燕子飄飄神探
首先，筆者認為應該要分情況。如果是買來的野生菌菇，主要是分辨菌菇的新鮮程度及處理方式是否健康，然後食用的時候注意一定要煮熟透了才可以食用，畢竟有些野生菌菇不熟會存在中毒的風險。
如果是自己野外採摘這就更得注意了。煮熟是必須的，除此之外，第一點就是得看是否是可以食用的野生菌菇，一定要分辨清楚，不能隨便採摘；第二點就是要看野生菌菇的生長環境，也並不是所有在野外的都可以食用，生長的環境也很重要，譬如周邊有有害物質的就要避免採摘了。
眾所周知野生菌菇的優勢就是綠色且營養豐富，那採摘或者購買的話據需要保證食材的綠色，不然應有的價值也就不存在了。
現在生活壓力大，各種加班熬夜很多人都處於亞健康的狀態，那就需要補，也越來越多的人通過食補來進行調理，野生菌菇不僅味道鮮美且富含各種人體必需的蛋白質、微量元素等，也容易預防避免脂肪肝、膽固醇等疾病，而其容易被女性推崇，則是因為它還具有滋補、保健、美容養顏等功效，不管是松茸、羊肚菌、雞樅菌還是牛肝菌等，也都成了追捧的食材，那在這麼受青睞的同時，就一定要認準再去賣，瞭解全面哪些是可食用的再去採摘。
總而言之，筆者再推薦一些可以食用的野生菌菇類食材，幫助大家能更好的分清哪些野生菌菇可以食用。
猴頭菇、花櫟樹菌（也叫綠豆菌）、珊瑚菌（這個就舉世聞名了）、樅菌（也叫寒菌）、漆樹菌（也叫雞冠菌）、黃柳蘑、雞蛋菌、楊樹口蘑等等
Cola
亞洲食學論壇
一鍋菌子，有的人就會中毒，有的人就沒事，那是體質問題，但是有的菌子，一定，必須注意烹飪方法，特別是沒有見過，沒有吃過的更加小心，不要貪圖口舌之快，吃過的，常見的，但是明知道有毒的，要多進行加工處理，比如進行二次加熱等，切莫有僥倖心理。
這個菌子啊，山珍，有的小夥伴確實喜歡，有的炒，有的煮，加上不同佐料，確實好吃，但是，菌子雖好，可不要貪吃，小心有小人飛過來，飛過去的哦。
仉蜀黍
一年一度的野生菌又開始上市了，這可是我們雲南人的最愛，但是，就是這種人見人愛的佳美食品，如果在購買時選擇不當，或者在加工過程中不到位，都會給食用者帶來不必要的身體為害，嚴重的還會至人死亡。因此，有必要提醒受好這口的人士意好以下幾點。第一，在採摘或購買野生菌時，不熟悉的、叫不上名的，都儘可能不要採收或購買，從源頭上保證食材的安全性。第二，對於選擇回家的野生菌，一定要認真的清洗，將腐爛的，變質的部份全部去掉，一定要保障野生菌的鮮鮮度，決不可貪多而誤了健康方面的大事。第三，凡屬於野生菌類，都具有一定的毒素，最好不要生食，加工的生熟程度對食材內部的毒素成為正比，加工熟透了的菌子，其所含毒性也基本破壞徹底，可以放心食用。第四，由於人與人之間的體質不同，所以在第一次食用野生菌時，儘可能少吃一點，以後逐次增加食量。另處，還要注意食材之間的相互衝犯。只要認真注意好以上幾個方面，就可以將不安全因素降到最低點。
滇西山人168
1.確定能吃的品種，建議買自己喜歡的品種。
2.烹飪熟了才吃，建議烹飪半小時以上但不要炒糊了或煮粘鍋。
3.最好就是到雲南祿豐，南華，楚雄，易門，昆明等地方一些專業的野山菌餐廳在廚師烹飪的地方品嚐，主要是經濟實惠安全美味。
4.不要吃生冷的。嚐嚐就得了，這吃舒服了，很懷念的。
