跟男保一起做美食
川菜最大的特色是什麼？大家肯定毫不猶豫的回答麻辣，川渝地區的喜食麻辣其實並不是人們的初衷，由於長期雨水充足溼氣比較重，辣椒花椒有除溼驅寒、增進食慾的功效，從而川渝地區人們就養成了吃辣椒花椒的習慣用來祛除身體裡的寒氣，都知道川菜辣椒花椒聞名，很少人知道川菜有三個幫系，（上河幫、下河幫、小河幫）口感各有千秋，今天跟大家一起了解上河幫、下河幫、小河幫有何區別和其代表菜，給你一個全新的川菜認識；
上河幫菜
上河幫（又為蓉派）以成都樂山為中心為代表，並不是以麻辣而聞名，上河幫菜曾為宮廷膳食，從選料到做法追求精緻，嚴格以菜譜為標準；其味溫和、主要代表菜有；開水白菜、夫妻肺片、麻婆豆腐等
國宴開水白菜
夫妻肺片
麻婆豆腐
下河幫
下河幫（又為渝派）以重慶為中心江湖菜為代表，以麻、辣、鮮、嫩為主，味道鮮明主次有序為特色，其代表菜有；烤魚、毛血旺、辣子雞、麻辣火鍋等
麻辣火鍋
辣子雞
烤魚
毛血旺
小河幫
小河幫（又為幫菜）以自貢為中心，烹飪菜品善於使用鮮椒、鮮姜、鮮花椒，以奢華、怪異、味重、鮮辣為特色，幫菜的代表菜有；冷吃兔、火爆黃喉、水煮牛肉等
冷吃兔
火爆黃喉
水煮牛肉
綜合上述我們得出以下結論；
上河幫（蓉派）；其特點是小吃、親民為主、味型偏清淡、傳統菜居多，
下河幫（渝派）；其特點是家常菜（江湖菜）、比較親民、味型麻辣、善於創新，
小河幫（幫菜）；其特點是高端、大氣、怪異、味型鮮辣嫩，重口味，
如果要說川菜哪裡最好吃，對於我個人而言很難選擇，原因是都好吃，每個人的味覺感官和喜好不一樣所以在選擇上也不同，之所以寫這篇文章是讓大家瞭解川菜每一種菜系的做法和特色，便於就餐時選擇自己喜歡的菜餚，
紅辣椒美食探秘
雖然在壹周君的認知中，四川就已經是“美味”的代名詞，但去了樂山之後，壹周君我真的願意把四川“美食首選地”獻給樂山。
綿陽、自貢、攀枝花……大家穩住，相信你們的美食也是超級誘人，可惜的是，壹周君還沒有一一去過，只能談已經體驗過的感受咯。
第一次去樂山，當然是衝著樂山大佛去和上峨眉山看日出去的，但去了一次再一次把去樂山的計劃提上日程，那是因為為了吃貨的執念。
《舌尖上的中國第三季》一經播出，樂山再一次火了。麻辣燙、涼糕等各類樂山美食更是成為無數遊客再次來樂山的“首選”和“熱門”。
在樂山中心城區張公橋好吃街，麻辣燙、缽缽雞、翹腳牛肉、豆腐腦、蛋烘糕、燒烤、爆炒等樂山特色美食遍佈全街。
在四川眾多美食中，樂山的缽缽雞、蹺腳牛肉、豆腐腦、燒烤、麻辣燙等都是非常好吃的，壹周君的最愛也不特立獨行，就是蹺腳牛肉。
翹腳牛肉是樂山的非物質文化遺產，因為在別處很難吃到。
蹺腳牛肉館子多數店面不大，幾套木桌椅就足夠。門口與案臺相連的是一口大鍋，裡面咕嚕咕嚕地熬著牛肉湯，香味四溢。案臺上是切成薄片的牛肉和牛肚、牛心、牛舌等，口感各有所長，毛肚脆勁，牛舌綿軟，黃喉厚道……在街邊翹著腳吃上一大碗，這連神仙都羨慕。
