酸角豆腐炒肉末
【做法】
1，準備材料：豆腐，酸豆角，豬肉末
2，豆腐切成你喜歡的形狀下鍋煎（油比平時炒菜多點）
2，把一面煎金黃再翻面，兩面都煎金黃後撈起備用
3，剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把豬肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好，如果你喜歡吃辣，此時加入辣醬一起炒。
4，加入豆腐和一碗水（高湯）適量醬油（蠔油）、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘，最後下生粉水勾芡，酸豆角很鹹啊，要不要醬油或蠔油你自己看
5，美味開胃菜完成，很下飯哦！
香辣牛肉醬
【做法】
1，先準備好材料。
2，將大蔥、蒜頭、生薑切末備用。
3，牛肉切成小碎丁。
4，切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生薑片放入抓勻，醃製片刻。
5，鍋內放油燒熱，將醃製好的牛肉剔除生薑大蔥後入鍋炒制。
6，放少許鹽（一定不能放多了，不然後面的醬加進來會鹹），炒熟盛出備用
7，重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味後撈出花椒棄用。
8，將蔥薑蒜末放入油鍋爆香。
9，放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。
10，炒出紅油。
11，放入炒好的牛肉，翻炒均勻。
12，加入黃豆醬和甜麵醬。
13，翻炒片刻，加入少許胡椒粉。
14，加入辣豆豉。
15，拌勻，熬製片刻，加少許白糖、雞精調味。關火後放香油。
16，完成的樣子。
17，是不是很有食慾？
18，冷卻後裝入密封容器，冰箱冷藏。
油燜茄子
【做法】
1，茄子切條用水泡著待用。
2，土豆切條。
3，熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鐘。
4，加入適量的幹辣椒。
5，再加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
6，加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
7，繼續蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
8，成品欣賞
青椒釀肉
【做法】
1，容器中放入肉餡，加入蔥薑蒜，打入一顆雞蛋
2，繼續放入少許的澱粉，白砂糖，生抽，老抽，蠔油，再加一些鹽，攪拌均勻，多拌會，讓肉多吸收點水分，會抱團，不會做出的肉散散的，也會很嫩
3，青椒把頭部去掉，用叉子或者勺子的尾部，把青椒裡面的籽掏乾淨~
4，籽掏乾淨之後就可以把肉餡塞進去了，可以藉助筷子，往裡捅一下下，自己感受吧，很簡單，感覺拿起青椒你就知道怎麼裝好肉了
5，塞好的青椒就可以放入煎鍋中了，記得中小火，中間可以拿小鏟子壓一下，煎到外皮有點焦焦的，兩面都是~
6，煎的過程中做一個醬汁，小碗里加入老抽，生抽，一點白砂糖和清水。
7，把調好的醬汁趁熱均勻的澆在辣椒上~
8，最後湯汁差不多就可以盛出來了~來一碗米飯， 超級香的！滿足的一餐好好吃飯，賣相也很重要呢~
香辣韭菜花
【做法】
1，一把韭菜花洗淨，切成約兩釐米的長度，備用。
2，大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒切丁（辣度根據自己來定），十幾粒幹豆豉用水沖洗一下，全部材料切好備用哈
3，熱鍋冷油，倒入步驟2的所有材料小火爆出香味
4，放入韭菜花翻炒變色變軟，加入少許清水，以便軟得較快些，然後加入少許鹽調味，醬油和蠔油調色增香，香噴噴的香辣韭菜花就可以出鍋啦。
5，完成！
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