天氣越來越熱，人體內的火氣似乎也大了不少。本來就這麼熱的天，看到冒著熱氣的美食，竟然對它失去了興趣！是時候來給自己的腸胃清涼一下了。今天，涼皮控們有福利了，小編教你一招讓自己的“食慾”振作起來！
【翡翠涼皮】
原料：菠菜、麵粉、鹽、麻醬、黃瓜、辣椒、熟玉米油
做法：菠菜切成小段，放入榨汁機。讓它變成菠菜水。
接下來進入洗面環節。洗面要分三次，直到最後讓面變成麵漿為止。
第一次洗面：重點在麵粉當中加入精鹽，然後倒入適當的清水。用筷子攪拌成棉絮狀後揉成軟硬適宜光滑的麵糰，餳15—20分鐘。餳好的麵糰置於不鏽鋼盆中，加入適量清水開始洗面。
第二次洗面：把第一次洗出的麵筋放在水中繼續洗。第二次的麵漿明顯變稀了，洗出的麵筋也不再有碎的。將第二次洗出的麵漿過濾，倒入第一次的麵漿中，一共洗三次就做好了菠菜麵皮漿。
接著可以做自己喜歡的調料。一般會準備香菜、麻醬、醋、芝麻、油辣子等
【粉色涼皮】
涼皮的世界也是五彩繽紛的，不然小編也不會隨便安利給你了！
如果你想要改變往常黃色、白色的枯燥感，不妨嘗試下這款浪漫的粉色涼皮。
做法和上面類似，唯一不同的是把綠色的菠菜汁換成了莧菜汁。
【紅油米皮】
紅油米皮絕對是大部分吃貨的愛了！無辣不歡，香滑勁道的紅油米皮帶你進入不一樣的味覺世界！《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，人實誠。
材料：大米、西蘭花、黃瓜、朝天椒、黃豆芽、麵筋、食用油、辣椒麵、白芝麻、花椒、桂皮、小茴香、幹山楂花椒水（100ml清水浸泡10粒花椒得到）陳醋、鹽
做法：
山西柳林碗託
碗託是低配版的灌腸！這也是一款用蕎麥為主做成的美食。如果你覺得這是幾個黃瓜絲兒就能讓人垂涎欲滴那你可是真的小看了它的魅力！這個傳說中，山西人離不開，外地人吃了忘不了的美食小吃，它絕對可以排進前十！
材料：蕎麥、食鹽、姜粉、辣椒油、醋、芝麻、蒜水、花生碎、芝麻醬、大料水
1.蕎麵中加入鹽、五香粉，進行攪拌。
2.麵粉內和入適量的食鹽、姜粉，用涼水和為硬麵團，然後稍加冷水，揉為均勻的麵條硬度，不斷用力揉搓，使其盤“醒”。
3.待麵糰光亮利手“醒”盤好後，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方向不時加水連續攪動稀釋到麵糊能掛住勺碗為宜。
4.將麵糊倒入底淺容積小的盤子中，放入鍋內。
5每個盤子內盛八成麵糊，這樣才不會溢出。大約二十多分鐘後取出，放入冷空氣中變涼就可以了。
愛吃碗託的人都知道，碗託的精髓在於調料。搭配比例非常重要。在這裡給大家普及一下小訣竅：提前泡好花椒水、大料水是最關鍵的哦！
閱讀更多 亓小廚 的文章