“辣”是你打開樂山美食的正確方式，被辣味“虐一虐”，才會更加精彩……
缽缽雞一般用稱為“缽”的瓦罐，盛放著配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中。
在缽缽雞店外小小的方桌一坐，食材冰涼的口感，再配合著火辣鮮甜的味道，串串葷素搭配，各有各的香，一次，便叫你酣暢淋漓。
樂山也是滿城的火鍋香，分分鐘勾讓你心癢難耐。
一鍋滾燙的魚火鍋赫然擺在你眼前，只見紅彤彤油亮亮的鍋底，讓人直流口水；各種花椒、辣椒、香料的香豔重逢，直搗味蕾；鮮嫩的魚肉在火鍋中上下翻飛，香氣四溢……
值得一說的，還有豆腐腦。
對於很多樂山人來說，在空氣清新的早晨，配一碗細嫩爽口的豆腐腦，便能開啟一天的美好。
樂山豆腐腦是四川樂山漢族風味小吃之一。一碗原味豆腐腦，除了原材料豆腐外，裡面還混著粉蒸牛肉、米線、花生、香菜、蔥花等。用勺子將碗中食物攪拌開來細細品嚐一口，香裡透著辣，辣裡透著麻，口中延綿的滑嫩之感，讓人久久難以忘懷。
聽過全魚宴、全羊宴，要知道這裡還有西壩豆腐宴。
西壩古鎮磨製出的豆腐，潔白、細嫩、綿軟、回味甜潤，無論蒸、煮、煎、燒、炸，都不碎不爛。
西壩豆腐的聞名之處，還在於它多種多樣的吃法。滿滿一桌豆腐宴，爽滑下肚，口感相似而口味不同，絕對是讓你無法自拔的頂級味覺體驗。
當然，來自於周黑鴨的故鄉的壹周君，也蠻迷戀樂山的甜皮鴨。
當地人稱為“滷鴨子”，沿用清朝御膳的工藝，由民間發掘、改進，用滾油一勺勺的淋熟，而非炸熟，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。三五好友圍坐，分享一隻色香味俱全的甜皮鴨，那滋味，真是從唇齒一直甜到心裡。
武漢壹周
川菜按照東西南北不同區域的飲食習慣是不同的，最有特點的，最好吃的應該是在川南地區，宜賓、自貢、瀘州一帶的菜非常有特色，也非常好吃，比較大的缺點就是口味略重。
這個區域名菜名店眾多、菜點味厚濃郁、原料特色鮮明、文化底蘊豐厚。川菜中的經典名菜水煮牛肉、大蒜鯰魚、大蒜鱔魚、清蒸江團、古藺麻辣雞、李莊白肉均發源於此；
內江、瀘州、宜賓的廚師擅烹河鮮、喜歡用泡菜、泡姜進行調味、以味多、味厚、味濃為佳；西壩豆腐、富順豆花、宜賓燃面、南溪豆腐乾、敘永桃片成為了四川小吃中的名品；
四川的水產品中特有河鮮魚品種青波、翹殼魚、黃沙魚、鴨嘴鱘、江鯽、丁獗魚、邊魚、小河鰾魚、青鱔、花鰍、石綱鰍在此區域內均有；內江的白糖、自貢的井鹽、宜賓芽菜、瀘州老窖、宜賓五糧液、古藺郎酒、峨眉竹葉青聞名全國。
豐富的物產，獨特的烹飪加工方式，濃郁的口味共同構成了這個區域美食的特色。目前在網絡平臺上流行的冷吃兔、冷吃牛肉，餐廳中火爆的跳水魚、跳水蛙等都是這個區域美食的代表。
美食理想
天府之國，好吃的菜多了去了。成都的小吃鍾水餃，龍抄手，賴湯園。東坡肘子樂山鴨馬，自貢的兔子，綿陽的米粉，唐高樂的鴨子……好吃多得很的
椒鹽飄香
四川樂山的呀
多年寒窗苦讀
