坚强244092359
生在70年代的我，在物质匮乏，家庭贫困的年代里，没少吃这种野菜。当时只觉着蒲公英味道苦苦的，但还是愿意跟着妈妈去田野里疯玩，并用小铲子一棵一棵的挖回蒲公英，妈妈洗干净后，用开水焯一下，或蘸酱或拌凉菜，都是一道绝佳的美味。
生活越来越好的今天，才知道小时候吃的那些蒲公英居然有那么多的营养价值与保健功能。什么时候的蒲公英最好吃？那要说是春季了。
蒲公英的花春季开放，在春季刚发芽不久、开花前比较好吃，根、叶都嫩嫩的，洗干净生吃可以有利尿、利胆、助消化的作用；等到盛开时，花与叶就有些老了，不好吃了，但可以熬成汤，喝蒲公英的汤可以有防治各种肿瘤的功效。
说到防治种癌，不得不说一下我的一名同学，6年前得了乳腺癌，在痛苦的手术、化疗以后，有位中医大夫告诉她常年喝蒲公英熬制的汤，可以防止癌细胞扩散，于是她在春天里挖上一包后回家熬制成绿色的浓汤，为了让蒲公英在冬天也能正常生长，她在秋天把其连同根蔓移植在家里的花盆中，蒲公英是非常易生长的植物，一年四季，同学没有一天落下喝这样的浓汤，6年过去了，她的癌细胞没有扩散，而且身体素质也不断提高。这样一种被人们忽视且其貌不扬的野菜，却有了如此神奇的医用价值与功效，不能不值得称赞！
如果您忙于日常事务，没有时间亲自去野外挖蒲公英，那就去中药店买一些干的蒲公英泡水喝，这个功效也是大大滴！抗菌消炎，消痈散结，清热解毒，对于爱美的女女，还能美容养颜……
这么多好处与功效，您见了蒲公英还舍得丢弃吗？春天来了，万物复苏，这个季节就拿上小铲子上山下地挖起来吧！
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说起蒲公英，小时候只知道蒲公英开花以后，等到蒲公英种子出来的时候，就是我们幼时最喜欢的玩具，一吹种子到处飞，3-4月份的时候，漫山遍野的蒲公英，老婆婆总是喜欢带我们去到处挖蒲公英，晒干的蒲公英可以熬水，老婆婆说蒲公英可以清热解毒，喝了对身体好，于是喝了好多好多，后来老婆婆用带根的蒲公英给我炖肉吃，我只知道好苦好苦，良药苦口利于病，老婆婆说吃的苦中苦方为人上人，后来长大了，怀孕了，喜欢吃辣，怕胎毒重，老婆婆说，喝点蒲公英水清一清胎毒，对你对胎儿都很好，于是到了孕后期，大概8-9个月的时候，我就每天喝了一杯熬的蒲公英水，如果不是喝了蒲公英水，大概我的宝宝出生的时候红屁股会更严重，那时候太喜欢吃辣了，导致宝宝出生自带红屁股，所以我坚信蒲公英水可以清热解毒，每年到了3-4月份的时候，嫩的蒲公英切碎加上面糊做成蒲公英饼，老的带根炖猪肉，多的晒干用于熬水喝
我去山上挖的蒲公英，已经晒干了，就等着熬水喝啦，哈哈，熬之前先把种子洒了，这样就会越来越多蒲公英~麻麻购
在农村的路边草丛随处可见的蒲公英享有“药草皇后”的美称。
它是一种草本植物，含有许多对身体有益的营养物质，同时含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分，不仅能当作日常的食物，药用价值也不错。
什么时候挖出来的蒲公英最好呢？蒲公英虽好，但时节不同吃法也大不一样
1. 如果生吃的话，或者蘸酱吃
可以选择春天刚发芽的，由于它比较嫩，口感上不是特别苦，能给人一种清新的感觉。
2. 而春秋的蒲公英适合做茶，尤其是根，也是做茶的首选，
3. 晚秋时节的蒲公英可以作为中药材晒干备用。 
蒲公英可以泡水喝，对身体有很大益处，主要体现在以下几个方面：
1.清热解毒
可以缓解口干舌燥的症状，可以治疗热毒症。
