只賣十塊錢，好便宜！男人則說，現在一斤白麵賣一塊六，一斤餅賣五塊，有賺頭，該知足了。 餅香，陣陣飄來，勾引得我不停地嚥著口水。我還沒有吃午飯呢。叫上一份餅，再來上一碗丸子湯，片刻，便把胃打發得舒舒服服。”這頓飯他花了3元錢。
作為家常麵食的烙餅，家家戶戶會做，而且花樣也不少，有發麵餅、燙麵餅、蔥花餅、餡餅等等。巧婦烙出的餅面軟層多，吃到嘴裡鹹香可口，抗飢解餓。前些年，城隍廟二眼子的油酥餅，油大起層，香軟可口，與旁邊的羊雜湯搭配著賣，來這裡吃早餐的多是上班一族，尤其是在冬天，天上飄著雪花，吃塊熱呼呼的餅就一碗用新鮮羊肚、羊頭、羊下水佐以傳統香料熬製的羊雜湯，頭冒細汗，渾身發暖。
沿城隍廟北行穿過馬道街，會看到一個十字路口，這裡也有個賣烙餅的飯攤，烙餅的是個叫醜兒的胖老頭，他家的餅使豬油烙，入口特別香，嘴饞的人更喜歡吃。過去，農家烙餅都用豬油，有人說這種餅能吃出舊時的味道。胖老頭面前是一口直徑近一米的鐵餅鐺，笑眯眯的胖老頭手握一根光滑的木棍將滋滋冒油的大餅七挑八翻，金燦燦的大餅就出鍋了，接著手起刀落，二斤多的大餅旋即被切成數塊扇形，送到食客面前。餅攤兒與賣大碗雜麵、餛飩、丸子湯的是搭檔，食客多為衣著不太講究的民工，他們就圖個經濟實惠。
再說馮記大餅店，買他的餅卻需要排隊，現在已經在縣城開了連鎖店。馮記在十幾年前是個早點鋪，老闆馮京波結合當地人口感，吸收保留了滄州烙餅起層多，層次分明的優點，將硬麵餅改造為軟麵餅。面和好之後，打成條刷油，層層摺疊，再擀餅成型，擀餅過程也決定起層多少。
過去烙餅都是用鑄鐵餅鐺燒劈柴，馮京波用的是直徑50釐米的電餅鐺，用他的話講是既環保又高效。餅坯放入電餅鐺後，要不斷刷油，烙熟的餅呈球狀，經冷卻後復原。出鍋的大餅色澤金黃、外焦裡嫩、層次分明、口感酥軟，即使放涼後也不發硬.
他家的發麵餅有一指來厚，撒上芝麻，兩面烙得金黃，咬一口外焦裡暄，夾裹著芝麻的香氣，口感十分地道。他說：“現在每天能賣出去百十來斤大餅，買餅的人主要是招待親戚朋友，也有下了班的職工。把餅買回家，最好趁熱卷些燻豬頭肉、鹹驢肉來吃，然後隨便做個湯就是一頓飯，省事。”
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