六月金榜題名
——古真記缽缽雞
回想過去三年
你日日與時間賽跑
黎明時分，你用朗朗讀書聲喚醒太陽
背不盡的知識點，刷不完的試卷
大大小小的考試，起起伏伏的成績
是什麼支撐著你走到今天？
也許是老師殷切的目光，
也許是家長背後的付出
也許，只是為了無悔的青春
過往點滴在腦海
友情師恩在心頭
青蔥的崢嶸歲月
你用全力以赴做最好的告別
現在的你
也許疲憊不堪
也許茫然困頓
但當塵埃落定前
請再堅持一下！
被筆記充實的習題冊
字裡行間
都印著一個個勤奮努力的故事
鐫刻著青春至美的花紋
願所有的努力都不被辜負
願拼搏的青春不留下遺憾
書生意氣，揮斥方遒
也願你不負韶華
在六月驕陽的照耀下
交出最完美的答卷
在告別高中的歲月中。童鞋們一定能夠用自己智商巔峰盡情展現實力，那麼表現得好了，也該吃點好吃的補充一點損傷的腦細胞！
高考前的你
一測驗
神經緊張 智商波動
高考完的你
穿著棉拖去洗澡
拿牙膏當洗面奶
該放鬆是就放鬆
考試完後就必須和古真記一起吃雞
寓意：大吉大利，考的好成績！！！
Hello summer
帶上你的高考准考證去這裡吃美食咯~
▼
免費福利
6月7日-6月15日
憑中考和高考准考證就可以贈送一碗冰涼的三鮮冰粉
（一張准考證限一份）
所有門店通用
重口味必選
香辣味
香辣味一直都是暢銷款
而且還會根據客人的要求進行調製
重口味黨必選
美在於那一抹紅油
而正宗的紅油必須是菜油
為底油做出來的
清淡、清新口味
芝麻味
長期口味清淡吃不了太辣的朋友
是一款福利
這款白芝麻味的絕對合你胃口
而且老人小孩都可以吃
大眾情人款
藤椒味
想吃點麻辣又不想吃太辣的
藤椒味綿長而清香的椒麻味
絕對佔據你心裡的一席之地
嗨起來
放飛自我
如今
人們對於美食的需求
不只是美味和飽腹這麼簡單
除了口感出眾
營養搭配及健康美味才能保證品牌贏在終端。
學子們的學習異常繁忙
這個時候古真記能為大家提供
快速出餐、營養均勻、美味健康的美食
一次讓你吃的過癮。
古
真
記
包漿豆腐
藤椒美蛙
雞湯飯
特色燒烤
藿香排骨
烤生蠔
烤腦花
烤魚
涼糕
蒸餃
特色薄餅
菠蘿飯
我已確認過它們的眼神
渴望被品嚐的美味
你是否能來一起發現分享
手機用戶96447981431
考察過四川各地市及部分縣城，屬川南菜系，口味獨特，風味菜系多種，擅長家禽河鮮，烹飪方式潑辣二字來形容，食材要求鮮活度要求高、下飯菜，下酒菜做的非常好！藤椒風味應用的技術到位！
複合川調踐行者
川菜各個地區的口味都有一定差異，一方水土養一方人，要大家公認的才是最好的，比如自貢冷吃兔，宜賓的然面，重慶德莊火鍋，成都擔擔麵，樂山缽缽雞等等，其實我個人感覺自貢菜的味道比較獨具一格。
開心就好
味在四川這話說的沒錯！問題是：“原味”呢？？？今天的川菜已被各種重口味“喧賓奪主”了！！！所有食材一到川廚手上都沒了靈魂！只剩一大盤的各種味了！！！真正的傳統川菜去哪了？？？我作為廣東的食神都替川菜擔憂！
