廣州市番禺區地處廣東省中南部，位於穗港澳的地理中心位置，平常下班都可以隨時開車坐地鐵過去玩一轉。

今天來介紹一下番禺區的本土飲食，都是一些番禺本地人愛去的老字號，環境可能一般，口味絕對一樓，希望大家喜歡。

吃

榕記·專注蛇宴(東沙總店)

榕記在廣州有許多分店，但講到正宗口味，當然還是要來市橋這邊的東沙總店啦。三代人做蛇，百年老店，美食功力深厚的不止一點。

一煲招牌的姜油三品皇，裡面有雞、鱷魚龜和蛇，然後底下鋪著白木耳和一些其他的菜，雞和鱷魚龜都很棒，厚實肉多，蛇肉鮮美嫩滑，腥味處理的很好。雞肉也非常緊緻，皮脆肉嫩，沒有什麼脂肪很有韌勁。整煲都非常之滋補，冬天叫上一例，在等待間聞著絲絲香味，等到著雞湯被蛇肉吸收，再夾上一塊蛇，咬上一口，簡直是人間美味。

椒鹽水律蛇，蛇段最喜歡的就是椒鹽做法了，活蛇現宰，肉厚肥美，香味香口好下飯。就是有一點上火，喜歡的朋友也不要貪多。

主食點上一煲蛇血煲仔飯，這裡的做法是先炒再焗，米飯顆粒分明，軟硬適中，蛇血滲入米飯中，但沒有腥味，有一種淡淡的香味，難以形容。因為是主食，味道有點淡，喜歡重口味的朋友可以自己適當的加一點醬油。這個必點。

怕太補的朋友不用擔心，最後推薦你一款蛇膽川貝湯，下火涼性的佳品。不要被碧綠的顏色嚇到，苦口良藥，更何況入口微苦之後帶出來的回甘，簡直拯救了你的咽喉腫痛。

推薦的菜還有蛇片打火鍋、太史蛇羹，喜歡實惠的朋友可以選擇團購，但我最喜歡的還是自己選擇一條蛇，現宰現做，更加原汁原味。

腰記飯店

腰記飯店位於化龍鎮的商業街上，因為目前在裝修門面被擋住了，卻仍然擋不住食客的腳步，每到週末飯點，排隊的那個門口就是他們的店了。今天介紹店內幾款有特色的菜，基本可以代表番禺菜式了。

泥蝦蒸仔魚，這種做法估計不是老廣都沒怎麼吃過。火候非常好，魚肉鮮嫩，一上臺就被掃光。

在這家特色店裡滷水豬肚可能會比較少人推薦，但是我就被它莫名吸引。這家店用的滷水有別於其它，有種微甜的口味，真的好難形容，還是你自己試試再來評價啦。

這碟黑黑的面鼓蒸花肉，聞到香味口水都流出來，味道超級下飯。因為我喜歡米飯，這一款幾乎是必點。面鼓醬是店家自制的，有一種小時候的味道，可以吃的出來原材料都是非常之講究，喜歡的朋友可以買上一罐面鼓醬回家自己做這一款菜。

魚腸煎蛋就經常吃了，柚皮焗魚腸你吃過沒有？柚皮多次出水，去除苦澀味。燜至足時，香糯的讓人停不了口，還有少許回甘。配合去除腥味的魚腸，簡直黃金搭配。

除此外老火靚湯我推薦無花果燉雞湯，無花果很甜，雞肉燉到爛了，我每次吃到雞爪都啃光了，別說我誇張，幾乎每張桌都是這個情況。

還有一些特色時令菜，像禮雲子、缽仔焗禾蟲、清蒸小河蝦都非常值得推薦，能不能吃到就看時機咯。

成記農莊 鹿肉宴

成記農莊位於廣州南站附近，位置處於高鐵軌道的正下方，比較特別。進店之後蛇蛇、娃娃魚、梅花鹿都有，當然是飼養的那種，喜歡嚐鮮的朋友一定要來試一試。

來這裡吃的最多的是鹿肉打邊爐，用五指毛桃熬的湯底加上鹿肉湯，湯完全不羶還感覺清甜，鹿肉片和手打鹿肉滑都都嫩滑可口，特別是鹿耳朵爽脆的讓人一吃難忘，鹿肚的口感也比豬肚要軟熟。一整套下來非常滿足。

喜歡口味重點的朋友可以選擇玄武燜鹿或者鹿排煲，繼承了粵式沙煲菜的一貫特色，十分的入味香口。剛上臺時最好攪拌一下，讓它不要粘底，然後等上幾分鐘，讓鹿肉更好的吸收裡面的湯汁，這時候就是開煲吃肉了。有些朋友喜歡爽口的肯定讚不絕口，喜歡軟糯的朋友則可以先吃裡面的配菜等上一下再吃肉。

鹿血炒飯還是要推薦一下，外觀看起來像黑米，軟綿綿的口感，而且分量超級大，建議趁熱吃，冷了飯就硬了。​

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