2.提高免疫力
蒲公英中含有菊糖、葡萄糖，可以增强机体抗毒作用，提高机体的免疫力。
3.利尿
维生素A、维生素C、钾、钙等对消化不良、便秘都有改善作用，同时也可以利尿。
4.抗菌消炎
蒲公英叶中的某些物质对多种细菌有抑制作用，对各种炎症都有缓解作用。
5.去肝火
蒲公英被成为天然“下火草”，去火效果非常好，尤其对于肝胃热。
6.美容养颜
蒲公英的叶子对舒缓皮肤炎症有较好的作用，可以保养皮肤，花还可以祛除雀斑，所以说，没事的时候服用一些对身体是有好处的。
7.除此之外，对于腮腺炎、痔疮出血、便秘、气管炎、急性乳腺炎等也有一定好处
蒲公英作为药材使用时，可以产生一定副作用，因此要注意用量、对症使用、还有避免发生过敏反应。
作为野菜来说，它的做法多种多样
1. 生吃凉拌
这种做法使得蒲公英的营养成分和维生素损失较少。
2. 炒食或蒸食
这种做法可以很大程度上减少蒲公英的苦味，也比较值得推荐。
3. 腌制
如果你喜欢吃腌制的食品，可以将蒲公英用糖醋腌制，既保留了维生素又有较好的口感。
4. 做成干菜
这种做法利于保存，也可以做大限度地保留其营养成分。
温馨提示大家，若是采摘的蒲公英，使用前一定要彻底洗干净并烫水，再于清水中适当浸泡，还有，野菜最好现采现吃，既保证了新鲜，又保护了它的营养成分。
保持健康只是缺一个提醒你的人，为你的健康打开一线天！
医线天
中午看到这个问题时，刚好下班回家。我特意绕路去问了下村里的老中医。
那个老中医很厉害的，是个心系大家的好人。因为村里没医生不方便，他50多岁时跟他儿子学的中医，到现在快80岁了，医术精湛。
他说蒲公英全株都是药食两用的，有清热解毒，消肿散结，可用作治疗和预防癌症入药。
如果是做菜食用，那么一般在二月底到三月份的时候采摘。因为，这个初春这个时间段的蒲公英是最嫩的。吃起来，口感比较好。蒲公英可以像一般的野菜一样做汤喝，可以炒着吃。不同的烹饪手法，有不一样的口感。
如果是药用的话。那就比较讲究了。不同部位，有不同的采集时间，原因就是为了蒲公英的药性更加完整。
蒲公英种子，侧重消肿，利尿。
如果是取蒲公英种子做药材的话，那么一般在5月份，种子成熟的时候采摘。因为这个时候，种子准备要离家出走时，药性是最完整的。
蒲公英叶子，侧重消炎解毒。
如果是取蒲公英的叶的话，叶子的药性都比较完整，没那么讲究。如果是种植的话，每年可以收4到5次。注意的是，种植的第一年，叶子不采收。
蒲公英的根部，侧重预防癌症，保护肝脏。
如果是取蒲公英的根部入药的话，最好是在花初开时，采集根部入药。因为花初开时，根部的药性是最完整的。
蒲公英，全身都是宝。现在不少医学机构，都着力研究蒲公英治疗癌症的效果。如果，研究成功，那么这将是所有癌症患者的福音。
希望我的回答，对大家有帮助。
村哥小凡
蒲公英在北方又叫“婆婆丁”是多年生草本植物，具有药用、食用、美容和营养等价值，广泛分布于华北、华中、华东、东北等地区，春、夏、秋三季皆可生长。那什么时候的蒲公英最好呢？ 蒲公英全身都是宝，什么时候的蒲公英最好就看你侧重于蒲公英的那个方面了。 
春季喝蒲公英正当时！
一般春季的蒲公英恰好新长出一茬，食用的口感和入药效果为全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是养肝护肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中医中归肝经，是清热解毒的良药。蒲公英的花春季开放，在春季刚发芽不久、开花前比较好吃，根、叶都嫩嫩的，洗干净生吃可以有利尿、利胆、助消化的作用；等到盛开时，花与叶就有些老了，不好吃了，但可以熬成汤，喝蒲公英的汤可以有防治各种肿瘤的功效。