雲豐元
第一，要清洗乾淨，煮熟
第二，野生菌類吃了容易鬧肚子， 不宜吃太多。
第三，識別毒野菇：毒野生菌色彩鮮豔、有紅斑、或五彩斑斕顏色，毒蘑菇聞起來的時候有著明顯的不舒服的氣味。
第四，最好是買菜市場常見能夠叫出學名的蘑菇的品種。
51獨步風行
雲南幾乎每年都會有菌中毒事件，但那是非常小概率的事，不要因為這個而拒絕了那種鮮美的山珍，如果自己做的話，儘量買主流的大眾的野生菌，按常規加工方法加工，一定要弄熟，儘量放蒜，最忌半生不熟，菁頭菌可以生食，可以燒吃，其他的炒或煮。吃後發生興奮、眼冒金星、眼前飛小蚊子、噁心、嘔吐、反胃、頭昏頭暈、嘴麻，及時就醫要有人陪。
海空天空咦
轉發兩段提示說明這個事：一、有事好商量，犯不著去吃這個。就算有什麼憋屈，忍一忍就過去了。世界是美好的，別任性，別什麼都去嘗。吃野生菌上路的不少，要弄弄清楚再說，不要隨便炒作……
二、雞樅菌，以貴州最著名。徐霞客遊記就談到在盤州丹霞山著名禪師招待他吃此菌，對其美味讚歎不已。此菌由此聞名，各地名稱逐漸統一。這幾年雞樅吃香了，別瞎吹自己那裡著名，有歷史文獻拿出來比比。但雞樅也有不同品種，就大類而言，有獨雞樅、窩雞樅、茅草雞樅等類，各類又按其色澤形態細分。一般圖片上這種窩雞樅比獨雞樅差，白色比黑褐色差。不同品種分別用於炸油做調料（用於吃麵、涼拌等）、炒吃（例如以雞樅炒著名的盤州火腿等聞名於世）、煮湯、蒸食，細分品種不同，吃法有很多講究。
飄泊的飯盒
到了雲南這個地方
什麼都要多加註意
一不小心
就會出麻煩
這是很多人用血的教訓告訴我們的
別人的教訓是什麼
就是我們的經驗
別人涉毒被槍斃
你就一定一定躲遠點
河豚再好吃
都不要碰
清清朗月
雲南的野生菌市場基本已經定型了，常吃的野生菌品種不會有太大的變動。類似青頭菌、牛肝菌、乾巴菌、雞樅、等等這些常規菌類，是可以放心食用的，只要烹飪的時候注意一定全熟就行，基本上不可能出現中毒的情況。
當然，野生菌的種類不止這些，但是因為其他種類比較特別，所以除非你在本地有認識懂野生菌的朋友，那倒可以嘗試其他野生菌。否則我個人建議還是不要超出第一段裡面提到的菌類。
另外就是吃野生菌的話，其他菜儘量吃得單一一些。雖然說沒發現有什麼菜絕對不能跟野生菌一起吃。但是菌類畢竟特殊，所以要儘量杜絕雜食。
別的建議沒有，帶足錢，你就能吃到滿足。
單凌熙
經過這麼多年的過程，雲南能吃的野生菌基本就是那麼幾類！不熟悉的千萬不要吃！每一年雲南省當地會出現吃菌子中毒導致死亡的案例！主要兩種原因:一種是吃了不認識的菌子或者有個別認錯了的菌子混在熟悉的能吃的菌子中導致中毒；另一種是菌子沒有炒（煮）熟導致中毒！很多人認為自己的菌子都有炒（煮）熟，可是你注意到你的鍋鏟背面粘上的少量菌子了嗎？那裡的菌子一定不熟，於是導致中毒！雲南當地的餐館在菌子時候上鍋的時候是不發筷子等任何餐具的，直到他們規定的時間（菌子熟的時間）才會發給你餐具，告訴你可以開吃了！可見菌子不熟的危險性！
吃野生菌中毒一般會出現幻覺，一旦吃了野生菌的親友出險這類情況馬上送醫院搶救！
雲南當地有一句話說:你怎麼這樣啊？是吃菌兒鬧著了嘎
由此可見，吃野生菌一定要小心！
