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在雲南，一般稍微大一點的農貿批發市場，都會有相應的辣椒批發店。除了到批發市場批發外，如果用量大且固定的話，可以選擇一些辣椒原產地，直接和當地種植戶進行對接。雲南許多地方都種有辣椒，品質和口碑都很好的主要有以下幾個：
丘北辣椒。雲南丘北是中國辣椒之鄉，丘北已有近400年的辣椒種植歷史了。丘北辣椒的個頭較小，辣椒體型均勻，色澤鮮豔，辣味香濃。丘北辣椒是當地傳統的支柱產業，目前，丘北辣椒種植已經形成了規模，遠銷國內外，享有很高的聲譽。
會澤樂業辣椒。會澤樂業鎮被稱為“中國辣椒第一鎮”，樂業辣椒具有籽多皮厚、辣味純正、油潤光滑等特點。
德宏涮涮辣。對於嗜辣的人來說，一定不能錯過德宏“涮涮辣”。它是全雲南最辣的辣椒，和印度的魔鬼椒不相上下。涮涮辣雖然個頭不大，但火辣的脾氣卻非常驚人。成熟後的涮涮辣呈現鮮紅色，光是聞著都辣味撲鼻。涮涮辣的辣味，比其他普通辣椒高出二三十倍，可見辣味十足。看到這裡，想必就會明白為什麼起名叫“涮涮辣”了，因為實在太辣，在蘸水中涮一下就有味。
建水小米辣。成熟的建水小米辣是橙黃色的，具有均勻飽滿，辣味香濃的特點。
昭通大紅辣椒。昭通辣椒肉厚，顏色鮮紅，呈微辣味。被四川、廣東一帶稱為“雲南大椒”。
昆明皺皮辣。因為椒皮皺巴巴，所以就叫皺皮辣，皺皮辣的辣味適中，多吃幾口便能出汗，但辣味不算持久。
時報傳媒
雲南昆明官渡區駿騏乾菜滲滲泉香辛料批發，經營辣椒批發30多年，老灶火鍋，單山蘸水原材料供應商
陽光下的身型
雲南昆明官渡區駿騏乾菜滲滲泉香辛料批發，經營辣椒批發30多年，老灶火鍋，單山蘸水原材料供應商
義採寶
雲南辣椒是沒有統一的批發市場的，各地州的辣椒和收購地址
朝天椒，雲南曲靖陸良縣和雲南紅河建水縣。
螺絲椒，雲南楚雄元謀縣。
椒中王，豔紅辣椒，雲南文山硯山縣。
線椒，雲南臨滄市耿馬縣
小米辣，雲南紅河州石屏縣。
