在重庆，最让大家念念不忘的
恰恰是那些隐藏在犄角旮旯的苍蝇馆子
这些馆子大多谈不上环境
所处的地理位置也很偏僻
即便如此，也依然挡不住汹涌的人潮
这次吃姐正午冒着36度的高温
来打探的这家广受好评的苍蝇馆子！
不知道你们去过没？
为了找到这家馆子吃姐可是吃了不少苦头
从歇台子3A出口出来后
问了好多好心的嬢嬢才找到
发现它就在歇台子派出所旁边的一条小巷里
胖哥肥肠没有门面
只有一个这样简易的招牌
搭了几个棚，一面破旧的的墙壁
几张靠在简陋棚屋边的桌椅
这一卖，就卖了十几年
刚到的时候只有几个客人
点完菜后听见有个顾客一来就说
“肥肠豆花”
（内心潜台词是没这道菜啊）
后来才反应过来人家是老顾客
点的是黑豆花＋红烧肥肠
关于肥肠这个东西
有人爱得深沉，有人却嗤之以鼻
对于绝大多数重口味吃货来说
肥肠绝对是他们的心头好
看看面前价目表上“经典菜品”一栏
怎么着都得来一份
肥肠端上来时色泽鲜艳，香气四溢
入口延绵，几乎没有异味
肠衣上的肥油恰到好处
既不会觉得油腻
也完美的保留了肥肠本身的香气
打底的配菜是黄豆
煮的耙烂，一抿即化，豆腥味也很小
汁水和着米饭来吃非常下饭
一定是炖了很久才能做到如此
2
说到豆花总让人想起小时候的某些场景
这种活水黑豆花吃姐还是第一次见
外观上比一般的活水豆花颜色偏深一点
不蘸辣椒单独吃有一点苦涩的味道
（不过同行的伙伴没有一个人有这种感觉......）
所以这个辣椒碟是点睛之笔！
有青红之分，我们选的青辣椒
（辣椒要单独收2块钱，吃姐觉得有点贵）
有一股很独特但是又很香的糊味
吃姐猜测应该是把锅烧干先烙了一下的
豆花鲜嫩，蘸水香辣，再加碗白米饭
不需要其他配菜都觉得很完美！
所谓“核桃肉”是指猪脸两腮里面的瘦肉
因为吃起来有淡淡的核桃味,称之核桃肉
这家店里每一片肉厚度适中
佐料中红油的分量恰到好处,辣椒既香又辣
堪称夏日凉菜中的下酒神器
挑一个夏日的午后
小巷子中，林荫树下
伴随着阳光透过树叶的星星点点
老友、小酒
这样的日子想想都觉得惬意
这盘看起来很普通的空心菜味道很特别
要尝一口才知道是泡椒味的
拌着浸泡过的胡萝卜、泡椒等配菜，超开胃
这盐水是胖哥独家秘制的
吃姐大胆猜测了一下
应该是在盐水里浸泡了一段时间后
才能达到如此效果
居家的吃货们其实在家也可以尝试一下
蒜泥豇豆作为一道爽口菜品
这季节没有它真的不行
正午出来热得我人都蔫儿
但看到这道菜时食欲立马被勾起
把蒜泥和豇豆和匀
夹两三根在嘴里品尝
豇豆带着蒜泥的香味和一点点香油的香味
没有放一丝辣椒，很清爽
海带汤汤底很浓郁
应该是用大骨熬制出来的高汤作为打底
别看这么大一盆，可它只要10块钱
而且海带的分量超足，一点都不掺假
随便轻轻一舀就是这么多
汤底夹杂着葱花的香味
酒足饭饱后来一碗感觉整个人生都圆满了
苍蝇馆子的环境也许不是那么的逼格
但却有着神秘的吸引力
在这里没有人关心你的身份和地位
热情的老板和贴心的老板娘
只全心提供带着人情味的食物
胖哥肥肠
【地址】
科园六路50号（近歇台子派出所）
【人均】
30元/人
【营业时间】
周一至周日
10：00-20:30
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