蒲公英根和蒲公英叶因成分含量有差别，所以侧重测作用也不太一样。 蒲公英根侧重保护肝脏，蒲公英入肝经，其根部含多糖及其它有效营养更多些，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著，所以保护肝脏，首选蒲公英根泡水喝；
蒲公英叶侧重消炎解毒，很多人认识的蒲公英首先是清热去火、消炎开始，现在研究发现，蒲公英中具有广谱抗菌作用的有绿原酸、咖啡酸，整体来说，其含量一般是叶＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，叶片稍稍占优。 蒲公英什么时候最好就看你侧重于蒲公英的那个部位和功效，不同的需求自然就会有不同的最好的对应时间，你侧重于那么呢？
惠农圈
蒲公英是田间地头常见的野菜，不仅可以当做一味中药，还可以作为野菜来食用。微微苦的味道，让人清新爽口，可以说是吃惯了大鱼大肉的人们，改善口味尝尝新鲜的好选择。
什么时候的蒲公英最好，要看你打算怎么吃它了。如果你打算当做野菜，做成蒸菜或者包成包子，饺子，那么选择新鲜的蒲公英，一般以春天的为好。春天的蒲公英长得枝叶肥美，仿佛在勾引你赶紧把它采了吃掉。
如果你打算做成中药，那么时间的原则上比较宽泛，但是最好是洗干净，阴凉处晾干以后再用。蒲公英有着抗炎抗病毒的作用，捣烂了敷在红肿热痛的部位，有着消炎杀菌的功效。有的女性急性乳腺炎乳房里面有硬块，也可以试试用这个方法。
自己吃的话，采来的蒲公英一定要清洗干净，把叶片里面的泥沙全部清洗干净，不留遗漏，不然很容易吃一嘴泥沙，影响到口感。蒲公英味道有着苦，如果单单只用蒲公英做来吃，可能没那么容易下咽，可以搭配一些其他野菜，比如马齿苋，荠菜等没有什么味道的，一起做成蒸菜，或者野菜饼，都很好吃。
妇产科女司机飒姐
蒲公英也叫婆婆丁，是我春天必采的野菜之一，由于它的功效强大，也是很好的一味中药。
春天是万物生发的季节，利肝气舒发，而蒲公英归肝、胃两经，无论是用来入药或者食用，春季采摘的蒲公英效果最好，经过了一个冬天的能量积累，春天是蒲公英营养最丰富的时期，且芽嫩味鲜，清香浓郁。
蒲公英还有很强的解毒止痒的功能，有次邻居家的孩子到我家里玩，身上不知什么原因起了不少疙瘩，我看她一直拿手挠个不停，我就在地上摘了几片蒲公英叶子给她擦拭起疙瘩的皮肤，不一会就有了效果，疙瘩慢慢退去了，孩子惊奇极了，告诉我之前也经常痒，而且痒的要命，我告诉她，如果再痒的时候就擦些蒲公英，也可以采来生吃或者泡水喝，慢慢的就不会再痒了。
护理养生
什么时候的蒲公英最好？
蒲公英全身是宝，从叶，花，根，都有不同的吃法，不同的功效。在农村我们常常把蒲公英作为春天打牙祭的野菜来尝鲜，但是很多野菜其实也是药材，蒲公英就是其中之一，不但吃起来口感好，营养价值和药用价值也非常好。不同季节的蒲公英，有着不同的功效侧重和食用方法。 一般来讲，早春的蒲公英和晚秋的蒲公英最好。
早春的蒲公英：
之所以说早春的蒲公英比较好，主要是叶子好，因为蒲公英属于多年生植物，早春的蒲公英叶子出芽，吸收到的是根系积蓄了去年一整年和一个冬季的营养，这时候采挖的蒲公英叶子鲜嫩，口感好，营养也非常丰富。
