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步入夏天，大家可能因為天氣的原因而變得焦躁、食慾不振，

由於藕芽有通氣、健脾和胃、養心安神的功效，

這時就可以喝上一杯冰涼的“話梅藕芽水”，

冰冰涼，酸酸甜甜的，可以撫平煩躁的心、開胃解暑。

做法也簡單

1、將藕芽去皮清洗乾淨，切片用燒開的水稍微燙一下

2、話梅一袋，加冰糖，水燒開，小火再煮5分鐘，

3、待降溫後放入冰箱冰凍就可以了。

什麼是藕芽？

藕芽也就是剛從湖泥裡探出頭的荷的根莖，

剛出土的藕芽

呈嫩黃白色，中間有管狀小孔，折斷後也有絲相連，

它一般在沿海都有出產，比如新墾、肇慶一帶，而當中最好的當數洞庭湖藕塘出產的。

這個時候正是新芽初長，特別的鮮嫩。

食法推薦

好的食材，又怎少得烹調技法的配合，藕芽的烹調方法多樣，可以上湯浸、炒、冰鎮，

▲藕芽炒北極貝

▲藕芽炒三爽

口感清爽，並且色澤非常誘人，令食慾大增。

▲藕芽炒牛肉

清淡的藕芽融入了牛肉的肉香，咀嚼藕芽時使口腔中帶有清淡而甘香的感覺。

▲冰鎮藕芽

細品之下，這藕芽不但鮮嫩，而且爽脆可口，細嚼時有粗纖維的感覺，但又不會有藕渣，淡淡的藕香在口腔中舒逸。蘸上芥辣豉油即可食用，蓮藕的鮮甜與芥辣兩者兼容，非常搭配。

今天先分享這麼多，明天再見啦，BYEBYE！

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