依稀記得，小編第一次接觸牛肉麵，還是在嘈雜的綠皮火車上。那時候的康師傅紅燒牛肉麵是小編我覺得最好吃的面了。以至於在後面成長的歲月中，一直有股濃濃的康師傅紅燒牛肉麵的香氣在腦海中揮之不去。

後來，小編看過了很多地方的雲，走過了很多地方的路，也愛過很多正值美好青春的姑娘，但是，我心中對牛肉麵的念想一直一直沒有消減過。

今天，我們就一起來評一評，全國哪裡的牛肉麵最好吃！

甘肅蘭州

說到蘭州，幾乎每個人都會想到蘭州拉麵，這已經跟“今年過節不收禮，手裡還收腦白金”一樣，深深刻在了每個愛吃或者不愛吃麵的人心裡。蘭州拉麵的牛肉麵有三個特點：

1. 辣椒油濃香微辣，好的麵館還沒有吃到就已經問到了辣椒油的香味；

2. 麵條筋道有嚼勁，將熟為熟的麵條最為可口；

3. 湯味醇厚，蘭州除外的很多面館喜歡用味精湯來增味，但其實蘭州的牛肉麵也放味精，但和純味精湯的面來說，還是兩個味道。

除此以為，蘭州牛肉麵中的牛肉也是很有講究的。有人說“蘭州是牛肉麵的天堂，也是牛肉的地獄”。確實，因為每天消耗大量的牛肉，所以，蘭州牛肉麵裡的牛肉多以切片形式加在面中，並不是我們想象當中的以塊形式展現出來的。

總之，蘭州拉麵在小編看來，是可以排進我心目中前三名的，不知道大家意下如何呢？

重慶

重慶的美食想必大家都已經爛熟於胸了，火鍋、串串、烤魚、小面。在重慶的小面文化中，衍生出來了許多分支，其中最出名那就是牛肉麵。重慶的牛肉麵特點繼承了川菜的特點，味重、量足。牛肉不同於蘭州，一般都是四到五塊醬香牛肉，配上川渝特色的油辣子辣椒醬，燙上幾片時蔬，這就是重慶牛肉麵的標配。

入口，辣椒醬的香辣拍馬而到，舌尖上的辣味讓人慾罷不能。咬上一口牛肉，肥美多汁、彈性十足，吃完還有想要再來一碗。

小編推薦一家重慶吃肉面絕佳的麵館——加紅加青。這家麵館的牛肉麵是小編在重慶吃過的最好吃的牛肉麵了。

青海

在青海吃牛肉麵，那只有一個字——爽！眾多周知，青海出了名的牛肉羊好吃且非常便宜，自然而然地牛肉麵在青海也屬於非常出名的麵食了。青海的牛長期生活在高海拔地區，並且農戶們一直都是純野外放牧，肉質鮮嫩、結實、很有嚼勁。配上青海當地小米椒，秘製辣醬，吃上一口讓人瞬間感覺置身天堂。