早春比较适合吃蒲公英的叶子，主要是蒲公英的叶子有利尿消肿，清热解毒，抗菌消炎的作用，春季容易肝火旺盛，蒲公英属于寒性，可以下肝火，对于热毒症状有很好的功效，另外对于急性乳腺炎，肠炎等疗效都比较显著，对于乳腺疾病患者可以多食用蒲公英。
晚秋的蒲公英：
晚秋霜降之后，蒲公英叶子营养回流根部，采挖叶子不是第一选择，而根部因为积蓄了三个季节的营养，此时药用价值比较高，采挖根部可以用来泡蒲公英茶，对于解肝毒，保护肝脏，有很好的功效，针对长期饮酒造成的肝损伤，可以通过喝蒲公英茶的方式来调节。
晚秋的蒲公英根，最好采挖两年以上的，三年为最佳，根系较粗者更好，这样的根，积蓄的营养，药用价值都比较高。
在民间，蒲公英的吃法比较多，我作为一个生活在东北地区的人，春天挖蒲公英主要是用来蘸酱，或者卷饼等生吃的。有很多人也会用蒲公英做馅儿，或者做凉拌菜，甚至炒菜，腌制等做法，各有千秋，总体来说，如果为了降低一下苦味和寒凉性，可以用焯水加热的方式来吃，相对来说生食比较有营养。
蒲公英全身是宝还在于，它的花也是药材，可以美容，去除雀斑，对于女性朋友来说这是一个福音，有兴趣的可以试试。
蒲公英虽然是个宝，但是不能贪多，有些寒凉体质的人就不适合过多食用蒲公英。
新农微视野
蒲公英又叫婆婆丁，是可以入药的，而且早就有之。相信很多农村的人应该都吃过蒲公英，因为它不光是可以入药，而且还可以做成菜，现在也有很多人开发成了蒲公英茶。而且蒲公英的叶子，根都是有用的。所以现在种植蒲公英的人也是很多。现在也算是农村一个创业致富的好项目。那么蒲公英应该什么时候采或者挖比较好呢？
其实最好的时间还是秋季，不过蒲公英一年可以采收好几茬，所以也不是那么重要的。但是在秋季的蒲公英因为长了差不多一年的缘故，经过了一个夏季的生长。里面沉淀了很多的营养成分，不管是对于入药还是说做菜吃都是效果最好的时候。这个时候可以挖出蒲公英的根，质量是最好的时候。
一般来说野生的蒲公英一年就只能采收一茬了，也就是在八九月份扥时候，如果是自己种的，哪一年割四五茬都是可以的。但是在挖根的时候最好也是在八九月份的时候。
蒲公英的用处是非常多的，一般在农村的时候夏天吃的是最多的，直接挖回来洗干净了煮水喝也是可以的，或者是现在很多开发蒲公英茶的，晒干泡水喝也是可以的，夏天农村人干活的时候就喜欢喝蒲公英水可以防止中暑，有清热解毒的功效。而且都知道中国是肝病大国，特别是乙肝，而这个蒲公英对于乙肝有非常好的效果。如果自己的肝脏有问题的话，那么可以经常用蒲公英泡水喝，是护肝的良药。
当然不是说一定就要在秋季才能吃，如果是做菜吃的话，一般还是春季比较好，一般这个时候的蒲公英刚长出来，比较嫩，所以吃起来口感比较好，只是说秋季的蒲公英营养价值比较好，所以具体说的哪个好，就看要从哪方面来说了。
不知道大家对于蒲公英种植创业致富有没有这个想法呢？
三农帝国
是当蔬菜吃的时候？还是当药用的时候？
蒲公英食用
作为蔬菜食用，春夏两季都可食用
如果是生吃，春季刚刚发芽，没有开花的最好，这时候吃起来味道不是很苦，质地比较鲜嫩，生吃、蘸酱、凉拌都可以。
如果是做蒲公英茶，春秋两季节的蒲公英最适宜做成茶，尤其蒲公英根，也是做茶的首选。
蒲公英药用
如果想当药用，要在花开之前或者刚开花的时候，一般北方是在4-5月这个时候。
《本草纲目》中记载：蒲公英草生平泽田园中，茎、叶似苦苣，断之有白汁，堪生啖，花如单菊而大，四月、五月采之。
蒲公英苞谷须茶
功效：去肝火、清热解毒
做法：玉米须1g、蒲公英茶0.5g、玉竹根0.5g、玫瑰0.3g、碾碎后做成蒲公英龙须茶包即可。
