03.03 在这家抖音网红火锅店里可以感受到60年代重庆人吃火锅的场景


进门都是一波老重庆回忆,依然是记忆中红配绿的门面,砖瓦墙、水泥面和黄色油漆刷的窗框,在车水马龙的街上也依然显眼。店内延续怀旧风格,绿漆的墙面、搪瓷杯、煤油炉、三角吊扇、拉绳的照明灯,再加上七八十年代的流行海报、白色的瓷砖桌和茶瓶灌装的啤酒,还没有开吃,就妥妥的来了一波回忆杀。

服务员着装也是年代感十足,一根围兜,内容都全是老重庆的印记。某个不经意角落里的小发现,都能带你回到记忆里的旧时光。记忆中的重庆老火锅锅底。

视觉上的古早味已让人思绪万千,那一锅还原记忆中的味道更让人如痴如醉。铁锅九宫格老火锅锅底,不是走辣得飞起来咬人的路线;而是回归小时候吃火锅麻辣鲜香醇厚的味道,海椒、花椒、牛油味……每一味都恪守本分并不强调一家独大,用筷子头头沾点搞一哈,味带荔枝味回甘。嗯嗯嗯,是小时候的味道。

毛肚鸭肠烫中间,鸭血憨边边,牛肝筷子dia起涮,每一口都是浓浓的牛油香,回味悠长。案台上挂着一块块猪五花肉,盆里冰镇着未撕的毛肚、鸭肠,筐里装着新鲜的空心菜,旁边还有专人在现划鳝鱼,这些可不是摆设,而是实实在在的菜品,看上哪块要哪块,亲眼目睹的新鲜才是真。

毛肚,现撕的水牛毛肚,洋瓷碗装起上桌;赤辣红汤里七上八下,烫得起泡泡的毛肚才是实打实的鲜货,汁水丰满,入口化渣。黄喉不加任何的添加剂的鲜猪黄喉,吃的都是那个原生态。弹牙可口,怀旧老火锅必备老三篇,是重庆老火锅古早味的最佳呈现

鹅肠,浪长浪长,杀伤力强的鹅肠,筷子夹起烫到微微卷曲,麻油碟里面裹一下,冒着微微的热气入口,啊,是美的,可治愈人生中一切的不顺遂。。


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