【烘焙甜點】灰黑系凍芝士蛋糕
發表於 2018-05-24 14:48:29 收藏數:1 瀏覽數:148
立夏之後，天氣便逐漸燥熱起來，雖然還沒到炎熱至極，心中卻總渴望絲絲涼意。
所以做了這款灰黑色系的凍芝士蛋糕，除了養眼與美味之外，它帶來的陣陣涼意我是真切地感受到了，哈哈。
材料所需：
黃油：48g
奧利奧餅乾碎：92g
奶油奶酪：315g
糖粉：72g
淡奶油：180g
純牛奶：120g
吉利丁粉：12g
竹炭粉：1.8g
步驟：
1. 將奧利奧餅乾碎搗成細碎後，加入融化的黃油，攪拌均勻後，填入6寸圓模中，表面用勺背輕輕按壓平整，放冰箱冷藏
2. 芝士層需分三次製作，先將4g吉利丁粉和10牛奶攪拌均勻，取30g牛奶和60g淡奶油混合後，加熱至80度左右，加入吉利丁凝固物，趁熱將吉利丁融化其中，再篩入1.2g竹炭粉，攪拌均勻
3. 105g奶油奶酪攪打均勻後，加入24g糖粉繼續攪打，把竹炭奶液倒入其中，拌勻之後將第一層芝士倒入模具中，放冰箱冷藏半小時以上
4. 第二層芝士層同第一層，就把1.2g竹炭粉改成0.5g，這樣顏色就稍淺一些了，製作好的第二層再倒入模具中，再放冰箱冷藏半小時以上；
最後製作第三層芝士，把竹炭粉改成一小撮即可，其他雷同，再倒入模具，冷藏數小時
冰箱取出後，脫模即可
（脫模時，用吹風機將模具四周吹一下或用熱毛巾捂一下，很是方便）
表面用奧利奧餅乾碎和巧克力豆裝飾一圈，也可不裝飾，隨意～
不過裝飾會讓顏值大加分噢～
來嘗一口吧～～
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標籤： 蛋糕
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