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日常生活中，很多人習慣將瓜果的表皮丟棄，卻不知很多瓜果皮都是防治疾病的“良藥”，對人體的保健祛病有著良好的功效。

橘子皮

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。

橘皮粥芳香可口，還能治療咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

黃瓜皮

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維 C 充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

蘋果皮

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素 C 也在緊貼果皮的部位。蘋果皮比果肉抗氧化性更強。

梨皮

梨皮能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

西瓜皮

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。

冬瓜皮

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

番茄皮

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力。而番茄紅素在在番茄皮中含量最多，因此，番茄帶皮吃最營養。

茄子皮

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後，不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。

火龍果皮

火龍果皮中含有非常珍貴的營養物質——花青素。

花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。

它能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。

在吃火龍果時，儘量不要丟棄內層粉紅色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

芒果皮

現代藥理研究表明，芒果皮中含有一種過氧化物酶體增殖物激活受體，能調節人體內脂肪生成和脂質分解代謝過程，增強脂酶活性，從而起到降低膽固醇，減少體內脂質蓄積的功能。除了降脂外，它還能改善機體功能，提高人體抗病能力。

當然，並沒有建議大家吃芒果時直接連皮吃，想要達到以上效果可以按下面這個方法：芒果皮15克，切成黃豆大小的碎塊，用開水沖泡20分鐘，每日午飯後半小時服1杯，連服2周。

葡萄皮

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用的物質。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。

此外，葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用。因此，如果吃葡萄習慣吐籽，還不如把葡萄洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。